Laboratorio del gusto en Manurga
martes, marzo 20th, 2018
Como dice nuestro Presidente Carlo Petrini nuestro sistema alimentario es el fruto de un sistema económico concentrado en el negocio y no en el bien común, es un sistema depredador, que nos ha llevado a tener graves problemas de contaminación de suelos, de agua y de biodiversidad que unidos al impresionante desperdicio nos está costando muy caro.
Por eso afirmamos que este sistema no funciona, estamos asistiendo a una concentración del poder alimentario en manos de pocos, de grandes multinacionales que tienen la propiedad de las semillas, de los pesticidas, de los organismos genéticamente modificados, de las medicinas y de la distribución. Nunca ha habido una concentración de poder tan fuerte y esto es un problema porque mueren los sujetos más pequeños, débiles y difusos.
Pero todos podemos contribuir a remediar esto siendo menos consumista, convirtiéndonos en coproductor buscando, por ejemplo, más información sobre la trazabilidad de los productos, sobre cómo se transforman, sobre qué productos se utilizan conservantes y colorantes, etc.
