Presentacion del Txakoli de Álava / Arabako Txakolina en Slow Food Madrid
El pasado 18 de febrero tuvo lugar la presentación del Txakoli de Álava / Arabako Txakolina ante el Convivium Slow Food Carpe Diem de Madrid.
El acto tuvo lugar en la Vinoteca Mi Consuelo, situada en la calle Ferraz, y estuvieron a cargo del mismo, José Antonio Merino, gerente de la Denominación de Origen Txakoli de Álava / Arabako Txakolina y Jon Gallastegui, productor del txakoli Beldui. La presentación verso sobre la elaboración del txakolí, sus cualidades organolépticas y consejos de cata.
Se cataron txakolís de las marcas Xarmant y Beldui, y se introdujo un maridaje con queso azul de cabra, producido en Artziniega y queso Idiazabal. El queso azul de cabra, procedente del Valle de Ayala, zona del Txakolí de Álava / Arabako Txakolina, es una rareza, puesto que es el único de este tipo que se produce en Europa.
Al acto asistieron unos 25 invitados, entre miembros del Convivium Carpe Diem y prensa.
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