Convivium Araba-Álava

Taller de elaboración de tortilla de patatas y cebolla en el colegio Vera-Cruz Ikastexea

Miércoles, Julio 5th, 2017

Taller de elaboración de tortilla de patatas y cebolla en el colegio Vera-Cruz IkastexeaEl pasado día 16 el convivium Slow Food Araba-Álava fue invitado como para dirigir un taller de cocina escolar y hacer de jurado en el XIV Concurso de Tortilla de Patatas del Colegio Vera-Cruz.

Este concurso se viene realizando año tras año desde hace 14 años en el colegio Vera-Cruz Ikastetxea, dentro de la fiesta de fin de curso, por lo que se puede considerar un evento consolidado en la ciudad.

Es interesante que entre los estudiantes se tenga cierta inquietud por la cocina, al fin y al cabo, la gastronomía es un hecho cultural que nos afecta a todas las personas.

Sin embargo, es una pena que no haya en los planes de estudio una materia que trate sobre la manera de transformar los productos que necesitamos en nuestra alimentación, en preparados agradables al paladar y a la vez que sean beneficiosos dietéticamente para nuestro organismo.

Se presentaron 14 concursantes, algunos de apenas 12 años, de diferentes cursos de ESO que disfrutaron de una hermosa mañana.

Todos los participantes pusieron interés, siguiendo indicaciones de los colaboradores de Slow Food Araba en la elaboración de la tortilla aunque por lo general se apreciaban ciertas carencias, lo que indicaba que se han arrimado poco por los fogones. A pesar de ello, la mayoría de las tortillas estaban aceptablemente correctas.

El cuajado del huevo pecaba por regla general de exceso de fuego y a casi todas las tortilla les faltaba algo de sal.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en la XVI Semana de la Ciencia y Tecnología

Miércoles, Noviembre 9th, 2016

Slow Food Araba-Álava en la XVI Semana de la Ciencia y TecnologíaZientzia Astea es la Semana de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación que organiza la Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea para que jóvenes y mayores, niños y niñas, y todas aquellas personas que sientan curiosidad por lo que les rodea, tengan la oportunidad de ver, escuchar, sentir y hablar de ciencia con quienes trabajan día a día en ella.

Este encuentro echo a andar hace 16 años con la intención de acercar la ciencia a la ciudadanía, para que jóvenes y mayores, e incluso niños y niñas, pudieran experimentar, aprender y probar la ciencia desde un punto de vista práctico, cercano y divertido. Profesores, investigadores y estudiantes de los tres campus de la UPV/EHU son los encargados cada año de acercarnos la ciencia y enseñarnos las múltiples aplicaciones que tiene.

En los stands, atendidos por profesores e investigadores, grupos de escolares y particulares tienen la ocasión de empaparse en áreas como la biología, contaminación acústica, telecomunicaciones, robótica, fisiología y fisioterapia, geología, arqueología, historia, estadística, física, química, astronomía, ingeniería y farmacia, entre otras.

(más…)

Slow Food Araba-Álava presenta la nueva filosofía alimentaria en el barrio vitoriano de Zaramaga

Lunes, Abril 11th, 2016

Slow Food Araba-Álava presenta la nueva filosofía alimentaria en el barrio vitoriano de ZaramagaCon el objetivo de difundir nuestra campaña de consumo de producto local entre nuestra ciudadanía, el pasado jueves 7 de abril de 2016, estuvimos en el barrio vitoriano de Zaramaga impartiendo una conferencia y propiciando el interés por el consumo de nuestros productos buenos, limpios y justos.

Gracias a cesión de las instalaciones del Batzokia del barrio, para la ocasión, que llenó el aforo, la conferencia comenzó con una introducción sobre la filosofía, objetivos y actuaciones de Slow Food por parte de Alberto López de Ipiña:

Slow Food es una Organización, sin ánimo de lucro, que fomenta la educación del gusto, lucha por preservar la biodiversidad agroalimentaria, organiza manifestaciones y publica libros y revistas dirigidas a este objetivo.
El objetivo inicial de ir más despacio y luchar contra el fast food dio paso a objetivos más ambiciosos como es la defensa del patrimonio agroalimentario local en todos los países del mundo; primero porque tenemos la suerte de tener unos excelentes productos en nuestro territorio y porque comer productos locales significa comer productos de temporada, cosechados en su momento, sabores frescos, significa disminuir la contaminación de su transporte, significa mayor conocimiento de ellos ya que tenemos accesibilidad a su producción, etc.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en la Fiesta del Aceite de Rioja Alavesa 2016 en Moreda

Martes, Marzo 29th, 2016

Slow Food Araba-Álava en la Fiesta del  Aceite de Rioja Alavesa 2016 en MoredaLo que tan sólo hace 5 años era una incertidumbre o un sueño de quijotes hoy se ha convertido en una feria consolidada, la Fiesta del Aceite de Rioja Alavesa, y la más firme reivindicación de un excelente producto de calidad. Podemos afirmar que aún sigue siendo una potencia por descubrir en toda su dimensión, Pero mientras llega el momento de que el aceite de oliva virgen de Rioja Alavesa deje de ser un complemento para empezar a hablar de tú al vino de la comarca, este oro líquido se va consolidando como una atracción para los sentidos por su extraordinaria calidad.

