Convivium Araba-Álava

Presentación de productos artesanales de comercialización directa de Orduña

lunes, junio 15th, 2009

Presentación de productos artesanales de comercialización directa de Orduña

El 4 de junio de 2009, a las 21:00 horas en la sociedad Zapardiel nos dimos cita con un grupo de productores de Orduña que han constituido una cesta de productos artesanales, muchos de ellos ecológicos, que la comercializan directamente con el consumidor. El objetivo: conocer el trabajo de estos intelectuales de la tierra y sus productos.

Después de una breve introducción por parte del presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña, agradeciendo a productores y asistentes su presencia, pasó a presentar a estos productores y sus productos y pasó la palabra a Mari José Imaz, coordinadora de los mismos y del encuentro.

Marijo nos comunicó que la presentación iba a ser acompañada de una serie de fotos de los productores, en su entorno, que siempre han sido los grandes olvidados cuando hablamos de productos y de gastronomía. Iniciada la proyección de las mismas, Maite Durana, productora de txakolí junto a su familia, encabezó la serie de ponencias contándonos que su bodega desde 1987 lleva elaborando txakolí, bajo la marca Gure Ahaleginak, con las uvas de tres pequeños viñedos propios con una producción de 20.000 botellas. Su mayor característica es el trabajo e innovación en el desarrollo de diferentes connotaciones gustativas y aromáticas que personalizan y dan identidad propia a su producto en el mercado.

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Visita a la granja de caracoles ecológicos de Lendoño (Orduña)

viernes, agosto 3rd, 2007

caracol de Orduña

A las 10 de la mañana del día 29 de julio, el Convivium Araba-Alava se encaminó hacia la pequeña localidad de Loroño, en las proximidades de la ciudad de Orduña, para visitar una granja de caracoles ecológicos. Sobre las 11 de la mañana nos recibieron en la citada granja Iñaki Cantero y Ainhoa Alaba que son los artífices de la puesta en marcha de la primera granja de cría de caracoles ecológicos que existe en Euskadi, BARRASKIBIDE, que generará entre seis y nueve toneladas al año de la especie «helix aspersa», que gracias a las técnicas más innovadoras en la cría helicícola presentará unos ejemplares con un 35% más de carne que los caracoles silvestres, consumidos normalmente en los hogares vascos.
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