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Presentación y degustación del txakolí berria de la cosecha de 2009

Aiol — Mon, 29 Mar 2010 14:24:56 +0000

El Bibat, Museo de Arqueología y Naipes de la capital ha sido este ano el lugar elegido para la degustación y presentación a la sociedad alavesa del txakolí berria de la cosecha de 2009.

Organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Txakolí de Álava, con la colaboración de Slow Food Araba-Álava, tuvo lugar ayer 27 de marzo la presentación de la cosecha del 2009 que a juicio de los catadores se ha calificado como una Muy Buena.

El Gerente de la denominación de origen, José Antonio Merino, junto con el presidente de las bodegas Josu Urquiza, aprovechó la presentación del txakolí berria para realizar un emotivo homenaje a la arqueóloga Paquita Sáenz de Urturi convirtiéndola en madrina de esta nueva cosecha que va a dar mucho que hablar entre los amantes de este caldo.

Paquita Sáenz de Urturi, natural de Apodaka, está licenciada en Historia por la Universidad de Navarra y posee en su haber varios cursos de Doctorado en la Universidad de Barcelona y un Master de Museología y otro de Patrimonio Arqueológico-Artístico en la Universidad del País Vasco. Desde el año 1969 se ha dedicado activamente a la Arqueología en el marco del Instituto Alavés de Arqueología al que pertenece y es directora de las excavaciones en yacimientos como Los Castros de Lastra (Caranca), Legardagutxi (Lermanda), Arakaia y Marituri (Armentia), así cómo de numerosas excavaciones, sondeos y controles de obras en el marco del Casco Viejo de Gasteiz. Además, y gracias a los controles de obras de regadíos, abastecimientos de aguas o gas, ha podido descubrir numerosos yacimientos desde el Neolítico hasta la Edad Media y reconocer tramos reales de la calzada romana de Astorga a Burdeos.

Nuevamente esta joya líquida volvió a conquistar los sentidos de los asistentes, reivindicando su papel en este mundo turístico, festivo y gastronómico. El txakolí alavés goza en este momento de buena salud, por su calidad , por el enorme respaldo institucional y social y porque ha crecido en hectáreas -70, veinte más que hace un año-, y en producción -225.489 botellas en 2008, unas 336.500 en 2009-.

Para apreciar los matices de la nueva vendimia tomó la palabra el enólogo Mikel Garaizabal, quien describió el txakoli de 2009 como una cosecha fresca, de alta intensidad, que le ha valido la calificación de Muy buena. La mejor de la historia del txakoli alavés, según destacaron desde la Denominación de Origen. Los asistentes pudieron dar buena cuenta de estas características durante la cata que se desarrolló después en el plaza del museo donde estaban presentes las 7 bodegas aialesas.

El encuentro contó con una nutrida asistencia de público y de representantes de todas las instituciones alavesas encabezados por el Teniente de Diputado General, Claudio Rodriguez, así como la Diputada de Agricultura, Estefanía Beltrán de Heredia, la Diputada de Euskera, Cultura y Deportes, Lorena López de Lacalle, el Diputado de Obras Públicas y Transportes, Luis Zarrabeitia, el Viceconsejero de Agricultura del Gobierno Vasco, José Luis Anda, l@s Concejales del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Maialen Arruabarrena y Fernando Aránguiz o Junteros como Dalmacio Martín o Eloy López de Foronda entre otras autoridades.

Tampoco faltaron nuestro Celedón Gorka Ortiz de Urbina, el alpinista Josu Feijoo, el arquitecto Juan Ignacio Lasagabaster, la propia directora del museo Bibat, Itziar Ruiz de Erentxun, director del departamento de Análisis Sensorial de la UPV, Patxi Pérez Elurtondo y por supuesto muchísimos socios de Slow Food Araba respaldando, como siempre, los productos de calidad locales.

El acto fué amenizado por un recital de la Coral Enol de Amurrio y finalizó con el txakolipoteo que se desarrolló en 27 bares de la ciudad y donde los ciudadanos de Vitoria-Gasteiz pudieron apreciar la cualidades de esta cosecha.

