Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2017

miércoles, agosto 9th, 2017

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2017I INTRODUCCIÓN

Slow Food es una asociación internacional sin ánimo de lucro, que surge en Italia en 1986 como respuesta a la tiranía uniformizante de fast food y al frenesí del estilo de vida acelerada, por la defensa de la alimentación y de los productos y productores responsables (especialmente en aquellos casos en los que existe riesgo de extinción de razas, especies o tradiciones) como una de las principales manifestaciones de la riqueza cultural de los pueblos, y de la biodiversidad. Actualmente agrupa a más de 148.000 asociados distribuidos en 172 países de los cinco continentes.

El convivium (designación de los grupos operativos locales) de Araba se crea en el año 2005 iniciando y desarrollando actividades encaminadas a:

• La defensa de la biodiversidad animal y vegetal
• La educación del gusto de niños, jóvenes y adultos
• La Protección del medio ambiente y de la calidad de los productos alimentarios
• La defensa del patrimonio y de la cultura agroalimentaria local

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Slow Food Araba-Álava en Terra Madre Day y la feria Laratza Azoka

miércoles, diciembre 14th, 2016

Slow Food Araba-Álava en Terra Madre Day y la feria Laratza AzokaEl 10 de diciembre SLOW FOOD celebra en todo el mundo TERRA MADRE DAY y Slow Food Araba-Álava decidió celebrarlo con la feria LARATZA.

Laratza es la cadena de hierro del que se colgaban los calderos en fuego para preparar las comidas. En el País Vasco cada caserío tenía su propia laratza y expresaba el cuidado y mimo que se tenía con el mismo por parte de los moradores.

Xabier Lizardiren Euskal Pizkundea poeman ageri da:

Amonaren alkia
hago sutondoan
haren ipuirik al dek
hik jaso gogoan?
Hik ez? Laratzak ezta…
Ezuste gozoan
geunden ta gure poza
betiko da joan

Con este nombre nace una feria donde el producto local ha sido el protagonista. En la Feria han participado Beltzitina, de Anúcita, con mermeladas, Gascoi Zelai, de Villaverde, con embutido ecológico de cerdo, Antzina Gazta, de Abornikano, con queso y gaztazaharra, Basterra Anaik, de Goiri, también con queso, Arabako Boilurra/Trufa de Álava, con trufas y diversos productos trufados, Atxineta Baserria, de Olaeta, con mermeladas y zumo de arándanos, Etxeko Baratza, de Orbiso, con productos hortícolas ecológicos, Uagalur, con cestas de productos locales, La Fundación Valle Salado, con sal de Salinas de Añana, Rivo de Moreta, de Moreda, con aceite de la Variedad Arróniz. Artepan de Vitoria-Gasteiz con productos artesanos, Sendadianoko Artaldea, de Kuartango, con queso y la Asociación de Pasteleros de Álava con repostería.

En la feria realizó una degustación solidaria de 1000 raciones de alubia alavesa a cargo de Boilur, dando el empuje final al Año Internacional de las Legumbres declarado por la FAO. Cabe destacar el carácter solidario de esta degustación, durante la que se llevó a cabo una recaudación de donativos destinados a la asociación Save the Children.

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Slow Food Araba-Álava presenta productos y productores alaveses en el rincón de capitalidad gastronómica del Mercado de la Almendra de Vitoria-Gasteiz

miércoles, junio 11th, 2014

Slow Food Araba-Álava presenta productos y productores alaveses en el rincón de capitalidad gastronómica del Mercado de la Almendra de Vitoria-GasteizLa dimensión local respeta las exigencias de los territorios, y podemos convertirnos en garantes activos de esta dimensión a través del acto de producir y seleccionar el alimento que comemos. Nuestro convivium y nuestra comunidad del alimento son lugares donde practicar y actuar a fin de que la parte de sistema viviente que nos ha sido confiada, en la que estamos inmersos, funcione de manera constructiva. El cambio, en la práctica, parte a escala local. Porque se supone que nosotros conocemos nuestro territorio, con sus límites y hasta sus mínimos detalles, que sabemos valorizar sus cualidades y corregir sus defectos, que lo sabemos comprender y también tenemos la posibilidad de permanecer vigilantes sobre él.

La cosa más lógica que podemos hacer es apoyar y emprender prácticas de escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. En una dimensión local es más fácil devenir coproductores. Se ayuda a los productores para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas. Se actúa para que los coproductores puedan comprar a precios justos, sea para ellos sea para los productores. La forma mejor de fomentar los pequeños grandes cambios que auspiciamos es partir de nuestras vidas, de nuestros comportamientos, de la relación que tenemos con el territorio y las personas que lo habitan.

