Jueves, octubre 13th, 2011
Casa de la Dehesa de Olárizu
6 de octubre de 2011
El Centro de Estudios Ambientales y la Fundación Zadorra en colaboración con Slow Food Araba han organizado esta sesión con el objetivo de poner en valor nuevamente el consumo de productos sanos y respetuosos con el medio ambiente y el contacto directo con el mundo rural.
La Jornada tuvo dos partes:
En Primer lugar con el titular de Historia de una ilusión se presentó la experiencia agroecológica de Zaragoza con sus más de 80 huertos escolares que corrió a cargo de José A. Pinzolas, del Gabinete de Educación Ambiental del Ayuntamiento de Zaragoza y de Agustín Ortuvia del IES Avempace de Zaragoza. Una didáctica experiencia de la que aprender sobre todo en el campo de los huertos escolares en la que llevan 27 años; en cuanto a los mercados de venta directa de los agricultores y ganaderos hay que reconocer que están bastante más atrás que la práctica de Euskadi y Álava en estas prácticas, imposibilitadas en la Comunidad de Aragón hasta hace bien poco por impedimentos administrativos.
Posteriormente tuvo lugar una exposición sobre producto local, ecológico y de temporada a cargo de David Olmo Nadal, Técnico del Comité Aragonés de Agricultura Ecológica y miembro de la Junta directiva Convivium Slow Food Zaragoza.
La segunda parte organizada por Slow Food Araba-Álava estuvo dedicada a la Historia del aceite y el olivo en el Territorio Histórico de Álava; nadie mejor para disertar sobre el tema que Fernando Martínez-Bujanda, Técnico del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava y experto en este campo. Tuvo que realizar una esquematización de su conferencia ya que amablemente concedió su tiempo a los invitados foráneos. Aun así fue extraordinariamente interesante por lo que la adjuntamos a este archivo en su integridad:
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Martes, octubre 11th, 2011
El encuentro comenzó el día 24 de septiembre de 2011, con la ruta del pintxo ecológico, por los establecimiento Bar Nogal, Bar kume, Bar los Abuelos, Bar Egunon, Bar Bessa Bar Touzon y Polideportivo.
Todos los ponentes institucionales apoyaron estas iniciativas de La Fundación Zadorra y Slow Food Araba-Álava, que con ellas se trata de poner en contacto al productor con el consumidor, sin intermediarios. Estos actos propician la fusión entre el mundo rural y el urbano.
Los alaveses podemos conocer directamente los esfuerzos de los productores de Álava para que la sostenibilidad agro-alimentaria sea una realidad.
Ante un desencuentro creciente entre la manera de consumir y producir alimentos surgen muchas preguntas:
¿Cuáles son las condiciones de trabajo en la agricultura?, ¿desde dónde son transportados los alimentos hasta que llegan a nuestros frigoríficos?, ¿qué impacto tienen nuestras elecciones en el medio ambiente y en la salud?
La agroecología, responde proporcionando alternativas con las que poder atender nuestra necesidad de alimentarnos, cuidando a la vez la tierra, el agua, el aire y las personas.
Este Encuentro, celebrado el pasado domingo 25 de septiembre, con un excelente clima metereológico fue una cita en la que los productos de la agricultura y ganadería locales, el comercio justo, la gastronomía, los talleres se unieron en un intento de fomentar una alimentación local más sostenible y un consumo más consciente y responsable.
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Martes, junio 7th, 2011
En el incomparable marco del Restaurante Erausquyn de Alegría-Dulantzi se presentó el pasado viernes 3 de junio dos productos de Rioja Alavesa a través de sus productores.
En primer lugar un producto que en los últimos años va cobrando protagonismo en nuestro territorio como es el aceite. Para ello desde Moreda se acercó el jóven productor Juan Luis Bujanda, que junto con su hermano dirige una explotación principalmente vitivinícola pero también de elaboración de aceite de variedad Arróniz. Juan Luis nos puso al día sobre el devenir de este producto en Rioja Alavesa; desde los asentamientos romanos que impusieron su triunvirato agrícola (olivo, viña y cereal) hasta nuestros días la producción de aceite ha tenido muchas fases; en la primera mitad del S. XX se produjo el arrancamiento indiscriminado de los olivares por su baja rentabilidad, debido en cierta medida a las modas y a erróneas campañas de desprestigio de nuestro aceite de oliva en pro de los aceites de girasol y soja americanos. Primero el cereal y luego las viñas fueron sustituyendo estos milenarios árboles símbolos de paz y de prosperidad.
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Lunes, junio 29th, 2009
El 13 de junio, después de una excelente comida en el txoko de Juan Luis Bujanda de Moreda como punto final al Laboratorio del Gusto, nos dirigimos al Trujal de la Cooperativa de Moreda donde su Presidente, Jesús Eraso, nos esperaba para visitar sus instalaciones.
Comenzamos viendo el antiguo molino que conservan para conocimiento de generaciones venideras. Molino a base de rulas y solera que se construían de piedra granítica o basáltica. Fuimos desgranando todas las actividades de cada parte que Jesús con notable emoción y nostalgia nos iba presentando. La tolva para tragar las aceitunas, los elevadores, los batidores, antiguas bombas hidráulicas para prensar los viejos capachos en los que se vertía la pasta de aceituna de la que salía el aceite. Para terminar los tanques de decantación para dejar el aceite limpio de alpechín.
Posteriormente pasamos a las nuevas instalaciones. Aquí ya aparecen los controles electrónicos que garantizan un aceite limpio y de calidad. Los tanques de almacenamiento son de acero inoxidable. Una nueva apuesta atrevida para los nuevos tiempos que requieren productos de alta calidad y que a poco que se vayan poniendo de acuerdo entre los socios de la cooperativa podrán generar una importante fuente de recursos para el pueblo. Con esta visita dimos por terminado el día.
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