Visita a la bodega Señorío de Astobiza – Txakolí de Álava

Aiol — Wed, 18 Nov 2009 16:54:26 +0000

El pasado día 15 de noviembre de 2009, vistamos la bodega Señorío de Astobiza en Okondo (Álava).

Xavier Abando, propietario de esta explotación, ha hecho realidad este viejo sueño familiar de producir txakolí. Con un viñedo plantado entre los años 1996 y 2004 cuenta para su producción con las siguientes variedades: Hondarrabi Zuri (3,6 ha), Petit Corbu (2,0 ha) y Gros Manseng (1,0 ha). El marco de plantación es de 2,50 metros de calle y 1,25 metros entre filas, lo que supone una densidad de plantación cercana a las 3.200 cepas por hectárea.

El sistema de conducción se hace en forma alta mediante espaldera y la poda se realiza por el sistema de Guyot triple, con varas de 8 a 12 yemas y pulgares de 2 yemas. La carga de yemas oscila en consecuencia entre las 70.000 a 100.000 por hectárea.

La producción media de uva oscila según años desde los 6.000 a 8.000 kg por hectárea. Cantidades no elevadas, si las comparamos con las producciones de otras plantaciones de uva blanca en el País Vasco y que unido a una adecuada exposición y a un abundante sistema foliar expuesto al sol, se traduce en la obtención de una vendimia equilibrada y de excelente maduración.

La fertilización del terreno no suele ser necesaria, aplicándose a lo sumo cuando se precisa, un abonado con materia orgánica de origen vegetal, tipo compost y de mineralización lenta. En cuanto a los tratamientos fitosanitarios para en control de plagas y enfermedades del viñedo, se sigue una política de sostenimiento para evitar excesos perjudiciales para el medio ambiente, empleándose fundamentalmente azufre y sulfato de cobre como productos anticriptogámicos.

Nos recibió amablemente Jon Zubeldia, joven gerente de esta bodega y consagrado gastrónomo, quién nos adentró en los entresijos de la producción y de la elaboración de estos excelentes caldos. Comenzamos en la máquina de selección del fruto al que llegan las cajas de no más de 7 kg de uva, logrando que no se deterioren en el transporte. Una vez limpio el grano pasa a la despalilladora donde se separan los granos del raspón (el raspón se aprovecha para confeccionar el compost que se reutilizará para el abono de los viñedos).

En esta bodega durante estos primeros procesos y por medio de un intercambiador de temperatura se enfría la pasta de uva antes de pasar al macerador, de una capacidad de 10.000 kilos de uva y con temperatura controlada. Antes de transferir la pasta a la prensa, se extrae el primer mosto que suelta la uva llamado “Lagrima”. La lágrima de la variedad Hondarrabi Zuri va a un deposito especial donde se generará un txacolí monovarietal de máxima calidad que servirá para hacer coupages y dar al Txakolí de la casa una calidad y características uniformes de una vendimia a otra.

La uva macerada pasa a la prensa neumática de 10.000 kilos de capacidad y el mosto recogido a los tanques de fermentación, donde se controla mecánicamente la temperatura de fermentación, que se realizará durante unos 10 días, antes de pasar al proceso de filtración (de placas y tierra).

Una vez filtrado, se estabilizará en tanques isotermos que se expondrán a 5 grados centígrados bajo cero por un periodo de tiempo de 20 horas. Después vimos la nave de embotellado, donde las botellas, una vez limpias, son pasadas por un filtro amicróbico. En la línea de embotellado, antes de colocar el corcho, se introduce gas inerte (80% nitrógeno y 20% CO2). Se termina con el encapsulado, etiquetado y almacenaje en cajas.

Como medida de precaución y para un buen estado de los circuitos 45 minutos, antes y después de utilizar los circuitos, todo es lavado con agua a 85º C.

Pasamos a una pequeña exposición donde se muestran los txakolís que se producen en el País Vasco a modo de colección.

