En busca de un bajo impacto ambiental

Salone del Gusto y Terra Madre, en coherencia con la filosofía de lo bueno, limpio y justo, se esfuerzan para hacer cada vez más acordes el continente y los contenidos. Slow Food, junto con la escuela de Diseño Industrial (Politécnico de Torino), en colaboración con la Fundación ZERI y otros socios, consolida su adhesión a un camino – emprendido de forma experimental ya en la edición de 2006 – hacia la aplicación de la visión sistémica a sus eventos, a su sede, al tejido organizativo y a los Baluartes.

El objetivo del proyecto, insertado en el programa de Torino 2008 World Design Capital, es la reducción progresiva del impacto ambiental de ambas muestras, que desarrollarán nuevos escenarios sostenibles de consumo y de gestión de los output (por ejemplo, los residuos), haciéndolos reutilizables para otros procesos y confiriéndoles un nuevo valor económico.

El Salone del Gusto y Terra Madre 2008 marcan el punto de partida hacia un recorrido de evolución plurianual que corrobora así el rol innovador y la función educadora que han querido desempeñar desde su primera edición.

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