Proyectos
Tras la primera edición de Terra Madre, la actividad de Slow Food con las comunidades del alimento no se ha detenido.
La Fundación Slow Food para la Biodiversidad–Onlus financia numerosos Baluartes para proteger y poner de relieve los productos tradicionales y en peligro de extinción de las comunidades: desde el Motal, un queso armenio a las hierbas, a las huevas de mújol de Imraguen (Mauritania).
El INTERCAMBIO DE FORMACIÓN entre productores es el segundo instrumento experimentado a partir de 2004. Los problemas de las comunidades tienen elementos de similitud a pesar de las diferencias geográficas y económicas y, con las debidas reservas, por ejemplo, un pastor de los Alpes vive las mismas dificultades que un pastor magrebà o un ganadero de la Cordillera de los Andes. El objetivo de los intercambios es hacer que las comunidades del alimento puedan compartir experiencias similares, recabar información, conocer métodos de producción e itinerarios de valorización y control que puedan aplicarse al paÃs del interlocutor. Entre 2004 y 2005, han participado en estos intercambios unos 100 productores de 15 paÃses.
Una tercera área de intervención es el apoyo a los MERCADOS campesinos, inaugurada con el apoyo ofrecido a las comunidades de Malà para llevar a cabo la reestructuración del antiguo mercado hortofrutÃcola de la capital (Bamako). El proyecto, promovido por Aminata Traoré –ex Ministra de Cultura de Malà y autora de libros sobre el futuro de Ãfrica- pretende devolver a los campesinos un espacio para la venta directa de sus productos y asà permitirles unos ingresos dignos, toda vez que se protege la tipicidad de las producciones locales.
Inspirándose en el mensaje de Terra Madre, Slow Food USA ha apoyado a comunidades del alimento de la zona del golfo de México afectadas por el huracán Katrina en verano de 2005. Se ha creado el TERRA MADRE KATRINA RELIEF FUND para recoger fondos procedentes de donaciones privadas y de eventos organizados por los convivia Slow Food en todo el territorio estadounidense. Diez productores (pescadores, campesinos y restauradores) reciben una suma de dinero variable, en función de los daños sufridos, para que puedan recuperar su actividad y volver a introducirse en el sistema agroalimentario local. Los beneficiarios del Fund participarán en Terra Madre para exponer sus experiencias y compartirlas con productores de otros continentes.