Seguidamente acompañados del anfitrión Xabier Abando visitamos el viñedo, donde pudimos apreciar las distintas variedades y el trabajo de campo que, aunque con sus peculiaridades, es similar a las explotaciones que hemos visitado en nuestra querida Rioja Alavesa. Sin embargo, hay que resaltar el esfuerzo que realizan por mantener el entorno natural en el mejor estado, intentando que la mano del hombre pase desapercibida en el paisaje autóctono.

Después de un pequeño descanso en el núcleo rural de Okendo, disfrutando de sus bellos caseríos y un txakokí, nos dispusimos a degustar la comida que Oficiada por José Ángel Suárez y ayudado por Carmen Mari Aulía, Jose Antonio Arberas y Ángel Carrascosa nos prepararon como colofón de la visita con el siguiente Menú:

Crema de patatas moradas de Álava con huevo a baja temperatura, aceite virgen extra y trufa negra de la montaña Alaves
Atún soasado en su jugo con carne tomate al cilantro
Roast-beef con cantarellus
Canutillos de Casa Sosoaga

Otra excelente y didáctica actividad que tuvimos el privilegio de disfrutar, esperando que la producción de nuestro txakolí siga creciendo.

Slow Food Araba en Slow Vitis 09

Aiol — Fri, 15 May 2009 13:54:20 +0000

Slow Food Barcelona-Vázquez Montalbán convocó la tercera edición de Slow Vitis, Slow Vitis 09, que este año ha apostado fuerte por los vinos biodinámicos, aparte de los naturales y autóctonos, como ha sido tradición en las anteriores ediciones. Los pasados 10 y 11 de mayo se reunieron en el Convent de Sant Agustí (Barcelona) unas 40 bodegas nacionales e internaciones. En esta edición estuvieron presentes como invitados de honor los txakolís del Territorio Histórico de Álava.

Los objetivos de los organizadores fundamentalmente han sido:

a) Crear un espacio anual para la difusión y apoyo del pequeño y mediano elaborador vitivinícola natural.
b) Difundir un concepto agrícola alternativo, responsable, sostenible, exigente, propio.

*Alternativo a la producción basada en el volumen.
*Responsable y sostenible porque respeta el medioambiente.
*Exigente para obtener productor de óptima calidad.
*Propio porque se trabaja con variedades autóctonas o estilos tipificados, naturales o biodinámicos.

c) Apoyar con esta iniciativa el trabajo de los productores, dándolos a conocer al consumidor y estableciendo futuros canales de comercialización.

En primer lugar tenemos que decir que nos sorprendió el interés por nuestros vinos de Aiala que gustaron y fueron objeto de cata y estudio por un público manifiestamente preparado y con altos conocimientos vitivinícolas. No fueron meros visitantes que se acercan con el único objetivo de probar unos caldos. Fue una constante el alto nivel de los mismos que dedicaban mucho tiempo a la cata y a formular delicadas preguntas sobre las variedades y elaboración particular de cada uno, mientras rellenaban una ficha proporcionada por la Organización.

Otro aspecto que nos llamó la atención fue la juventud de los bodegueros presentes en la feria, jóvenes avídos de poner en marcha innovaciones y desarrollos estratégicos en el sector. Nos sorprendió la capacidad que han desarrollado para sacar rendimiento incluso a desastres climatológicos o enfermedades de la vid y de la uva. Así pudimos catar vinos elaborados con plantaciones que han sufrido la presencia del hongo Uncínula necator, enfermedad conocida como “oídio”, “ceniza”, “polvillo”, etc.; o vinos oxidados después de pasar por un complejo proceso de recuperación.

Dentro de las actividades que se desarrollaron podemos destacar: presentación de Bodegas, talleres sobre Slow Food, el Vino y la recuperación de especies vinícolas, catas monográficas, charlas sobre el corcho catalán o el desarrollo de la viticultura biodinamíca, etc.

