Convivium Araba-Álava

Laboratorio del gusto en Manurga

martes, marzo 20th, 2018

Laboratorio del gusto en ManurgaComo dice nuestro Presidente Carlo Petrini nuestro sistema alimentario es el fruto de un sistema económico concentrado en el negocio y no en el bien común, es un sistema depredador, que nos ha llevado a tener graves problemas de contaminación de suelos, de agua y de biodiversidad que unidos al impresionante desperdicio nos está costando muy caro.

Por eso afirmamos que este sistema no funciona, estamos asistiendo a una concentración del poder alimentario en manos de pocos, de grandes multinacionales que tienen la propiedad de las semillas, de los pesticidas, de los organismos genéticamente modificados, de las medicinas y de la distribución. Nunca ha habido una concentración de poder tan fuerte y esto es un problema porque mueren los sujetos más pequeños, débiles y difusos.

Pero todos podemos contribuir a remediar esto siendo menos consumista, convirtiéndonos en coproductor buscando, por ejemplo, más información sobre la trazabilidad de los productos, sobre cómo se transforman, sobre qué productos se utilizan conservantes y colorantes, etc.

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