Carta de Carlo Petrini sobre las polémicas entre cocineros españoles

Estimados responsables de Slow Food en España, Estamos siguiendo desde aquí la polémica que se esta desarrollando sobre la cocina española, implicando numerosos cocineros de vuestro país. Con una mirada exterior, nos parece que se está perdiendo tiempo y energía en una discusión pobre por parte de los medios, desviando nuestros objetivos como Slow Food.…