La producción riojanoalavesa de aceite de oliva virgen extra, según los datos aportados por la Mesa del Aceite y el Olivo de Rioja Alavesa (Maora), sumó en 2015 un total de 384.000 kilos.

Ya molturado, con el prensado de esas olivas se han obtenido unos 77.000 litros de aceite de oliva virgen de varias categorías: ecológico, con label de calidad y de autoconsumo.

Teniendo en cuenta que la transformación de oliva en aceite es una quinta parte de su peso, Díaz de Cerio, responsable técnico de Maora, explica que en el trujal de Lantziego entraron 84.000 kilos de olivas, con las que se han podido elaborar en torno a los 17.000 litros de aceite. En el Trujal-Almazara de Rioja Alavesa, la empresa privada de Oion que tanto ha peleado por el reconocimiento del aceite, entraron 92.000 kilos, que finalmente supusieron unos 18.400 litros de aceite de oliva virgen con Label de Calidad.

(más…)

Taller de maridaje de vinos de Rioja Alavesa y productos amigos de Slow Food Araba-Álava, organizado por el centro Hiper Eroski Boulevard

Viernes, Marzo 11th, 2016

Taller de maridaje de vinos de Rioja Alavesa y productos amigos de Slow Food Araba-Álava, organizado por el centro Hiper Eroski BoulevardLa estructura organizativa de base del movimiento Slow Food se llama convivium, cuyo significado remite al banquete, reencuentro en torno a la mesa no sólo para compartir la comida sino para favorecer el diálogo, la reflexión y el placer de la sociabilidad. Éste acaso sea el aspecto más alto y más noble que la cultura del alimento haya sabido consolidar en el tiempo. La sociabilidad, el intercambio de ideas y experiencias, la afectividad, la jocosidad amistosa e incluso la consolidación de los pactos de trabajo: todo ello se produce a través de la compartición de la comida.

Hacia la mitad de los años setenta del pasado siglo, Ivan Illich, uno de los más grandes pensadores contemporáneos, divulga un nuevo concepto de convivialidad y de sociedades conviviales, contraponiéndolo al utilitarismo y a sistemas productivos que mortifican la labor de millones de personas. La convivialidad refuerza la búsqueda del bien común y la capacidad de cada ser de modelar su propio avenir generando eficiencia sin degradar el ambiente. Bien visto, la pequeña producción agrícola, la economía local vinculada al territorio, los artesanos de la alimentación, pueden ser los verdaderos protagonistas de la convivialidad. El apoyo que el movimiento Slow Food y Terra Madre garantizan a los campesinos, a los pescadores, a los pastores del mundo, es en estos momentos la más relevante labor de cambio de un sistema alimentario que ya no funciona.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en el V Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo, organizado por Eskola Zaharra en Ali-Ehari

Jueves, Noviembre 19th, 2015

Slow Food Araba-Álava en el V Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo, organizado por Eskola Zaharra en Ali-EhariPreviamente al IV Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo del pasado domingo 27 de septiembre de 2015, en la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra se desarrollaron varias jornadas dedicadas a los productos alaveses de calidad; aunque en todas las jornadas hemos aportado nuestro granito de arena el día de Slow Food Araba estaba reservado para el viernes 25 de septiembre de donde nos tocó organizar un laboratorio del gusto dedicado a los productos alaveses del Arca del Gusto: La sal de Salinas de Añana, el potro de la Montaña Alavesa, la patata Gorbea, la vaca terreña, la cabra azpi-zuri, el aceite sin filtrar Arróniz de Rioja Alavesa y el melocotón de viña de Rioja Alavesa.

Esta primera parte estuvo a cargo de Eduardo Urarte; la segunda parte fue un taller de elaboración de tartas a base de Patata Alavesa y Almendra Alavesa a Cargo de Maite González; durante el desarrollo del Laboratorio los asistentes pudieron degustar queso Artzai-Gazta de la Quesería de la Lece, de nuestra amiga Elixabete, una albóndiga de terreña de Adolfo Martínez de Santos y la tarta que elaboró Maite.

Los laboratorios del gusto son una de las herramientas ideadas por Slow Food para su proyecto de educación del gusto. En un laboratorio se degusta un producto alimentario, un plato o una bebida, con la ayuda de un experto o de un productor que bien conozca y pueda explicar a los participantes las características, las técnicas de producción y el contexto cultural de origen del producto, plato o bebida. Mediante estas degustaciones guiadas, que someten a examen a diferentes elaboraciones, los participantes aprenden a reconocer peculiaridades y diferencias.

