Esta web pretende ser el espacio donde se recoja la experiencia de los integrantes del Convivium Slow Food Araba-Álava en Terra Madre 2008 y el Salone del Gusto.

El nacimiento del Convivium Slow Food Araba-Alava tiene su génesis en la asistencia de un grupo de entusiastas a Terra Madre 2004. A partir de ahí, y con la idea de continuar el trabajo inicado en Turín, se creó el Convivium.

Nuestro Convivium está muy ligado a ese extraordinario acontecimiento que es Terra Madre y, de la misma manera que participamos en Terra Madre 2006, no queremos faltar a la cita de Terra madre 2008. Esta vez, nuestra presencia tendrá una doble vertiente: por una parte, los cocineros y comunidades del alimento que acudirán a Terra Madre y, por otra, el stand de productos alaveses en el Salone del Gusto.

Los componenetes de la expedición alavesa a Turín son los siguientes:

Jovenes productores
Josu San Vicente (San Vicente de Arana)
Juan Luis Bujanda (Moreda)
Nagore Ruiz de Zárate (Abornikano)

Carne de potro de la montaña alavesa
Amaia Aguirrezabalaga (Bolivar)
Marisol Pérez de Onraita (Okina)

Sal de Salinas de Añana
Valentín Angulo (Salinas de Añana)
Andrés Angulo (Salinas de Añana)

Txakolí de Álava
José Antonio Merino (Amurrio)

Alubia pinta alavesa
Raquel Otsoa de Olano (Tuyo)
Javier Araico (Tuyo)

Artzai Gazta
Eduardo Urarte (Vitoria-Gasteiz)
Irune Audikana (Guereñu)

Cocineros
Luis Angel Plágaro (Restaurante La Cocina de Plágaro / Vitoria-Gasteiz)
Juán Gil Ruiz (Restaurante Erausquyn / Alegría-Dulantzi)
Iratxe Nájera (Restaurante La Cocina de Plágaro / Vitoria-Gasteiz)
Axier Urbina (Restaurante Ikea / Vitoria-Gasteiz)
Jose Manuel Moreno (Mesón Galicia / Vitoria-Gasteiz)

Stand del Salone del Gusto

Angel Carrascosa (Vitoria-Gasteiz)
Juncal Carrascosa (Madrid)
Elixabette Oca (Vitoria-Gasteiz)
José Antonio García de Vicuña (Vitoria-Gasteiz)
Elena García (Ondátegi)
Víctor Fernández (Ondátegi)
Jose Antonio Arberas (Vitoria-Gasteiz)
Manuel Ruiz de Luzuriaga (Pamplona)
Maite González (Vitoria-Gasteiz)
Alberto López de Ipiña (Vitoria-Gasteiz)

Los productos que se presentarán en el stand del Salone del Gusto son:

• Queso de pastor
• Alubia pinta alavesa
• Miel del gorbea
• Patata alvesa variedad autóctona Gorbea
• Aceite de oliva virgen de Rioja alavesa, variedad Arroniz
• Sidra elaborada con manzanas ecológicas de Ozaeta
• Verduras ecológicas de temporada de Álava
• Carne de potro de la montaña alavesa
• Txakolí de Álava
• Sal de Salinas de Añana
• Vino ecológico de Rioja alavesa
• Trufa de la montaña alavesa