Convivium Araba-Álava

Inicio de la cosecha de sal 2011 en Salinas de Añana

jueves, mayo 26th, 2011

Inicio de la cosecha de sal 2011 en Salinas de AñanaLa cosecha 2011 de sal del Valle de Añana dio ayer 25 de mayo el pistoletazo de salida con el apadrinamiento del prestigioso cocinero Pedro Subijana. Este año se espera multiplicar por 3 las 20 toneladas recolectadas el año pasado. En un acto entrañable el valle lució todo su esplendor bajo el principal artífice del producto de este milenario enclave, “el sol” que llenará de excelente sal, durante los próximos meses las 150 eras recuperadas hasta ahora. En presencia de Malentxo Arruabarrena, Presidenta de la Fundación y de su Director-Gerente Mikel Landa, el cocinero de Akelarre y el salinero Edorta llenaron el primer cesto de esta maravilla alavesa.

Mikel se refirió al valle: «este es un lugar en el que hace 2000 años ya se hacía sal, es una villa que se fundó hace mil, antes que Vitoria, San Sebastián o Bilbao, lo que demuestra la importancia que a lo largo de los siglos ha tenido este sitio», recalcó. Y su calidad queda refrendada por chefs del nivel del propio Pedro», pasando la palabra al citado cocinero: «Cuando me pidieron apoyar estas salinas no tenía mucha idea de qué eran, y me fueron explicando poco a poco. Y cuando me hablaron de hacer un folleto yo les dije ‘pero esto es publicidad, vamos a ver’, y ahí me explicaron que es una fundación sin ánimo de lucro, que busca recuperar toda una historia inmensa. Y ahora, cada vez que las visito, me quedo asombrado de lo que esto ha sido y de lo que puede volver a ser», confesó el cocinero donostiarra. Sabiendo esto ya nos volcamos en el proyecto, tanto yo como colegas de profesión que hemos hablado de la iniciativa»

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Presentación del Txakoli Berria 2008, en la Catedral de Santa María de Vitoria-Gasteiz

martes, marzo 31st, 2009

Presentación del Txakoli Berria 2008, en la Catedral de Santa María de Vitoria-Gasteiz

El pasado sábado 28 de marzo, El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (CRDO) Arabako Txakolina, con la colaboración del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava, La Consejería de Agricultura del Gobierno Vasco, La Fundación Catedral de Santa María y el Convivium Araba-Álava presentó el Txakoli Berria 2008, en un acto que tuvo lugar, a partir de las doce del mediodía, en el pórtico de la Catedral de Santa María de Vitoria – Gasteiz.

En palabras de José Antonio Merino, Gerente de la Denominación, “la cosecha ha sido «muy buena» y la producción rondará los 175.000 litros, unas 233.000 botellas, frente a las 300.000 del año anterior, un descenso atribuido a la mala climatología”. El mismo ha destacado que la nueva campaña «ha sido contradictoria» ya que, aunque se ha constatado la citada caída de la producción debido a la climatología y a factores propios del cultivo de la uva, la calidad del txakoli producido «es muy satisfactoria»……”el año pasado, las fuertes tormentas registradas durante el periodo de floración echaron a perder una gran cantidad de uva……….”

La Denominación de Origen «Arabako Txakolina» cuenta con cinco bodegas en activo – Arabako Txakolina «Xarmant», Bodega Beldui «Beldui», Txakoli Gárate «Garate», Okendo Txakolina «Señorío de Astobiza» y Txomin Solaun «Mahatxuri», mientras que este año se espera que entre en funcionamiento Artomaña Txakolina, en Amurrio.

El periodista Joseba Fiestras hizo de maestro de ceremonias, los músicos Mikel Urdangarin y Bingen Mendizabal, padrinos del «Txakoli Berria», estuvieron presentes en el acto de descorche realizado por el popular Juanjo Martínez “Anemias”, al que también asistieron personalidades sociales como la escritora Toti Martínez de Lezea o nuestro Celedón Gorka Ortíz de Urbina.

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