(más…)

Laboratorio del gusto sobre la patata en la repostería dentro de la semana de Eskola Zaharra dedicada a la patata en Ali-Ehari

Jueves, Noviembre 19th, 2015

Laboratorio del gusto sobre la patata en la repostería dentro de la semana de Eskola Zaharra dedicada a la patata en Ali-EhariPreviamente al V Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo, en la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra se desarrolla una semana dedicada a los productos alaveses de calidad; aunque en todas las jornadas hemos aportado nuestro granito de arena el día de Slow Food Araba estaba reservado para el viernes 25 de septiembre donde nos tocó organizar un Laboratorio del Gusto. En esta ocasión además de hablar de la agricultura de Vitoria-Gasteiz y de los productos del Arca del Gusto realizamos un taller de elaboración de tartas con patata, todo ello maridado con arabako txakolina.

No nos cansamos de afirmar que lo más lógico en los tiempos que corren es apoyar y emprender prácticas de escala local. Actuar a escala local significa sobre todo construir economía local: cuidar de la propia casa, del propio territorio, fomentando procesos virtuosos o enriqueciendo los ya existentes. Se puede realizar en el ámbito de la producción de alimentos, de la distribución o de las decisiones cuando hacemos la compra. En una dimensión local es más fácil devenir coproductores.

Se ayuda a los productores para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas. Se actúa para que los coproductores puedan comprar a precios justos, sea para ellos sea para los productores. La forma mejor de fomentar los pequeños grandes cambios que auspiciamos es partir de nuestras vidas, de nuestros comportamientos, de la relación que tenemos con el territorio y las personas que lo habitan.

(más…)

Slow Food Araba en BIOARABA 2015

Viernes, Noviembre 13th, 2015

Slow Food Araba en BIOARABA 2015Decir que el alimento ha de volver a ser elemento central de las reflexiones que afectan a los seres humanos es expresar algo eminentemente político. La condición de los consumidores de alimento es una “no categoría”: las acciones que tienen por objetivo a los consumidores de alimentos se dirigen a todo el género humano y por ello son acciones políticas por excelencia.

Hoy se piensa en los consumidores como aquellos que “compran” alimentos, pero si los alimentos interesan tan sólo por cuanto son vendidos y comprados (deviniendo competencia de políticas económicas y no de la política en sí), se pierde de vista el alimento como un derecho. Algo esencial para la supervivencia, sin embargo, forma parte de la esfera de los derechos: por eso hablamos de derecho a la alimentación y de derecho al agua.

Emplazar en el centro de las políticas el derecho al agua, el derecho al alimento y a la protección contra el hambre significa centrar la atención sobre la humanidad, y no sobre los mercados. Pensamos que ésta es la tarea de una política entendida como defensa del bien común y que éste sea el ámbito en que ha de moverse nuestra asociación, cada vez con mayor decisión, actuando en muchos niveles y en muchos frentes.

(más…)

Presentación de productos alaveses en la II Degustación Solidaria para la Esperanza a Favor de las Enfermedades Raras

Miércoles, Junio 17th, 2015

Presentación de productos alaveses en la II Degustación Solidaria para la Esperanza a Favor de las Enfermedades RarasLas enfermedades raras (ER), son enfermedades crónicas graves, discapacitantes y muchas de ellas con peligro de muerte. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) existen hoy entre 7.000 y 8.000 enfermedades raras distintas, atañen al 7% de la población mundial, 3 millones de españoles, 27 millones de europeos y 25 millones de norteamericanos. Afectan a sus capacidades físicas, habilidades mentales y en sus cualidades sensoriales y de comportamiento. Muchas minusvalías pueden coexistir en una misma persona, lo que agrava su situación y calidad de vida. La mayoría de las enfermedades son de carácter genético, aunque no exclusivamente. Pueden manifestarse en el nacimiento o durante la infancia. Sin embargo, más del 50 % de las ER pueden aparecer durante la edad adulta.

La delegación de FEDER País Vasco promueve actividades de sensibilización sobre las Enfermedades Raras de carácter lúdico-cultural y busca implicar a Instituciones públicas y privadas, empresas y organismos de carácter social. La II Degustación Solidaria para la Esperanza a favor de las Enfermedades Raras, celebrada el 4 de junio del 2015 en el Centro Museo Artium de Vitoria-Gasteiz, es una muestra de ello. En esta II edición de la Degustación se pudieron saborear pintxos y productos donados por empresas y entidades alavesas así como vinos de exquisitas Bodegas y cervezas elaboradas de manera artesanal con la inscripción. Además, con la entrada, todas las personas participantes tuvieron obsequio directo del Valle de Añana y entraron en el sorteo de lotes de productos Natuaraba, de Bodegas colaboradoras y del sorteo especial Tu Peso en Patatas patrocinado por UDAPA. Una edición más, los/as alumnos/as de la escuela de Hostelería EGIBIDE colaboraron con la elaboración de un pintxo especial y dando su apoyo en los servicios de hostelería y la armonización musical corrió a cargo del grupo Jazz One Quartet del conservatorio gasteiztarra Jesús Guridi.

