Gracias a la estupenda iniciativa de colocar terminales en el recinto de Terra Madre para que la gente vaya animando el blog y contando sus experiencias, hay una ingente cantidad de extensas y estupendas entrada en el blog oficial de Terra Madre 2006. Si queréis tomarle el pulso a Terra Madre, éste es el lugar adecuado.
Terra Madre ha acogido el encuentro de productores, cocineros y convivia Slow Food del País Vasco.
La representación alavesa ha sido abanderada por el cocinero Luis Ángel Págaro, el productor Valentín Angulo (sal del Valle Salado de Salinas de Añana) y Alberto López de Ipiña, presidente del Convivium Slow Food Araba-Álava. Leer el resto del artículo »
En este laboratorio de la tierra ha intervenido Eduardo Urarte, miembro del convivium slow Food Araba-álava y representante de la comunidad del alimento de la carne de potro de la montaña alavesa.
Este producto alavés se ha presentado en el contexto de unas producciones cárnicas basadas en animales no estabulados, bien alimentados, no estresados y ligados al territorio, con todo lo que ello implica. Leer el resto del artículo »
Los quince miembros de la delegación alavesa en Terra Madre 2006, hemos llegado a Turín sin más problemas que los derivados del cansancio del viaje.
Sobre las nueve de la noche aterrizamos en Milán, donde un autobús de la organización de Terra Madre nos traslado a Turín. Allí en el Oval Lingotto, recibimos nuestras acreditaciones y nos trasladamos a nuestros respectivos alojamientos.
Toda la fatiga del viaje la damos por bien empleada, puesto que mañana asistiremos a la sesión inaugural de este gran evento. Leer el resto del artículo »
Hoy os presentamos a la comunidad del alimento de la alubia pinta alavesa, otra de las comunidades del alimento de álava que acudirán a Terra Madre 2006. Esta popular legumbre forma parte, desde hace generaciones, de la dieta de los alaveses y es difícil no encontrarse con ella en las cartas de los restaurantes o en el menú diario de los hogares de álava. Leer el resto del artículo »
Recogemos la publicación en El País de un artículo sobre la sal del Valle Salado de Salinas de Añna. Se menciona la inclusión de la sal de Salinas en el Arca del Gusto y se hacen abundantes menciones a Slow Food, la trayectoria del movimiento en España y las proximas citas en Turín: el Salón del Gusto y Terra Madre. Leer el resto del artículo »
Chef y propietario del restaurante La Cocina de Plágaro, Luis Ángel Plágaro es miembro del Convivium Slow Food Araba-Álava y uno de los 1.000 cocineros que acudirán a Terra Madre 2006. Gran cocinero y gran persona, es un chef del siglo XXI, comprometido con un modelo de alimentación de calidad, sostenible y socialmente justa. Para hacer su presentación, recogemos una entrevista publicada en El País. Leer el resto del artículo »
Eduardo Urarte Egurcegui, miembro del convivium Slow Food Araba-Ãlava, nos cuenta su experiencia en Terra Madre 2004, adonde acudió como técnico integrante de la comunidad del alimento del queso Idiazabal. Leer el resto del artículo »
Otra de las comunidades del alimento de Ãlava que acudirá a Terra Madre 2006 es la del queso Idiazabal. La producción de este queso la comparte Ãlava con las provincias limÃtrofes de Gipuzkoa y Navarra. Proponemos esta pequeña introducción para conocer un poco mejor uno de los quesos más exquisitos que podemos degustar hoy en dÃa. Leer el resto del artículo »
Una comunidad del alimento es un grupo de consumidores-coproductores que mediante nuevas iniciativas de consumo se acerca a la cultura de la tierra para sentirse a gusto compartiendo y saboreando alimentos originales y/o procesados buenos, sanos y limpios.
La comunidad del alimento “Carne de potro – Moxal okelaâ€, agrupa a ganaderso criadores de la raza autóctona de caballo de monte del PaÃs Vasco, y es otra de las comunidades del alimento alavesas que estará presente en Terra Madre 2006. Leer el resto del artículo »