Hoy os presentamos a la comunidad del alimento de la alubia pinta alavesa, otra de las comunidades del alimento de álava que acudirán a Terra Madre 2006. Esta popular legumbre forma parte, desde hace generaciones, de la dieta de los alaveses y es difícil no encontrarse con ella en las cartas de los restaurantes o en el menú diario de los hogares de álava. Leer el resto del artículo »
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Álava 
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Recogemos la publicación en El País de un artículo sobre la sal del Valle Salado de Salinas de Añna. Se menciona la inclusión de la sal de Salinas en el Arca del Gusto y se hacen abundantes menciones a Slow Food, la trayectoria del movimiento en España y las proximas citas en Turín: el Salón del Gusto y Terra Madre. Leer el resto del artículo »
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Chef y propietario del restaurante La Cocina de Plágaro, Luis Ángel Plágaro es miembro del Convivium Slow Food Araba-Álava y uno de los 1.000 cocineros que acudirán a Terra Madre 2006. Gran cocinero y gran persona, es un chef del siglo XXI, comprometido con un modelo de alimentación de calidad, sostenible y socialmente justa. Para hacer su presentación, recogemos una entrevista publicada en El País. Leer el resto del artículo »
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Eduardo Urarte Egurcegui, miembro del convivium Slow Food Araba-Ãlava, nos cuenta su experiencia en Terra Madre 2004, adonde acudió como técnico integrante de la comunidad del alimento del queso Idiazabal. Leer el resto del artículo »
aiolozil Álava, Testimonios No hay comentarios »
Ya está operativo el blog oficial de Terra Madre 2006 Terra Madre 2006 Blog.
Es un panel multilingüe, donde las comunidades del alimento u otros participantes en Terra Madre pueden hacer su presentación, dejar sus mensajes o establecer un contacto previo con otros compañeros.
A través de sus entradas nos hemos acercado a los mariscadores chilenos de Isla Robinson, a productores brasileños de harina de mandioca, a pescadores uruguayos del lago Rocha y a comunidades del alimento de Gran Bretaña, Kenia, Tanzania, Australia, Malasia, Irlanda e Israel. Leer el resto del artículo »
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Vandana Shiva (India, 1952) es una reconocida activista en defensa de la biodiversidad, los derechos de las mujeres, la ecologÃa y la justicia social. Participó activamente en Terra Madre 2004 y fue una de las conferenciantes de la ceremonia de clausura. Recogemos un artÃculo suyo donde narra su experiencia y formula acertadas conclusiones sobre Terra Madre como paradigma de otra alimentación y otra globalización diferente. Leer el resto del artículo »
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Otra de las comunidades del alimento de Ãlava que acudirá a Terra Madre 2006 es la del queso Idiazabal. La producción de este queso la comparte Ãlava con las provincias limÃtrofes de Gipuzkoa y Navarra. Proponemos esta pequeña introducción para conocer un poco mejor uno de los quesos más exquisitos que podemos degustar hoy en dÃa. Leer el resto del artículo »
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De un extenso artÃculo de Carlo Petrini (fundador y presidente de Slow Food) publicado en la edición de agosto de Le Monde Diplomatique, extractamos unos párrafos donde valora Terra Madre 2004 y adelanta lo que supondrá Terra Madre 2006 como encuentro de comunidades del alimento, cocineros y universidades de todo el mundo. Leer el resto del artículo »
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Hoy os invitamos a un viaje; un viaje de miles de kilómetros, para conocer a las comunidades del alimento que, desde Chile, acudirán a Terra Madre 2006. La gran longitud del territorio chileno alberga una impresionante variedad alimentaria, tan exquisita como desconocida. Valga esta pequeña aproximación a las comunidades del alimento chilenas para conocerlas un poco más. Leer el resto del artículo »
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España estará presente en el Salón del Gusto con 5 Baluartes (proyectos de valorización de los productos tradicionales en peligro de extinción), en concreto la alubia ganxet y la alubia negra de Tolosa, el queso gamonedo, el cerdo euskal txerria, la malvasÃa de Sitges y el azafrán de Jiloca. Algunas de estas excelencias gastronómicas apoyadas por Slow Food en la penÃnsula ibérica son también protagonista de las citas del Salón del Gusto y pueden encontrarse en el Pabellón 3, que alberga los Baluartes de todo el mundo. Leer el resto del artículo »
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