Como el año anterior SLOW FOOD ARABA-ÁLAVA no podía faltar en esta cita de solidaridad a la par que promocionar nuestros productos alaveses como vaca Terreña, el queso Artzai-Gazta, la Miel del Gorbea, la Sal de Salinas de Añana, la Ternera ecológica alavesa de Maturana, el Aceite Virgen Arróniz de Rioja Alavesa o la Morcilla Trufada de Maeztu.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en el L Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava

Jueves, Mayo 7th, 2015

Slow Food Araba-Álava en el L Concurso de Sociedades Gastronómicas de ÁlavaComo en años anteriores, y como preludio a las actividades del programa de fiestas San Prudencio y Nuestra Señora de Estíbaliz, el 25 de abril de 2015, los concursos gastronómicos de las sociedades gastronómicas alavesas dieron el pistoletazo de salida a las citadas Fiestas.

En el tradicional espacio de la Plaza de la Provincia, nuestras sociedades gastronómicas se esmeraron en presentarnos sus mejores creaciones.

Imaginación, selección de viandas de calidad y presencia de nuestros productos en todas las mesas como la sal de Salinas de Añana y el aceite virgen extra arróniz de Moreda fueron las premisas para el desarrollo de este evento en una tarde con los habituales desasosiegos que la climatología nos tiene acostumbrados en este día.

En presencia de las autoridades locales, el jurado compuesto por los chef profesionales José Antonio Merino del Restaurante PerretxiCo y Michel Sagrado del Pregón tuvieron verdaderas dificultades para valorar trabajos tan igualados, de nivel muy superior al realizado en la edición pasada.

José Antonio Arberas, speaker de esta fiesta gastronómica, fue dando los tiempos de presentación y coordinando la presentación de platos y la participación en el concurso de catadores.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en el X Encuentro Nacional de Cofradías y Hemandades de San Isidro Labrador y Santa María de la Cabeza

Miércoles, Abril 22nd, 2015

Slow Food Araba-Álava en el X Encuentro Nacional de Cofradías y Hemandades de San Isidro Labrador y Santa María de la CabezaLa Cofradía de San Vítor y San Isidro de Gauna han sido los organizadores del X Encuentro Nacional de Cofradías y Hermandades de San Isidro Labrador y Santa María de la Cabeza, que se ha celebrado en Gauna y Vitoria Gasteiz. Entre los días 17 y 19 de abril de 2015, más de 300 cofrades nos han visitado y han participado en los diversos actos culturales, gastronómicos y religiosos que se han organizado para este encuentro.

El viernes 17, como primer acto, los representantes de las distintas Cofradías tuvieron la oportunidad de conocer las joyas gastronómicas alavesas en el Palacio de Villa Suso a cargo de Slow Food.

La figura de San Isidro se ha propagado a través de la cultura popular en diversas localidades del mundo. Por regla general es una forma de deseo de la vida sencilla de los campesinos y del contacto directo con la naturaleza. La primera celebración en honor del santo madrileño tuvo lugar en mayo de 1620 con motivo de su beatificación, el cuerpo de Isidro fue portado en procesión por las calles de Madrid en el interior de una suntuosa urna labrada por los plateros de la ciudad.

(más…)

Presentación de productos alaveses de calidad en nuestras sociedades gastronómicas de Vitoria-Gasteiz a una delegación de visitantes y profesionales de televisión con ocasión del FestVal 2014

Lunes, Septiembre 8th, 2014

Presentación de productos alaveses de calidad en nuestras sociedades gastronómicas de Vitoria-Gasteiz a una delegación de visitantes y profesionales de televisión con ocasión del FestVal 2014 En esta ocasión, han sido productores, representantes y conocidos presentadores y figuras de la Televisión de todo el estado los que han sido protagonistas de la degustación y conocimiento de nuestros mejores productos alaveses. Aprovechando el reconocido FesTVal 2014 y el interés de los asistentes por conocer nuestros templos de la gastronomía como son las sociedades gastronómicas, en colaboración con los socios de la Sociedad Gastronómica Zapardiel, el 4 de septiembre de 2014, realizamos una presentación y cata de nuestras joyas gastronómicas.

Tras una pequeña explicación de lo que se estaba cociendo en la capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gasteiz y del significado de lo que son nuestras sociedades gastronómicas, comenzamos presentando a productoras, productores y sus productos relacionados con la morcilla y trufa de la Montaña Alavesa, con los vinos de Rioja alavesa, etc. En el capítulo de quesos fueron los de Irune Audicana los que representaron a Artzai-Gazta y los de Leire Ibarrola de quesos Izoria con quesos distintos a los la denominación Idiazábal pero también de leche de nuestra oveja Latxa autóctona los que estuvieron presentes.

