El consejero de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco, Gonzalo Sáenz de Samaniego, visitó el día 27 el stand del Convivium Salow Food Araba-Álava Tierra de Álava / Arabako Lurra.

Durante su visita, degusto un vino ecológico de Rioja alavesa Padús y departió con el presidente del Convivium Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña y con los voluntarios que atienden el stand alavés.

Álava es el único territorio del País Vasco que cuenta con un stand propio de productos autóctonos en el Salone del Gusto, gracias a la iniciativa del Convivium Slow Food Araba-Álava y al apoyo de las instituciones, en especial la Diputación Foral de Álava.

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El jueves 23 de octubre se abrió al público el Stand de Slow Food Araba en el Salone del Gusto. En este stand, bajo el nombre de Tierra de Álava / Arabako Lurra se pretende presentar a los asistentes al Salone del Gusto una selección de productos de nuestra tierra alavesa que respondan a la filosofía Slow Food de unos alimentos buenos, limpios y justos.

El stand está atendido y mantenido por voluntarios del Convivium Slow Food Araba-Álava, que suplen la falta de experiencia en estos eventos con su entusiasmo, dedicación y simpatía. La acogida a los productos alaveses por parte del público italiano e internacional que desfila por el Salone del Gusto ha sido extraordinaria, despertando curiosidad e interés la calidad y cualidades gustativas de los productos alimenticios de nuestro pequeño territorio.

Cada día está dedicado a dos productos, de los cuales se ofrecen al público degustaciones y amplia información sobre sus cualidades y características. El jueves 22 se dedicó a la alubia pinta alavesa, presentando al público unas cucharitas con nuestra legumbre aliñada con una vinagreta de aceita de oliva virgen de Rioja alaves y sal de Salinas de Añana, que constituyó un auténtico éxito por la curiosidad e interés que suscitó entre los visitantes del certamen.

El viernes 23 se ofrecieron degustaciones de queso de pastor /artzai gazta DOC Idiazabal y de sidra ecológica de Ozaeta, que también tuvieron una excelente acogida por parte del público.

Los productos representados en el stand son:

* Queso de pastor / Artzai Gazta
* Alubia pinta alavesa
* Miel del gorbea
* Patata alavesa; variedad autóctona Gorbea
* Aceite de oliva virgen de Rioja alavesa; variedad Arroniz
* Sidra elaborada con manzanas ecológicas de Ozaeta
* Verduras ecológicas de temporada de Álava
* Carne de potro de la montaña alavesa
* Txakolí de Álava
* Sal de Salinas de Añana
* Vino ecológico de Rioja alavesa
* Trufa de la montaña alavesa

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España protagonista en la VII edición del Salone del Gusto, con muchas citas reservadas al universo gastronómico español durante los cinco días del evento.

Los Laboratorios del Gusto. Iniciativas ideadas para dar a conocer la excelencia de la producción artesana, presentan combinaciones y degustaciones ilustradas directamente por expertos, productores, artesanos y viticultores. Por España:
• Jue 23 18:00 horas – Los Inoxidables. Una familia de superhéroes, los inoxidables, que no temen comparación ninguna. Corren largos en boca, generosos y nunca cortos de oxígeno. Entre ellos, el Lustau Pato de Gallina. LS007
• Jue 23 21:00 horas – Parmigiano Reggiano y queso Idiazábal. Degustación de cuatro quesos combinados con una selección de vinos de las mismas zonas de producción: Rioja y País Vasco para el Idiazábal. LS016
• Vie 24 15:00 horas – Jamones de los Baluartes y Champagne. Degustación de tres jamones de los Baluartes Slow Food, entre ellos el vasco Euskal Txerria, combinados con tres champagne de la Maison Veuve Clicquot de Reims: Vintage, Vintage Rosé y Vintage Ric LS031
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Un recorrido por las rutas del gusto

Un viaje donde se compra, donde se come
Un único viaje, que engloba dos itinerarios que se entrecruzan y a veces se superponen: el Mercado, las Cocinas e Islas del gusto (áreas de degustación). Un trayecto en el que detenerse a conocer nuevos productos, que se pueden comprar y llevar a casa; o en el que hacer pequeñas paradas para degustar directamente estos alimentos.

Le Marché
Un laberinto de senderos recorre el Mercado, corazón palpitante del Salone que con sus tenderetes y sus stands representa la ocasión para zambullirse en un mundo de productos por descubrir y redescubrir.

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En busca de un bajo impacto ambiental

Salone del Gusto y Terra Madre, en coherencia con la filosofía de lo bueno, limpio y justo, se esfuerzan para hacer cada vez más acordes el continente y los contenidos. Slow Food, junto con la escuela de Diseño Industrial (Politécnico de Torino), en colaboración con la Fundación ZERI y otros socios, consolida su adhesión a un camino – emprendido de forma experimental ya en la edición de 2006 – hacia la aplicación de la visión sistémica a sus eventos, a su sede, al tejido organizativo y a los Baluartes.

El objetivo del proyecto, insertado en el programa de Torino 2008 World Design Capital, es la reducción progresiva del impacto ambiental de ambas muestras, que desarrollarán nuevos escenarios sostenibles de consumo y de gestión de los output (por ejemplo, los residuos), haciéndolos reutilizables para otros procesos y confiriéndoles un nuevo valor económico.

El Salone del Gusto y Terra Madre 2008 marcan el punto de partida hacia un recorrido de evolución plurianual que corrobora así el rol innovador y la función educadora que han querido desempeñar desde su primera edición.

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