Hoy os presentamos a la comunidad del alimento de la alubia pinta alavesa, otra de las comunidades del alimento de álava que acudirán a Terra Madre 2006. Esta popular legumbre forma parte, desde hace generaciones, de la dieta de los alaveses y es difícil no encontrarse con ella en las cartas de los restaurantes o en el menú diario de los hogares de álava. Leer el resto del artículo »
Recogemos la publicación en El País de un artículo sobre la sal del Valle Salado de Salinas de Añna. Se menciona la inclusión de la sal de Salinas en el Arca del Gusto y se hacen abundantes menciones a Slow Food, la trayectoria del movimiento en España y las proximas citas en Turín: el Salón del Gusto y Terra Madre. Leer el resto del artículo »
Chef y propietario del restaurante La Cocina de Plágaro, Luis Ángel Plágaro es miembro del Convivium Slow Food Araba-Álava y uno de los 1.000 cocineros que acudirán a Terra Madre 2006. Gran cocinero y gran persona, es un chef del siglo XXI, comprometido con un modelo de alimentación de calidad, sostenible y socialmente justa. Para hacer su presentación, recogemos una entrevista publicada en El País. Leer el resto del artículo »
Eduardo Urarte Egurcegui, miembro del convivium Slow Food Araba-Ãlava, nos cuenta su experiencia en Terra Madre 2004, adonde acudió como técnico integrante de la comunidad del alimento del queso Idiazabal. Leer el resto del artículo »