(más…)

Slow Food Araba-Álava presenta sus productos en el concurso gastrónomico de cuadrillas de blusas de las Fiestas de la Blanca de Vitoria-Gasteiz

Jueves, Agosto 28th, 2014

Slow Food Araba-Álava presenta sus productos en el concurso gastrónomico de cuadrillas de blusas de la Fiestas de la Blanca de Vitoria-GasteizNo existe cambio, en los comportamientos o en la cultura, si no se acepta el compromiso educativo como parte integrante de él. Un compromiso que ha de someterse a discusión en primer lugar a sí mismo, de revolucionar primero sus propias metodologías y después el contenido de lo que ha de enseñar. Si, como hemos afirmado en otras ocasiones, «educar significa crear futuro», la calidad del futuro que hoy preparamos depende de la calidad y la cantidad de educación que estemos en grado de ofrecer. ¿Quién educa a quién? ¿Cuáles deben ser los contenidos de las acciones educativas? ¿Y cuáles las modalidades? A la primera pregunta la respuesta es innegablemente fácil: «todos educan a todos». Es innegable, y forma parte de nuestra experiencia cotidiana: las cosas que sabemos, las cosas que comprendemos las aprendemos de una multiplicidad de fuentes, y las verificamos y rectificamos gracias a un número igualmente alto de referencias. Estamos, conscientemente o no, expuestos de continuo a la acción educativa de alguien o de algo.

Pero es igualmente innegable que existen elementos más potentes que otros, y existen sobre todo protagonistas de la educación que no declaran sus intenciones. Aún hoy el sistema-mercado es un potente responsable de educación, pero los contenidos de esa educación, los mensajes que difunde, no están en sintonía con nuestra idea de un mundo en el que los derechos de los que hablamos, en particular el derecho a un alimento bueno, limpio y justo para todos, estén garantizados.

(más…)

Presentación de productos alaveses en Cantabria

Lunes, Junio 30th, 2014

Presentación de productos alaveses en CantabriaLa jornada comenzó a las 10:45 de la mañana del sábado día 28 de junio de 2014, en la que nos dirigimos rumbo a Santoña. Ccomo es habitual, no podíamos comenzar mejor la misma que visitando la Taberna de Berto, que además de ofrecer anchoas locales nos pone al día de la producción local.

Sus responsables, en primer lugar nos pusieron en antecedentes sobre la situación de la agricultura y ganadería biológica que, a día de hoy, cuenta en la actualidad con más 163 operadores de agricultura ecológica, de los que 21 pertenecen al sector de la elaboración tanto en ganadería, como en agricultura o apicultura.

Según datos de la Consejería de Ganadería, Agricultura y Pesca, en la región hay 49 explotaciones ecológicas de ganadería de vacuno con 1.980 reses, además de tres de ovino con unos 1.200 animales.
Todas estas explotaciones se dirigen a la comercialización de la carne.

En el sector de leche y derivados existen cuatro explotaciones y tres empresas, además de contabilizarse en la región 1.700 colmenas de 13 apicultores y tres envasadoras de miel.

(más…)

VII Encuentro Cívico-Alimentario en Arkaute

Viernes, Junio 27th, 2014

VII Encuentro Cívico-Alimentario en ArkauteUn año más hemos estado en la Organización del el Encuentro Cívico Alimentario en esta ocasión en su VIII edición, Slow Food Araba-Álava junto a Neiker-Tecnalia, el Foro Rural Mundial, el Instituto Agrario de Arcaute y la Fundación Zadorra, promotores de esta iniciativa, pretende poner la alimentación en el centro del debate, y buscar el encuentro entre consumidores y productores. Además se ha contado con el apoyo, colaboración o patrocinio de IDF, el Centro de Estudios Ambientales, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Diputación Foral de Alava y Gobierno Vasco.

Mientras que en anteriores ediciones se ha celebrado en distintos barrios de la ciudad de Vitoria-Gasteiz, en esta ocasión, y coincidiendo con el Año Internacional de la Agricultura Familiar 2014, se ha optado por acercar la ciudad al Campus Agroalimentario de Arkaute. Según estimaciones de la FAO, aproximadamente el 98% de las explotaciones del mundo son familiares o de pequeña escala y suponen todavía el 56% de la producción agrícola. Aquí, en nuestro entorno más próximo, la falta de relevo generacional supone un grave problema para la sostenibilidad de la agricultura y la ganadería, pero últimamente se viene observando un creciente interés por el emprendimiento en actividades relacionadas con la producción, elaboración y comercialización de alimentos y ese ha sido uno de los objetivos que se pusieron encima de la mesa del Laboratorio del Gusto de Slow Food.

