agosto
2006
Carne de potro de la Montaña alavesa
Una comunidad del alimento es un grupo de consumidores-coproductores que mediante nuevas iniciativas de consumo se acerca a la cultura de la tierra para sentirse a gusto compartiendo y saboreando alimentos originales y/o procesados buenos, sanos y limpios.
La comunidad del alimento “Carne de potro – Moxal okelaâ€, agrupa a ganaderso criadores de la raza autóctona de caballo de monte del PaÃs Vasco, y es otra de las comunidades del alimento alavesas que estará presente en Terra Madre 2006.
Los ganaderos se han asociado en ASGAEQUINO, como forma de potenciar su actividad, que se centra, principalmente, en la crÃa de potros, cebo y venta de carne a ser posible desde la propia explotación.
La comercialización son canales de 12 a 18 meses de vida, alos que se da forma a través del despiece y preparación de lotes de carne etiquetados.
Otras actividades y caracterÃsticas de la comunidad del alimento “Carne de potro – Moxal okelaâ€:
• Grupo organizador del dÃa del caballo en la montaña alavesa. Grupo de consumidores –coproductores
• Compromiso individual de dar los datos personales para generar una base de datos informática
• Compromiso de consumo mÃnimo del alimento
• Participar anualmente en la divulgación y valorización de su cultura de origen, ecológico- productiva, sensorial-gastronómica y económica-social.
• Convivium de la Comunidad. DÃa 10 de setiembre de 2006 (domingo) en Okina
• Presentación y captación de coproductores
• Paseos comentados por el pueblo y el monte
• Laboratorio del gusto de la carne de potro
• Degustaciones
• Exposiciones del manejo y crÃa del caballo de monte
• Inscripciones previas