El viernes 24 se celebró la reunión de representantes y miembros de los convivia Slow Food de España en el marco de los encuentros regionales organizados en Terra Madre.
El objetivo de estas reuniones que agrupan a grandes regiones, países, estados o territorios, es ofrecer la oportunidad y el marco para que se reunan los representantes de los convivia Slow Food con intereses comunes por proximidad geográfica o territorial. Se convierten así en una especie de sesión plenaria, en el marco de Terra Madre, de las federaciones de Convivia, que pueden conocerse, establecer alianzas o elaborar proyectos comunes.
En el caso de España, donde funciona una Coordinadora de convivia Slow Foood España, se mantienen reuniones bastante regulares a lo largo del año, sin embargo, nadie quiso desaprovechar la oportunidad de este encuentro extraordinario para estrechar lazos con otros convivia e intercambiar opiniones y experiencias.
El presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña, fue el encargado de abrir las intervenciones de los diferentes delegados, exponiendo el trabajo desarrollado por el Convivium en estos dos años:
- promoción y rescate de alimentos y formas de producción en trance de desaparecer
- papel dinamizador del convivium en los aspectos culturales de la gastronomía, con la organización de comidas temáticas, acompañadas de conferencias al respecto
- visitas a productores para estrechar los lazos entre consumidores y productores, para intentar convertir al consumidor en coproductor y al productor en actor gastronómico
- organización de las Jornadas en defensa del patrimonio alimentario y gastronómico, que ya van por su tercera edición
- promoción de los productos alaveses en ferias internacionales, como el Salone del Gusto y la Feria Algusto
- sentar las bases de una red entre productores, consumidores y cocineros, para trabajar en pro de una alimentación buena, limpia y justa