(más…)

Asamblea ageneral ordinaria de Slow Food Araba-Álava, celebrada el 26 de enero de 2014 en la Sociedad KAKITURRI (Ali-Ehari)

Martes, Enero 28th, 2014

Asamblea ageneral ordianria de Slow Food Araba-Álava, celebrada el 26 de enero de 2014 en la Sociedad KAKITURRI (Ali-Ehari) A las 11,30 horas, en segunda convocatoria, en la Sociedad Gastronómica Kakiturri de Ali-Ehari dio comienzo la Asamblea General Ordinaria de Slow Food Araba-Álava, con el siguiente:

ORDEN DEL DÍA

  1. Aprobación del plan de gestión de la Asociación y de la Junta Directiva:
    • Actividades realizadas el 2013
    • Actividades programadas para el 2014
  2. Exámen y aprobación de las cuentas del ejercicio 2013 y presupuesto para el año 2014
  3. Concesión del caracol de oro Slow Food por la dedicación y el trabajo realizado en las actividades del Convium
  4. Ruegos y preguntas

Una vez repartido el dossier con las actividades realizadas durante el ejercicio 2013, el balance de gastos e ingresos así como las actividades previstas para el 2014.

(más…)

Laboratorio del gusto en la noche verde / gau berdea de Vitoria-Gasteiz

Lunes, Octubre 21st, 2013

Laboratorio del gusto en la noche verde / gau berdea de Vitoria-GasteizDentro de las actividades de la segunda edición de la “Noche Verde/Gau Berdea”, Slow Food Araba-Alava ha realizado esta actividad de educación, sensibilización y degustación alimentaria, para potenciar la capitalidad verde europea de Vitoria-Gasteiz y unirnos a toda la ciudadanía que busca una nueva forma de relación con la alimentación y la sostenibilidad en ámbitos urbanos. Se han compartido y divulgado las cuatro líneas de futuro marcadas en “La centralidad del alimento” documento congresual de Slow Food 2012-2016 (regreso a la tierra, lucha contra el despilfarro, economía local y democracia participativa, y educación permanente).

El laboratorio se realizó en el Palacio Villa Suso, el 12 de octubre de 2013 al mediodía, con 28 participantes y estuvo guiado por Eduardo Urarte. Después de presentar el movimiento de Slow Food y describir el interés de los laboratorios del gusto, inicio la dinámica participativa pidiendo a todos los asistentes que dijesen su nombre y lo que había desayunado por la mañana. Muchas de las respuestas nos hicieron sonreír a los asistentes y dos personas nos informaron que estaban sin desayunar, pero el resto indico una gran diversidad de alimentos, fundamentales para iniciar un día con una noche “verde” y fría llena de actividades lúdicas y medioambientales.

Continuamos con la presentación de los ponentes:

1. La labradora Yolanda Urarte del pueblo de Argote en el Condado de Trebiño, productora de verduras y hortalizas, nos habló de su actividad, de la asociación Iudari con experiencias en huertos de autoconsumo y de grupos de consumo (Murba) y canales cortos de comercialización. Nos aporto una gran defensa de la ganadería extensiva basada en el consumo de pastos y forrajes frente a la más intensiva e industrializada basada en piensos compuestos y estabulación.

(más…)

Cata de Sal en la Feria de Salinas de Añana

Lunes, Julio 29th, 2013

Cata de Sal en la Feria de Salinas de AñanaEl Valle Salado ha estado estos días en boca de expertos internacionales en sistemas hídricos y patrimonios agrícolas y, también, en la de de cientos de alaveses que han redescubierto el mágico encanto del antiguo Valle alavés del diamante blanco a través de sus visitas guiadas y de su feria anual, celebrada el pasado sábado.

La localidad alavesa de Salinas de Añana celebró este 13 de julio de 2013 la Feria de la Sal, un acontecimiento dirigido a apoyar la Candidatura del Paisaje Cultural del Valle Salado de Añana a Patrimonio Mundial de la UNESCO. Entre los actos, organizados por la Fundación Valle Salado, el Ayuntamiento de Añana y la sociedad de salineros Gatzagak, destaca el espectáculo de luz y sonido “La memoria del Valle”, que tuvo lugar el a las 22:00 horas.

En “La memoria del Valle”, voluntarios de la localidad encarnaron, en las propias eras, a las personas que desde la Prehistoria hasta la actualidad, pasando por el Imperio Romano y la Edad Media, han mantenido la historia y tradición salinera del Valle Salado. El espectáculo, que duró una hora, narró la vida de un salinero que creció lejos de Salinas al decaer la actividad salinera.

(más…)

Presencia de Slow Food Araba-Álava en el XLVIII Concurso de Sociedades Gastronómicas de Alava, organizado por BOILUR y la Diputación Foral de Álava en Vitoria-Gasteiz

Miércoles, Abril 24th, 2013

Presencia de Slow Food Araba-Álava en el XLVIII Concurso de Sociedades Gastronómicas de Alava, organizado por BOILUR  y la Diputación Foral de Álava en Vitoria-GasteizComo en años anteriores y como preludio a las actividades del programa de fiestas San Prudencio y Nuestra Señora de Estíbaliz, el 20 de abril de 2013, los concursos gastronómicos de las sociedades gastronómicas alavesas dieron el pistoletazo de salida a las citadas Fiestas.

