Convivium Araba-Álava

Luis Ángel Plágaro: primer cocinero alavés galardonado con la distinción Km0

jueves, marzo 25th, 2010

Luis Ángel Plágaro: primer cocinero alavés galardonado con la distinción Km0Luis Ángel Plágaro, del Restaurante La Cocina de Plágaro, recibió, de manos del Presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña, el galardón que le acredita como Cocinero Km0, que otorga el movimiento internacional Slow Food.

Son ya 38 los cocineros, en el Estado Español, que poseen esta certificación, comprometidos con los productos de temporada, cercanos, comprados directamente al productor, el total rechazo a los transgénicos y el cuidado del medio ambiente.

Los objetivos de esta distinción son:

    Luis Ángel Plágaro: primer cocinero alavés galardonado con la distinción Km0

  • Favorecer el consumo de productos locales, comarcales, e incluso regionales
  • Incentivar la venta directa de estos productos del pequeño productor al consumidor o restaurantes y/o comedores colectivos
  • Favorecer el incremento de la venta de estos productos por parte de los distribuidores
  • Divulgar los productos del Arca del Gusto y Baluartes de Slow Food

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