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Cata de Sal en la Feria de Salinas de Añana

lunes, julio 29th, 2013

Cata de Sal en la Feria de Salinas de AñanaEl Valle Salado ha estado estos días en boca de expertos internacionales en sistemas hídricos y patrimonios agrícolas y, también, en la de de cientos de alaveses que han redescubierto el mágico encanto del antiguo Valle alavés del diamante blanco a través de sus visitas guiadas y de su feria anual, celebrada el pasado sábado.

La localidad alavesa de Salinas de Añana celebró este 13 de julio de 2013 la Feria de la Sal, un acontecimiento dirigido a apoyar la Candidatura del Paisaje Cultural del Valle Salado de Añana a Patrimonio Mundial de la UNESCO. Entre los actos, organizados por la Fundación Valle Salado, el Ayuntamiento de Añana y la sociedad de salineros Gatzagak, destaca el espectáculo de luz y sonido “La memoria del Valle”, que tuvo lugar el a las 22:00 horas.

En “La memoria del Valle”, voluntarios de la localidad encarnaron, en las propias eras, a las personas que desde la Prehistoria hasta la actualidad, pasando por el Imperio Romano y la Edad Media, han mantenido la historia y tradición salinera del Valle Salado. El espectáculo, que duró una hora, narró la vida de un salinero que creció lejos de Salinas al decaer la actividad salinera.

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I Fiesta del Aceite de Álava – Moreda 2012

viernes, marzo 30th, 2012

I Fiesta del Aceite de Álava - Moreda 2012El pistoletazo de salida se dio el pasado jueves 22 de marzo de 2012, en la Rueda de Prensa, que en la Diputación Foral de Álava dieron:

  • Borja Monje, Diputado Foral de Agricultura
  • Miguel Angel Bujanda, Alcalde de Moreda
  • Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba
  • Iker Díaz de Cerio productor de aceite de Moreda y
  • Iñigo Santaolaya de Artepan

Borja Monje felicitó en la misma a todos los productores de aceite virgen extra de Álava que han visto reconocido su esfuerzo al conseguir el certificado de calidad Eusko Label”.

La localidad Riojano Alavesa de Moreda acogerá este sábado 24 de marzo la 1ª Fiesta del Aceite de Oliva de Álava. Una jornada que “es el primer paso para reivindicar y dar a conocer las excelencias de un producto tan alavés como es el aceite de oliva, cuyo cultivo se había convertido prácticamente en una anécdota”• En la actualidad, afortunadamente, esa tendencia se ha invertido. Rioja Alavesa cuenta con 300 hectáreas de olivos y se espera llegar hasta las 400 en 2014.

La producción este año ha alcanzado los 400.000 kg de olivas con los que ha sido posible elaborar 80.000 litros de aceite. La variedad autóctona de Álava es conocida como “Arróniz” y, hasta ahora, la mayor parte de la producción se destinaba al autoconsumo o venta directa. Por eso, Borja Monje celebró que, “por fin, el aceite de oliva alavés consiga el certificado Eusko Label que reconoce su excelente calidad.

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V Encuentro Cívico Alimentario de Vitoria-Gasteiz en Abetxuko

martes, octubre 11th, 2011

V Encuentro Cívico Alimentario de vitoria-Gasteiz en AbetxukoEl encuentro comenzó el día 24 de septiembre de 2011, con la ruta del pintxo ecológico, por los establecimiento Bar Nogal, Bar kume, Bar los Abuelos, Bar Egunon, Bar Bessa Bar Touzon y Polideportivo.

Todos los ponentes institucionales apoyaron estas iniciativas de La Fundación Zadorra y Slow Food Araba-Álava, que con ellas se trata de poner en contacto al productor con el consumidor, sin intermediarios. Estos actos propician la fusión entre el mundo rural y el urbano.

Los alaveses podemos conocer directamente los esfuerzos de los productores de Álava para que la sostenibilidad agro-alimentaria sea una realidad.

Ante un desencuentro creciente entre la manera de consumir y producir alimentos surgen muchas preguntas:
¿Cuáles son las condiciones de trabajo en la agricultura?, ¿desde dónde son transportados los alimentos hasta que llegan a nuestros frigoríficos?, ¿qué impacto tienen nuestras elecciones en el medio ambiente y en la salud?