Uno de los talleres más esperados fue el del Arabako Txakolina, donde se habló de la recuperación de una zona tradicionalmente vitivinícola que escasamente hace 20 años sólo contaba con 5 hectáreas o del problema de las falsificaciones que sufren estos caldos. El taller fue excelentemente dirigido por Jose Antonio Merino, Gerente de la D.O. Arabako Txakolina y por Fernando Martínez-Bujanda, Técnico del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Alava.

El taller gustó mucho al público asistente que planteó inumerables preguntas a las que solventemente respondieron los ponentes. Finalizó con una cata de los txakolís de Álava maridados con otros excelentes caldos como son los elaborados con Malvasía de Sitges.

En definitiva una feria organizada para aquellas personas con inquietud por conocer vides autóctonas, poco o casi desconocidas, su poderío en boca, sus resultados sorprendentes en el territorio y el potencial de los vinos naturales en los nuevos mercados.

Gracias, desde aquí, a Slow Food Barcelona-Vázquez Montalbán, por invitar a la misma a nuestros txakolís, a la Denominación de Origen Arabako Txakolina y al Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava por hacer el esfuerzo de estar presente en este incomparable marco.

Presentación del Txakoli Berria 2008, en la Catedral de Santa María de Vitoria-Gasteiz

Aiol — Tue, 31 Mar 2009 16:47:44 +0000

El pasado sábado 28 de marzo, El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Arabako Txakolina, con la colaboración del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava, La Consejería de Agricultura del Gobierno Vasco, La Fundación Catedral de Santa María y el Convivium Araba-Álava presentó el Txakoli Berria 2008, en un acto que tuvo lugar, a partir de las doce del mediodía, en el pórtico de la Catedral de Santa María de Vitoria – Gasteiz.

En palabras de José Antonio Merino, Gerente de la Denominación, “la cosecha ha sido “muy buena” y la producción rondará los 175.000 litros, unas 233.000 botellas, frente a las 300.000 del año anterior, un descenso atribuido a la mala climatología”. El mismo ha destacado que la nueva campaña “ha sido contradictoria” ya que, aunque se ha constatado la citada caída de la producción debido a la climatología y a factores propios del cultivo de la uva, la calidad del txakoli producido “es muy satisfactoria”……”el año pasado, las fuertes tormentas registradas durante el periodo de floración echaron a perder una gran cantidad de uva……….”

La Denominación de Origen “Arabako Txakolina” cuenta con cinco bodegas en activo – Arabako Txakolina “Xarmant”, Bodega Beldui “Beldui”, Txakoli Gárate “Garate”, Okendo Txakolina “Señorío de Astobiza” y Txomin Solaun “Mahatxuri”, mientras que este año se espera que entre en funcionamiento Artomaña Txakolina, en Amurrio.

El periodista Joseba Fiestras hizo de maestro de ceremonias, los músicos Mikel Urdangarin y Bingen Mendizabal, padrinos del “Txakoli Berria”, estuvieron presentes en el acto de descorche realizado por el popular Juanjo Martínez “Anemias”, al que también asistieron personalidades sociales como la escritora Toti Martínez de Lezea o nuestro Celedón Gorka Ortíz de Urbina.

Además, no se perdieron la cita representantes institucionales como el Concejal del Ayuntamiento de Vitoria, Fernando Aránguiz, la Directora de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, el procurador de Juntas Generales Dalmacio Martín, las Diputadas Forales de Agricultura, Estefanía Beltrán de Heredia, de Euskera, Cultura y Deportes, Lorena López de Lacalle, el responsable de Obras Públicas de la Diputación Alavesa, Luis Zarrabeitia y el Diputado Foral de Administración Local y Equilibrio Territorial Alfredo de Miguel, entre otros.

Tras el acto celebrado en el pórtico de la Catedral vieja, los asistentes continuaron la fiesta primero en edificio de recepción de esta manifestación plástica del siglo XIV y luego por el Casco viejo de Vitoria, donde degustaron los nuevos caldos de “Arabako Txakolina” que actualmente dan trabajo a 30 viticultores y 200 familias. Este año además se crearán 25 nuevas hectáreas y el los próximos cinco años contaremos con 120 hectáreas. Bilbao y Vizcaya son lo grandes consumidores y por primera vez se ha llegado a Japón y Alemania.

