El txakoli alavés se consolida en EEUU al ser distinguido en la afamada guía Parker
La ‘Biblia’ de los vinos posiciona a ‘Xarmant 2004′ a un punto del caldo mejor valorado. Este reconocimiento favorecerá el aumento de exportaciones de Arabako Txakolina y su presencia en ferias internacionales.
Hace un año y medio que el sabor afrutado y fresco del txakoli alavés desembarcó en Estados Unidos. Y no ha necesitado de más tiempo para colarse entre los primeros puestos de la biblia de los vinos. Xarmant 2004 ha obtenido “88 puntos sobre cien en la guía del prestigioso crítico Robert Parker”, a sólo un punto del más valorado, según informó ayer el gerente de la denominación de origen de este caldo, Arabako Txakolina, José Antonio Merino.
La producción de txakoli en el territorio foral es modesta, en comparación con la de los gigantes del sector. Desde el estreno de este vino blanco en el mercado, el 1 de enero de 2003, se producen cada año unas 300.000 botellas, muy lejos de las 1.500.000 de Bizkaia y las 1.800.000 de Gipuzkoa. Por eso, Merino reconoció que “no se podía pensar que los buenos resultados iban a llegar en tan poco espacio de tiempo”.
Además del “handicap que supone ser una empresa pequeña”, el gerente confesó que su sorpresa ante la puntuación fue aún mayor porque “el mercado es muy cruel y muy duro, así que nunca se sabe cómo va a reaccionar”. Los norteamericanos, por fortuna, han rendido pleitesías a Xarmant 2004 , lo que ha permitido incrementar las exportaciones a Nueva York, Chicago y el estado de Washington; una circunstancia que se prevé que “beneficiará a todos los vinos de la denominación”.
“Comenzamos enviando un palet, que son 80 cajas, y ahora llevamos cinco palets”, resumió Merino, quien matizó que el propósito de la denominación de origen reside en “crecer poco a poco”. Aunque los productores del txakoli alavés desean “consolidarse”, de momento sólo buscan aumentar su presencia en “los grandes restaurantes” y en las ferias internacionales.
Las alabanzas de Robert Parker facilitarán esta misión, ya que los más importantes eventos vinícolas del mundo sólo permiten la presencia de productos con más de 85 puntos. “Hasta ahora teníamos que esforzarnos por lograr un hueco en las ferias y, a partir de ahora, seremos nosotros quienes seleccionaremos los lugares”, aplaudió Merino, quien ayer mismo recibió un encargo del restaurante Daniels, “un Arzak en Nueva York”, porque el somelier quedó “fascinado” con el caldo en una cata ciega.
El gerente alavés considera que su txakoli ha enamorado el paladar de los norteamericanos “por esa alegría que tiene: es fácil de beber y fresco gana mucho”. Además, se mostró convencido de que el elevado precio de los vinos en Estados Unidos obliga a sus ciudadanos a valorar más el líquido plateado. “Allí, el precio se multiplica por cuatro, ya que una botella cuesta cerca de 15 dólares. De hecho, los norteamericanos beben vino solamente cuando tienen algo que celebrar”, explicó Merino.
Aunque el responsable de Arabako Txakolina insistió en los humildes objetivos del organismo alavés, reconoció que su producto puede llegar a eliminar “en dos o tres años” la mínima distancia que le separa del número uno en la guía de Parker. “Hemos entrado fuerte y la cosecha de este año está repitiendo los parámetros en calidad y cantidad del pasado año”, puntualizó el gerente.
(Noticias de Álava 21/7/2005)
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