De vuelta este año a “La Plaza de la Provincia”, escenario habitual de los últimos años, a excepción del pasado, nuestras sociedades gastronómicas se esmeraron en presentarnos sus mejores creaciones. Imaginación, selección de viandas de calidad y presencia de nuestros productos en todas las mesas como la sal de Salinas de Añana y el aceite virgen extra Arróniz de Moreda fueron las premisas para el desarrollo de este evento en una soleada tarde.

En presencia de las autoridades locales, el jurado compuesto por los chef profesionales José María Rosado de Sidrería Mendiola, Iván Ibáñez del restaurante Don Producto, Luis Ángel Plágaro de la Cocina de Plágaro y Patxi Eceiza del restaurante Zaldiaran tuvieron verdaderas dificultades para valorar trabajos tan igualados, de nivel muy superior al realizado en la edición pasada.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en la presentación del vinode viura trufado en Maeztu

Lunes, Noviembre 19th, 2012

Slow Food Araba-Álava en la presentación del vinode viura trufado en MaeztuA las 14:00 horas del 10 de noviembre de 2012, en el restaurante Izki de Maeztu, ha tenido lugar la presentación del vino blanco, de uva viura trufado, como último producto puesto en el mercado por Arabako Boilurra;
El evento de presentación ha estado apadrinando por Ramón Barrón, Presidente de Arabako Boilurra, Anartz Gorrotxategui, comercial A.L., Sergio Martínez de Rituerto, productor de la Montaña Alavesa, Maite González, repostera, José Antonio Arberas, Presidente de la Federación de Sociedades Gastronómicas de Álava, Inmaculada Martínez de Lahidalga, directora de la Cocina del citado restaurante, su gerente Koldo García y el Presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña. Una vez descorchado y oxigenado este caldo han ido comprobando los aspectos que una vez más la innovación puede aportar al mundo de la gastronomía. Le deseamos un felíz futuro a este nuevo producto que pretende potenciar nuestra joya negra.

(más…)

Elikaduraren Gizarte VI. Topaketa – VI Encuentro Cívico Alimentario

Miércoles, Junio 20th, 2012

Elikaduraren Gizarte VI. Topaketa - VI Encuentro Cívico AlimentarioUna vez más Slow Food Araba-Álava, en esta ocasión al final de la primavera, promueve y organiza este evento para encontrarnos con las personas que, en nuestro entorno, mantienen vivo el conocimiento de cómo obtener alimentos. Por sexto año consecutivo, nos juntamos con productores y productoras, para saber más sobre lo que ocurre con los alimentos, desde la semilla hasta su llegada al plato. Además, queremos dar a conocer las iniciativas que ya están haciendo posible las aportaciones simultáneas de la agroecología. Ante un desencuentro creciente entre la manera de consumir y producir alimentos surgen muchas preguntas:
¿Cuáles son las condiciones de trabajo en la agricultura?, ¿desde dónde son transportados los alimentos hasta que llegan a nuestros frigoríficos?, ¿qué impacto tienen nuestras elecciones en el medio ambiente y en la salud?

La agroecología, responde proporcionando alternativas con las que poder atender nuestra necesidad de alimentarnos, cuidando a la vez la tierra, el agua, el aire y las personas.
Se plantea este encuentro, pues, buscando motivar la reflexión en torno a la situación de la cadena alimentaría actual.

Unas jornadas donde los productos de la agricultura y ganadería locales, el comercio justo, el teatro, la gastronomía y los talleres se dan cita en este nuevo intento de fomentar en nuestra ciudad una alimentación local más sostenible y un consumo más consciente y responsable.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en el XLVII Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava organizado por BOILUR

Lunes, Mayo 7th, 2012

Slow Food Araba-Álava en el XLVII Concurso de Sociedades Gastronómicas de Álava organizado por BOILURComo en años anteriores y como preludio a las actividades del programa de fiestas San Prudencio y Nuestra Sra. de Estíbaliz, el 21 de abril de 2012, Boilur-Federación de Sociedades Gastronómicas de Álava, perfectamente dirigido por su presidente Jose Antonio Arberas organizó el XLVII Concurso de platos típicos y Catadores de vino. A pesar de las inclemencias del tiempo, al aire libre, en la Plaza de Peña Florida se dieron cita nuestras sociedades gastronómicas para pugnar por los codiciados trofeos de ser los mejores en la cocina y en diferenciar nuestros caldos de año en el 2012.