Enhorabuena.

Laboratorio del Gusto Slow Food en el marco de la Feria del Txakoli Eguna

Aiol — Fri, 27 Jun 2008 17:48:39 +0000

Celebrado en la localidad de Amurrio el 25 de mayo de 2008.

En esta ocasión, la Galería San Antón fue escenario de un nuevo encuentro encaminado a realizar un análisis sensorial interpretado no solo por el consumidor, el catador, sino por los productores, verdaderos protagonistas de que estos productos lleguen a nuestra mesa y los cocineros como embajadores de los productos de calidad y nexo de unión entre productor y consumidor.

Comenzó el Laboratorio del Gusto con la intervención de Aitor Buendía, miembro de Slow Food Araba-Alava, que presentó a los ponentes del mismo:

Iñigo Barainano, Director de la Oficina de Turismo de Amurrio.
Iñaki Cantero, productor de caracoles ecológico en Lendoño (Orduña).
Alfonso Zamora, productor de queso Ibar de Artzeniega.
Jose Maria Murguiondo, Gerente Comercial de Luma Gorri.
Jontxu Gallastegui, Productor de txakolí.
Juanjo Martínez Viñaspre, gastrónomo y cocinero.

A mesa se fueron incorporando:

Amaia Barredo, Directora de Calidad Alimentaria del Gobierno Vascos
Fernando Martínez Bujanda, representante del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava y Pablo Isasi, Alcalde de la Localidad

Aitor Buendia hizo una breve exposición de la filosofía de Slow Food y de los objetivos perseguidos por la Organización y su entorno (defensa de la biodiversidad, de los productos de calidad, del patrimonio alimentario local y de la educación del gusto).

Iñaki Barainano comenzó hablando de las posibilidades turísticas de la comarca unidadas al enoturismo, conceptuado como un conjunto de catas, visitas, exposiciones y jornadas que muestran esta bella tierra y sus productos. “…….hacer enoturismo es hacer eventos como este Laboratorio en el marco del Txakolí eguna”. puntualizó. También nos habló de la ruta del txakolí.

Posteriormente Iñaki Cantero espuso su manera de trabajar en la granja ecológica de caracoles, que junto a su mujer Ainhoa Alava, regenta con total respeto a la tierra y a la implantación de una alimentación controlada y ecológica que se aprecia en el producto final.

Amaia Barredo envió a los presentes dos mensajes. El primero que los distintivos de calidad son fundamentales para la defensa del patrimonio alimentario vasco y en segundo lugar la importancia del binomio entre productor y consumidor que apoya sus producciones, tarea en la que está inmersa Slow Food.

También el Alcalde, Pablo Isasi, tuvo unas palabras de agradecimiento por la colaboración de todos en el desarrollo de la jornada, esperando que el próximo año haya más Laboratorios del Gusto.
Continuando con la presentación de los productos objeto de análisis sensorial, tomó la palabra Jontxu Gallastegi, de Beldio Txakolina. Una bodega familiar que ha compartido los devenires de la recuperación de este néctar aialés. Cultiva 9 ha. de tierra y elabora 25.000 botellas. Sus principales enemigos son el mildeu y la climatología que, como este año que anuncian la proliferación de tormentas de granizo, pueden acabar con toda o parte de la cosecha. Realizan una vendimia manual, despalillan, prensan, estabilizan, filtran y comercializan el producto ellos mismos.

Fernando Martínez Bujanda hizo la cata del producto presentado, cuyas principales características indicó:
Color: amarillo limpio
Aroma: equilibrado a fruta blanca. Aparecen toques exóticos y herbáceos agradables.
Boca: entada redonda, persitente, afrutado, armonioso y un retronasal primario, herbáceo.
En definitiva lo calificó de un buen vino, a pesar de la difícil añada del 2007.

