Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2016 en Vitoria-Gasteiz

lunes, julio 30th, 2018

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2016 en Vitoria-GasteizSe presentó la Feria y su cartel en rueda de prensa en el Palacio Foral, el 23 de julio de 2018, en esta ocasión con la Asociación Gure Soroa (Asociación de Mujeres Rurales). En la misma se informó a la sociedad que la Feria Agrícola de Santiago, a la que se espera que acudan más de 20.000 personas, en su séptima edición en el campus universitario, se ha afianzado entre vitorianos y alaveses como la muestra más completa de los productos agrícolas alaveses, ya que en ella sólo se expone producto local alavés. Por ello, se trata de una oportunidad única para acercar a la población urbana la riqueza y diversidad de los productos agrícolas y ganaderos que se cultivan, crían, elaboran y transforman en Álava. Así, aprovechando el marco que nos brinda esta feria, queremos aprovechar para poner en valor la importancia social que han tenido, tienen y tendrán las mujeres en el área rural y la protección y conservación del medio natural. Por eso, para nosotros es prioritario visibilizar el papel de las agricultoras y ganaderas prioritario en el mantenimiento de nuestro mundo rural. Por ello el lema escogido en esta ocasión ha sido: Mujeres sembrando Futuro.

«Somos 92 mujeres tractoristas, gestoras, taxistas, cocineras, jardineras. Hacemos papeles y transportamos el grano, y queremos fomentar la relación entre nosotras y la interacción entre jóvenes y mayores en el campo», recordó su presidenta, Blanca Sáez de Ibarra. El 43% de los puestos que este año compondrán la Feria de Santiago estarán gestionados por mujeres, y productos como el queso Idiazabal o las hortalizas tendrán un peso muy especial.

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Laboratorio del gusto y degustación popular de carne de potro de la Montaña Alavesa en Maeztu

jueves, junio 2nd, 2016

Laboratorio del gusto y degustación popular de carne de potro de la Montaña Alavesa en MaeztuLos primeros parques nacionales europeos se declararon en Suecia el 24 de mayo de 1909. Para conmemorar ese día, la Federación EUROPARC, organización paneuropea creada en 1973 que reúne a instituciones dedicadas a la conservación de la naturaleza y a espacios naturales protegidos de 38 países, promueve desde 1999 la celebración del Día Europeo de los Parques.

Con este motivo el Departamento de Medio Ambiente, de la Diputación Foral de Álava quiso celebrar el pasado sábado 21 de mayo este día uniéndolo a la Feria de Productos Locales que se iba a celebrar por primera vez en la localidad alavesa de Maeztu (núcleo neurálgico del Parque Natural de Izki) que reunió a una veintena de puestos que pusieron de manifiesto la variedad y riqueza de los productos alimentarios alaveses. Especialmente aceptada resultó la degustación de carne de potro realizada por Slow Food, aunque tampoco faltaron el resto de productos de la Montaña Alavesa.

La actividad comenzó con un laboratorio del gusto Slow Food, que dirigido por Eduardo Urarte, puso en valor el trabajo de los productoras/es que se encontraban en la Feria, como Sergio Rituerto, Rosa Suso, Txema Pérez de Arrilucea, etc. También tuvo la ocasión de poner en valor la trascendencia que tienen los parques naturales, la directora de Medio Ambiente, Amaia Barredo.

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Slow Food Araba-Álava en el Mercado de La Almendra con la morcilla trufada de la Montaña Alavesa

lunes, abril 11th, 2016

Slow Food Araba-Álava en el Mercado de La Almendra con la morcilla trufada de la Montaña AlavesaCon el objetivo de poner en valor nuestros productos y el trabajo de nuestros productores y productoras, durante el primer sábado de cada mes, estamos presentes en el Mercado de la Almendra que organiza Gasteiz On con los productos estrella de nuestro territorio. Como ya hemos comentado en otras ocasiones estamos convencidos que debemos apoyar y emprender prácticas de escala local porque consumir producto local no es solo un compromiso con el consumo responsable, es un apoyo decidido a tu territorio, a la justicia social y la sostenibilidad. Por eso nuestra labor, además de generar autoestima de nuestros productores, está en sensibilizar a la población de esta necesidad. Enmarcados en este propósito, el pasado sábado día 2 de abril de 2016, invitamos a los productores de crema trufada de la Montaña Alavesa, concretamente a Rosa Suso, una de las responsables de una empresa familiar de vocación y tradición artesana, dedicada a elaborar la “auténtica morcilla de Álava”, desde 1978. En Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa). En la actualidad, siguen manteniendo el proceso de elaboración tradicional adaptado a las nuevas tecnologías. Contando con instalaciones y maquinaria moderna s permiten mejorar y lograr su objetivo, que es, seguir ofreciendo la mejor calidad y servicio, seleccionando materias primas de primera calidad, con un cuidadoso tratamiento de nuestros productos, combinado con los nuevos sistemas de aplicación sanitarios (APPCC), vigentes actualmente.

La morcilla que se ha elaborado tradicionalmente en Álava es un embutido a base de sangre de cerdo y arroz. A los ingredientes mencionados se les añade cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta, pimentón, orégano, y otras especias. La tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picosa».

