Convivium Araba-Álava

Visita a los productores alaveses de cerveza Olbea

miércoles, febrero 28th, 2018

Visita a los productores alaveses de cerveza OlbeaEl pasado domingo, 25 de febrero de 2018, realizamos una visita a la Cervecería Olbea. Ubicada en Agurain, en la zona industrial, nos adentramos en un pabellón puesto en marcha por un inglés y que después de su cierre ha estado sin elaborar durante más de doce años. Propiedad de la Cuadrilla de Salvatierra se puso a disposición de Koldo Vesga y sus socios, que mejorando las instalaciones encontradas, con máquinas de frío, filtros, calor y fermentadores, tuvieron que cumplir únicamente tres condiciones: una marca local (Olbea es el nombre que en Aguraín se da a los arcos o soportales abobedados de la plaza), que el personal empleado fuera de Agurain y que la comercialización se iniciara en el citado pueblo.

Actualmente realizan 6 tipos de cerveza. En la entrada de las instalaciones nos encontramos un cuadro sobre el procedimiento de elaboración antiguo que se encontraba en el Bar Viseras de Kutxi hace más de 50 años.

Nos comenta Koldo que su trabajo es el resultado de la obediencia a cuatro dogmas:

CERVEZA LOCAL: cerveza fabricada en Salvatierra-Agurain y comprometida con el concepto de proximidad.

LA CALIDAD: un producto diferente en el que prima la calidad. Estricta selección de las materias primas (agua, malta, lúpulo y levadura) y control de la producción.

LA EXCLUSIVIDAD: cerveza a medida del cliente. Huímos de los productos patentados o estandarizados y buscamos recetas exclusivas, producciones a la carta y colaboraciones enriquecedoras.

EL VALOR AÑADIDO: nuestro modo de fabricación garantiza la estabilidad en el resultado final del producto y la optimización de los recursos y del precio final.

Pertenecen a la asociación Euskal Gargardoa Elkartea y están controlados por el Gobierno Vasco para cumplir dos requisitos, elaborar la cerveza que venden y no utilizar productos químicos.

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