Hacia Terra Madre 2006

Juan Bureo, presidente de la Coordinadora de Convivia Slow Food de España

Recogemos unas palabras de Juan Bureo, presidente de la Coordinador de Convivia Slow Food de España, alusivas al significado de Terra Madre 2006 para las comunidades del alimento de España, y a las expectativas e inquietudes con las que se abordará este evento. Leer el resto del artículo »

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Carne de potro de la Montaña alavesa

Una comunidad del alimento es un grupo de consumidores-coproductores que mediante nuevas iniciativas de consumo se acerca a la cultura de la tierra para sentirse a gusto compartiendo y saboreando alimentos originales y/o procesados buenos, sanos y limpios.

La comunidad del alimento “Carne de potro – Moxal okela”, agrupa a ganaderso criadores de la raza autóctona de caballo de monte del País Vasco, y es otra de las comunidades del alimento alavesas que estará presente en Terra Madre 2006. Leer el resto del artículo »

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El Txakolí de Álava / Arabako Txakolina

Una de las comunidades del alimento alavesas que acuden a Terra Madre 2006 es la del Txakolí de Álava / Arabako Txakolina.

La elaboración del Txakolí de Alava se circunscribe geográficamente a la Comarca de Ayala, que está compuesta por 5 municipios: Aiara, Artziniega, Amurrio, Laudio y Okondo. Dicha Comarca se sitúa en la zona septentrional del Territorio Histórico de Álava, de la Comunidad Autónoma del País Vasco, a cuyo clima atlántico se adaptan perfectamente las variedades de vid autóctonas seleccionadas como la “Hondarribi Zuri “ y la “Hondarribi Beltza”, que son las variedades principales. Leer el resto del artículo »

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Nuestros vecinos de Portugal

La gastronomía de Portugal, quizá y tristemente no demasiado conocida, nos sugiere una serie de productos como el bacalao, el pescado fresco, el vinho verde, los vinos de Oporto y Madeira, las feijoadas, el queso de Serra… Os invitamos a un recorrido por otra gastronomía de Portugal, a través de las comunidades del alimento que acudirán a Terra Madre.
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La sal de Salinas de Añana en el Arca del Gusto

Para inaugurar el blog Hacia Terra Madre 2006, nada mejor que una estupenda noticia: desde el 27 de julio, la sal del Valle Salado de Salinas de Añana está incuida oficialmente en el Arca del Gusto.

Los productores de sal de Salinas de Añana son una de las comunidades del alimento alavesas que acudirán a Terra Madre 2006, integrado ahora su producto en el Arca del Gusto.
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