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Slow Food Araba visita Embutidos Suso de Maeztu

miércoles, marzo 4th, 2015

Visita a Embutidos SusoComo ya hemos comentado en otras ocasiones estamos convencidos que debemos apoyar y emprender prácticas de escala local. Esto significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. En una dimensión local es más fácil devenir en coproductores. Intentamos ayudar los productores para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas.

Con esto objetivo Slow Food realiza visitas a nuestros productores de calidad. En esta ocasión, el 28 de febrero de 2015, nos dirigimos a Maeztu a Morcillas Suso. Embutidos SUSO S.L. es una empresa familiar de vocación y tradición artesana, dedicada a elaborar la “auténtica morcilla de alava”, desde 1978. En Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa). En la actualidad, siguen manteniendo el proceso de elaboración tradicional adaptado a las nuevas tecnologías. Contando con instalaciones y maquinaria moderna s permiten mejorar y lograr su objetivo, que es, seguir ofreciendo la mejor calidad y servicio, seleccionando materias primas de 1ª calidad, con un cuidadoso tratamiento de nuestros productos, combinado con los nuevos sistemas de aplicación sanitarios (APPCC), vigentes actualmente. Allí nos recibió amablemente Rosa Suso.

La morcilla que se ha elaborado tradicionalmente en Álava es un embutido a base de sangre de cerdo y arroz. A los ingredientes mencionados se les añade cebolla, manteca de cerdo, sal, pimienta, pimentón, orégano, y otras especias. La tradición oral dice que debe ser: «sosa, grasosa y picosa».

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Presentación de la capitalidad gastronómica de vitoria-Gasteiz y productos alaveses de calidad a una delegación de visitantes de Génova y de Estados Unidos en la sociedad gastronómica Kapildui

viernes, julio 18th, 2014

Presentación de la capitalidad gastronómica de vitoria-Gasteiz y productos alaveses de calidad a una delegación de visitantes de Génova y de Estados Unidos en la sociedad gastronómica KapilduiEn esta ocasión, de origen italiano y norteamericano, han sido los últimos visitantes que, atraídos por la Capitalidad Gastronómica y productos que presentamos en Génova el pasado marzo, el pasado 16 de julio de 2014, pasaron por nuestra ciudad con el objetivo de conocer en situ nuestra gastronomía y ampliar y profundizar en el conocimiento de nuestros productos.

El encuentro lo coordinamos con Erico Contini, representante de la Cámara de Comercio de Nueva York y de la empresa de importación Vias Ltd. que en este momento representa la gama más completa de vinos italianos en los Estados Unidos.

La cartera de Vias es una cuidada selección de vinos de alta calidad que refleja la gran diversidad de las regiones de Italia y de las variedades nativas que ellos llaman hogar. Vias importaciones es famoso por sus asociaciones a largo plazo con bodegas en toda la península italiana, y se enorgullece de elaborar relaciones fuertes y directas que duran décadas. En la actualidad quiere abrir sus puertas a los vinos españoles y productos alimentarios de calidad españoles; en este contexto ya, en marzo, mostraron un alto interés por conocer Vitoria-Gasteiz y los productos locales.

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Laboratorio del gusto de productos alaveses en Salvatierra-Agurain

jueves, junio 16th, 2011

Laboratorio del gusto de productos alaveses en Salvatierra-AgurainSiguiendo con la labor de valorizar el trabajo de nuestros productores y de los productos de calidad de nuestra tierra, en colaboración con la Asociación de Desarrollo Rural de Llanada Alavesa (ADR Lautada) y la Cuadrilla de Agurain Slow Food Araba-Álava organizó ayer, sábado 11 de junio a las 12:00 horas en Zabalarte Etxea, C/ Mayor 8 – de Salvatierra – Agurain un laboratorio de maridaje con productos típicos alavesas como son el queso de la Llanada Alavesa, morcilla de Montaña Alavesa y vino y aceite de Rioja Alavesa, habas alavesas, sal de Salinas de Añana y patata alavesa Gorbea.

Dicha jornada contó con la presencia de productores de los citados productos que explicaron las características de estos y seguió con una cata-degustación donde saborearon, valoraron y disfrutaron de los productos de nuestra tierra. El encuentro consistió en una degustación de pintxos, lo mejor de la cocina en miniatura, elaborados con queso de pastor de la Llanada, de Denominación de Artzai-Gasta, las morcillas de la Montaña Alavesa, el vino y el aceite de la Cuadrilla de Laguardia, sin que faltase el aliño de la sal de las salinas de Añana. Al respecto, Alberto López de Ipiña, presidente de Slow Food Araba, condujo el evento, que contó con la presencia de los productores de morcillas Rosa Suso e Íñigo Domaika, con la quesera de Agurain, Nieves Pérez de Albéniz, cuyos productos recientemente han obtenido un premio internacional en una feria celebrada en Roma, así como con representantes de Adora como Alberto Alecha y la Bodega de Loli Casado de Lapuebla de Labarca en representación de ABRA. Todos ellos deleitaron a los asistentes con sus explicaciones, además de con sus productos.

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