Mientras salía el primer plato (caracoles ecológicos, con Lumagorri) Juanjo Mártinez Viñaspre alabó la limpieza del caracol, su carne blanca, su suave gelatina y el perfecto maridaje con la carne de Lumagorri y el Txakolí, 3 productos naturales, sanos y limpios. Mientras los asistentes rellenaban la ficha de cata, Iñaki Cantero apuntillo la dificultad de seleccionar estos caracoles de 3 ½ meses que aportan una finura y una textura exquisita en el paladar.

El turno pasó a Alfonso Zamora, propietario de una quesería familiar en Artzeniega que realiza productos, artesanales, tradicionales pero aplicando ciertos toques de innovación. Presentó su nueva creación el Gaztazaharra Ibar. Elaboración casi en extinción de un queso se hacía aprovechando los quesos viejos y defectuosos que se introducian en una olla y se machacaban con leche de oveja, resultando una crema de sabor muy fuerte. Alfonso, enamorado de la recuperación de productos, ha elaborado esta crema con un sabor más adecuado a los gustos de hoy en día. Resultando un producto de calidad en el que ha puesto mucho trabajo e ilusión. Juanjo Martínez alabó su suavidad, su cremosidad y aromas que más tarde fueron confimando los presentes. También dio su opinión Patxi Pérez Elourtondo del Departamento de Análisis Sensorial de la UPV, quién echó algo en falta el tradicional sabor a oveja pero que entendía las actuales expectativas de los consumidores. Ensalzó también la labor de Slow Food tan necesaria para dar a conocer, de una nueva manera, los productos y los productores.

Como no podía ser de otra manera el Gaztazaharra se acompañó de txakolí, del que Fernando Martínez Bujanda señaló la evolución que estaba llevando según ganaba en temperatura, también en aromas, apareciendo claramente la manazana reineta. “…. .llena más en boca y es más persistente” aseveró. Aprovechó también para informar que su Departamento ha apostado decididamente por la filosofía Slow Food, por la cultura de la alimentación sostenible, por la vuelta a los productos de temporada, la valorización de producto y productor y fruto de ello es el reciente Convenio que ha firmado con Slow Food Araba.

Los asistentes mostraron su satisfacción tanto por la calidad de los productos como por el encuentro didáctico del que participaron.

Mientras se desarrollaba el Laboratorio del Gusto, otro equipo de Slow Food Araba-Alava repartía una degustación popular de bacalao ajoarriero, elaborado de manera tradicional, que arropó la degustación del anfitrión de la fiesta: Arabako Txakolina-Txakolí de Álava.

Presentación en Madrid del txakolí de Álava 2007

Aiol — Fri, 14 Mar 2008 15:28:49 +0000

Organizada por el Convivium Carpe Diem de Madrid en colaboración con Arabako Txakolina y el convivium Slow Food Araba-Álava el 1 de marzo de 2008.

Un año más la perfecta colaboración entre los socios de Slow Food de Madrid y de Araba propiciada por el trabajo de expansión que Arabako Txakolina y en especial del Gerente de la Denominación Jose Antonio Merino ha hecho posible la presentación a la sociedad madrileña de este vino alavés que, a juzgar por la acogida recibida, va ganando adeptos a su consumo de manera acelerada.

En esta ocasión se eligió para maridad este néctar aialés un menú de productos chinos. La elección fue previamente consensuada entre los compañeros madrileños, alaveses y la propia denominación y la experiencia nos ha demostrado que la misma fue totalmente acertada.

La cita se realizó a las 14 horas en el Restaurante Don-Lay, Paseo de Extremadura 30, asador reconvertido en restaurante chino, que cuida de manera especial los productos y su cocina original. El menú fue el siguiente:

Comenzó la jornada con la presentación del evento por parte de Juan Bureo, Presidente del Convivium de Madrid, Nieves la regente del restaurante y posteriormente hizo una pequeña introducción a los vinos de Arabako Txakolina Jose Antonio Merino. Los platos estuvieron bien presentados y el maridaje con nuestros txakolis (Blanco de Xarmant y Ojogallo de Beldui) fue espectacular.