La agroecología, responde proporcionando alternativas con las que poder atender nuestra necesidad de alimentarnos, cuidando a la vez la tierra, el agua, el aire y las personas.

Este Encuentro, celebrado el pasado domingo 25 de septiembre, con un excelente clima metereológico fue una cita en la que los productos de la agricultura y ganadería locales, el comercio justo, la gastronomía, los talleres se unieron en un intento de fomentar una alimentación local más sostenible y un consumo más consciente y responsable.

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Aramaixo: una experiencia en marcha

martes, junio 7th, 2011

Aramaixo: una experiencia en marchaIncidiendo en el empeño de acercar los consumidores a los productores en una interrelación que nos lleve a todos a fomar parte de una misma Comunidad del Alimento que, no sólo asegure la viavilidad de nuestros gestoras del Territorio, sino nuestra salud y bienestar social, una vez más Slow Food Araba se adentra en el Valle de Aramaiona, escondido entre montes, situado entre Álava, Gipuzkoa y Bizkaia, un lugar paradisiaco y desconocido para los propios alaveses.

Sus ermitas, cuevas, parques, caseríos, montes y riachuelos, nos ofrecen un espectáculo impresionante. Pero no veníamos a hacer turismo veniamos a ver de primera mano un modelo y un proyecto innovador de lo tradicional e ilusinante por lo que puede suponer como ejemplo para nuestro sector primario.

Doscientos caseríos en activo, un creciente asociacionismo entre los productores locales y una masa forestal que ronda las mil hectáreas convierten a Aramaio en campo abonado para la próxima ‘revolución verde’. El Ayuntamiento de la vecina localidad alavesa y sus caseros quieren tejer con estos mimbres un innovador proyecto para relanzar la actividad productiva agroalimentaria y forestal; organizar su comercialización; impulsar la investigación y formación en el sector primario; fomentar los atractivos recreativo-culturales y, encima, generar energía para proporcionar agua caliente y calefacción a todos los aramaioarras mediante biomasa forestal (una caldera alimentada con leña triturada).

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Laboratorio del gusto de productos ecológicos en el marco del Encuentro Agrogastronómico de Elburgo

lunes, marzo 21st, 2011

Laboratorio del gusto de productos ecológicos en el marco de lEncuentro Agrogastronómico de ElburgoCon motivo de la creación del espacio de biodiversidad Biolortu en Elburgo, Gaspar Caballero de Segovia ha estado impartiendo un taller sobre su método de huerto ecológico, los días 18 y 19 de marzo de 2011. Su presencia se aprovechó también para presentar las conclusiones del estudio realizado por Fundación Zadorra a finales del verano pasado, sobre los huertos creados en Álava a partir del citado método.

Gaspar Caballero que, desde que en el 2008 impartiera un curso de creación de huerto ecológico de Parades en Crestall, está teniendo regulares contactos con parte de nuestro sector primario, asesorando y dirigiendo la creación de este tipo de huertos, nació en Petra, Mallorca en 1946, músico de profesión, se interesa por la agricultura ecológica por motivos de salud. En el año 1978, en la finca de Son Palou Vell (Sencelles) tuvo los primeros contactos con la agricultura ecológica. En el año 1980, en la finca de Sa Feixeta en Costitx, inicia los primeros ensayos con el método que más tarde llevará su nombre. El resultado positivo de esta experiencia le llevará a perfeccionar y difundir el método.

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IV Encuentro Civico Alimentario de Vitoria-Gasteiz en Abetxuko 2010

jueves, septiembre 23rd, 2010

IV Encuentro Civico Alimentario de Vitoria-Gasteiz en Abetxuko 2010El pasado 19 de septiembre de 2010 tuvo lugar el IV Encuentro Cívico Alimentario de Vitoria-Gasteiz, que junto con Fundación Zadorra y UAGA, Slow Food Araba viene organizando en los últimos años.

Por segundo año consecutivo Abetxuko volvió a acoger este evento demostrando ser un barrio comprometido con su entorno, en parte urbano y en parte rural. Una vez más nuestro objetivo principal fue concienciar a los ciudadanos de la nueva alimentación saludable y responsable.

Junto a nosotros colaboraron también organizaciónes como Zentzu Kontsumitu, Bakea eta Elkartasuna, Biziketeroak, Euskadi Fundazioa CC.OO., Mugarik Gabe, SETEM Hego Haizea, Medicus Mundi y CEA (Centro de estudios ambientales).

Patrocinaron el evento el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, la Diputación Foral de Álava, IDF, Laboratorios Araba y Obra Social Caja Vital.

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