Convivium Araba-Álava

Visita a las explotaciones de cabra Azpi Gorri de María del Carmen Gochi de Salmantón y de José Ignacio Beraza de Respaldiza

miércoles, octubre 21st, 2009

Visita a las explotaciones de zabra Azpi Gorri de María del Carmen Gochi de Salmantón y de José Ignacio Beraza de Respaldiza

El pasado sábado día 17 de octubre de 2009, tuvimos la suerte de disfrutar de otra estupenda jornada compartida entre productores y consumidores alaveses. En esta ocasión estuvimos con los ganaderos de la Asociación de Azpigorri. Una cabra autóctona en peligro de extinción que solo saldrá adelante con el trabajo de estos nostálgicos (la asociación la constituyen 8 ganaderos con poco más de 500 cabezas) y con la concienciación de Consumidores e Instituciones de la necesidad de mantener nuestra biodiversidad y valorar en su justa medida lo que este pastoreo reporta a nuestros montes y nuestro medio ambiente. Fue muy aleccionador escuchar a estos jóvenes ganaderos convencidos de lo que tienen entre manos y de su firmeza ante las adversidades que tienen que afrontar en momentos nada buenos para nuestro sector primario. Pudimos ver con minuciosidad las explotaciones de Mª del Carmen Gochi de Salmantón y de José Ignacio Beraza de Respaldiza y hacer un completo repaso a todo el proceso del manejo de de estos rumiantes de color oscuro con degradaciones de color rojizo o castaño en la región abdominal, bragadas, extremidades y zonas de la cabeza como las carrilleras.

Son cápridos de perfil recto o subcóncavo, eumétricos y de proporciones medias. La cabeza es fuerte, de cara amplia, orejas de inserción horizontal o ligeramente caídas. Los cuernos, sobre todo en las hembras, son en forma de arco, abriéndose hacia afuera en su terminación. Pelo relativamente corto y fino en las hembras y algo más largo y recio en los machos. El peso de los machos se sitúa entre 60 y 65 Kg y el de las hembras, entre 40 y 45 Kg.

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