Convivium Araba-Álava

El VII Congreso Internacional de Slow Food presta atención a la sotenibilidad

lunes, octubre 9th, 2017

El VII Congreso Internacional de Slow Food presta atención a la sotenibilidadEl VII Congreso Internacional de Slow Food reunió a un gran número de delegados de todo el mundo. Un total de 400 activistas alimentarios, procedentes de 90 países, en la ciudad de Chengdu, China, del 28 de septiembre hasta el 1 de octubre de este año.

Dada la naturaleza y la importancia de este momento y la atención que Slow Food está prestando a las cuestiones medioambientales, el objetivo principal de los organizadores fue conseguir que el impacto medioambiental del evento disminuya. Slow Food International y Slow Food Great China están trabajaron juntos para afrontar este reto.

Desde 2006, Slow Food ha prestado mucha atención a las formas de reducir el impacto medioambiental de sus eventos.

El Terra Madre Salone del Gusto de Slow Food, el evento y feria bienal más grande de Slow Food, está diseñado para minimizar el impacto ecológico a
través de un enfoque holístico llamado Systemic Event Design (diseño de eventos sistémico).

En este Congreso de Slow Food hemos sido conscientes de que la mayor parte de la huella medioambiental que generó este evento está relacionada con las emisiones de CO2 que del transporte de invitados y ponentes de 90 países distintos hasta China.

Por eso, Slow Food ha escogido como socio el South Pole Group, que ha certificado el evento como neutro en carbono, ya que se compensarán las emisiones generadas por el congreso.

El total de emisiones de CO2 que generamos en el evento de Slow Food se ha calculado utilizando una herramienta online sofisticada y manejable desarrollada por South Pole Group, que obtiene los factores de emisión de fuentes de confianza como Defra. La colaboración con South Pole Group permitirá que Slow Food compense estas emisiones tanto como sea posible.

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