Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba en el Xantar Devagar* 2014

viernes, octubre 17th, 2014

Slow Food Araba en el Xantar Devagar* 2014Con motivo del II FORO ISAAC DIAZ PARDO “EMPRESA E CULTURA – Os alimentos como produto cultural: tradición, innovación e identidade», el Museo do Poblo Galego pretende consolidar un espacio de comunicación y debate sobre el papel de las empresas y de su aportación a la construcción de la cultura gallega. Propiciando lo que la cultura propia de Galicia puede acercar a la actividad productiva de las empresas y como contribuye a la consecución de nuevos productos, que respondiendo a las necesidades actuales de la sociedad se incardinen en nuestra tradición cultural.

La producción de alimentos no sólo tiene como fin cubrir las necesidades nutricionales de las personas, sino contribuir a su desarrollo personal mediante la culturización de su preparación y consumo, como tan acertadamente define el movimiento Slow Food y que recoge en su axioma de que los alimentos deben ser “buenos, limpios y justos”. En este contexto es cómo el lema de este foro Los alimentos como producto cultural: tradición, innovación e identidad toma verdadera dimensión. Podremos conocer algunas experiencias sobre alimentos producidos por empresas que se basan en recursos autóctonos y elementos de la tradición cultural, donde la filosofía que defiende y fomenta el movimiento internacional SLOW FOOD sobre lo que es un alimento, sirve de marco para relanzar estas experiencias y nos permitirán conocer el alcance y posibilidades existentes para la actividad empresarial y el desarrollo de nuevos productos alimentarios basándose en la cultura y saber hacer del pueblo gallego.

El programa de la jornada fue inaugurado por la consejera del Medio Rural (Rosa Quintana) el presidente del patronato del museo (Justo Beramendi) y un directivo (Luis Lema) a las 10 horas. La ponencia principal la impartió Eduardo Urarte Egurzegi de Slow Food Araba con el titulo “La centralidad del alimento y ser coproductores”.

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