En definitiva otro éxito de nuestro txakolí en tierras foráneas que se vio plasmado, no solo por el interés de acuerdos comerciales que se entablaron en la mesa que seguro que llegarán a buen puerto, sino por la intención de los asistentes en conocer la Comarca de Aiala y que esperamos que se materialice en la próxima Feria del Txakolí de mayo.

Presentación del txakoli berria en el Museo Vasco de Gastronomía de Laudio

Aiol — Tue, 19 Feb 2008 18:13:45 +0000

En esta ocasión Slow Food Araba-Álava no solo ha sido un invitado de honor si no que un equipo del mismo ha colaborado en la citada puesta en escena de este preciado néctar. Colaboración que fue agradecida por el Gerente de la Denominación de Origen Arabako Txakolina en la presentación inaugural.

El acto tuvo lugar el 16 de febrero de 2008 en el marco del Museo Vasco de Gastronomía de la localidad de Laudio, perteneciente a la comarca de Aiala, tierra que siempre ha estado, históricamente, muy ligada al cultivo de viñas. De hecho, a finales del siglo XIX había más de mil hectáreas de plantación. A principios del siglo XX esa cifra se había reducido ya casi a la mitad y entre los años 1915 y 1920 prácticamente desapareció todo el terreno dedicado a esta actividad agraria, debido a la aparición de plagas y enfermedades que arrasaron las cosechas.

Desde entonces, sólo quedaban algunos cultivos testimoniales en el valle. En 1988 nació el proyecto Arabako Txakolina con media hectárea dedicada a plantaciones y ese año se consiguieron ya 50.000 litros del preciado caldo. El trabajo, desde entonces, ha sido constante y acertado y en la actualidad la asociación engloba a casi medio centenar de viticultores de la Comarca y dispone de 55 hectáreas de terreno con el ambicioso objetivo de conseguir llegar, en 2013, a las 600.000 botellas.

El evento sirvió también para presentar el último ‘fichaje’ de la denominación Arabako Txakolina. Se trata de la bodega Gárate, de Llodio, que se suma a Xarmant y Mahatxuri, ambas con sede en Amurrio y Beldio, también de Llodio. Dentro de dos semanas, saldrá al mercado la marca Señorío de Astóbiza, comercializada por una nueva bodega que comienza su producción en Okondo.

En cuanto al nuevo vino, del que saldrán al mercado 298.000 botellas, fue calificado como «muy bueno» por el comité de cata, cuya representante, la sumiller Raquel Suárez, lo describió como de un color amarillo pajizo con un reflejo verdoso, con notas frutales a cítricos en nariz y mucha frescura en boca.

Conseguir la calificación de cosecha “muy buena” ha sido recibido con gran alegría y satisfacción, ya que la campaña ha sido muy dura desde el mismo inicio del proceso vegetativo como indicó José Ortúzar, presidente de la Denominación.

Las madrinas que dieron el pistoletazo de salida a este vino alavés fueron por un lado la enóloga Mónica Castillo, sumiller del restaurante Oleaga de Vitoria, gran catadora de vinos, quesos y puros y finalista del concurso Nariz de Oro y por otro Maite Iturrate, descendiente vasca nacida en Brasil y criada en Argentina, hoy profesora de la UPV, que recibirá el próximo día 19 el Premio Fin de Carrera del Ministerio de Educación,

Una vez realizado el brindis oficial, todos los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar los nuevos caldos en el ‘lunch’ que sirvió la cocina del restaurante Beldio ayudados por las bodegas y por los miembros de Slow Food Araba y al que no faltaron la Diputada de Agricultura, Estefanía Beltrán de Heredia, La Diputada de Política Social y Servicios Sociales Covadonga Solaguren, el gastrónomo Jesús Llona Larrauri, el presidente del comité de cata, Patxi Pérez de Elortondo, el consejero de Agricultura, Gonzalo Sáenz de Samaniego, el Alcalde de Llodio, Jon Karla Menoyo, el Diputado de Juventud y Promoción Social, Javier Aspuru y el teniente de alcalde de Amurrio, Luis Mariano Alava, entre otras personalidades.