Edición en la que estuvo invitada Slow Food Araba-Álava y que tomó buena cuenta de que nuestros tradicionales txokos utilizan productos de calidad; así pudimos ver que en todos ellos la utilización de nuestra aceite de oliva arróniz de Moreda, el vino de Rioja Alavesa y nuestra Sal de Salinas de Añana se ha convertido en una obligada rutina. Si algo ha cambiado en los últimos años en este concurso es la sensibilidad y responsabilidad de la elección de viandas a utilizar en los diversos platos.

(más…)

XX Feria de patata de Valdegovía y puesta en escena de la trufa en Maeztu

Martes, Febrero 14th, 2012

XX Feria de patata de Valdegovía y puesta en escena de la trufa en MaeztuLa XX edición de la Feria de la Patata de Valdegovía, tuvo lugar el pasado 12 de febrero de 2012, en la localidad de Villanueva de Valdegovía; la fría mañana del domingo no animaba mucho a desplazarse a esta localidad para comprobar la salud de uno de nuestros productos estrella.

Si ha habido un cultivo por excelencia, en el pasado siglo, en el Territorio de Álava, ese ha sido sin ninguna duda del cultivo de la patata, no en vano nos conocen a los habitantes del mismo con el apelativo de “patateros”.

Si bien es cierto que la patata llega a la península en el siglo XVI, no es menos cierto, que las consiguientes dificultades de adaptación a las condiciones climatológicas y a las costumbres y prejuicios agrícolas y religiosos de la época dilataron la generalización de su cultivo y consumo.

Es a principios del siglo XIX, por necesidades imperiosas de llenar los epigastrios desnutridos en las épocas de hambruna, cuando se empieza a difundir su producción y consumo, tanto es así que en 1817 la Diputación Foral de Álava, máxima Institución del Territorio, acuerda la obligatoriedad de su cultivo.

En 1933 nace la Estación de Mejora de la patata de Álava, cuyo objetivo primordial fue la selección de variedades mejor adaptadas a la agroclimática alavesa evitando la dependencia de variedades extranjeras y el consiguiente pago de cánones.

En Álava, desde los inicios, el cultivo de la patata experimentó un importante auge siendo el cultivo más rentable de la economía agraria del Territorio. Se especializó, sobre todo, en la patata de siembra, llegando a producir más del 50% de la producción estatal.

(más…)

Presentación en Vitoria-Gasteiz del proyecto de recuperación de la raza autóctona de gallina rubia alavesa

Viernes, Septiembre 16th, 2011

Presentación en Vitoria-Gasteiz del proyecto de recuperación de la raza autóctona de gallina rubia alavesaContinuando con nuestro objetivo de defender la biodiversidad y la labor de nuestros Intelectuales de la Tierra, agricultores y ganaderos responsables, Slow Food Araba-Álava organizó, el pasado 10 de septiembre e 2011, en la Sociedad Gastronómica Zapardiel de la capital alavesa, la presentación del trabajo de recuperación de la gallina rubia alavesa o llodiana.

Considerada la variedad perdida de la euskal oiloa, que es la raza de gallinas autóctonas vascas. Si desconocida era la existencia de esta raza, mucho más el origen de su crianza en Llodio que se remonta a la juventud de Juán Manuel de Urquijo, cuarto Marqués de Urquijo y que con tan solo 25 años ya era considerado como un experto avicultor. Una de sus instalaciones avícolas más importantes se encontraba en el Palacio de Lamuza, donde su familia pasaba las vacaciones. Durante la época estival Juan Manuel aprovechaba para recorrer caseríos de la zona buscando gallinas que presentaran una buena aptitud y morfología que permitieran utilizarlas como buenas reproductoras.

Tras el periodo de pormenorizada selección logró obtener ejemplares de alta calidad gallina llodiana, una raza de ave de tamaño medio, de tarsos amarillos y crestas simples y que destacaba por el color del plumaje rubio-leonado.

(más…)

Slow Food Araba en el II Congreso Español de Sociología de la Alimentación

Jueves, Julio 21st, 2011

Slow Food Araba en el II Congreso Español de Sociología de la AlimentaciónEl II Congreso Español de Sociología de la Alimentación que comenzó ayer en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU) en Vitoria-Gasteiz reúne a más de cincuenta expertos venidos de diferentes puntos de la geografía española con el fin de discutir y difundir las investigaciones más significativas que se están desarrollando en el estado sobre el modo en el que nos alimentamos.

Además de las personas asistentes en el ámbito nacional, también se han acercado al congreso otros asistentes de procedencia tan diversa como México, Brasil o Bélgica. El congreso está estructurado en cuatro áreas temáticas principales alrededor de las cuales se presentarán, en forma de ponencia, treinta investigaciones que se han llevado a cabo en el Estado.

¿Somos un reflejo de lo que comemos? A este interrogante y otros muchos relacionados con la nutrición se intenta responder durante las dos jornadas que dura este congreso nacional de carácter bienal.

Alimentarnos es un habito que repetimos casi de forma mecánica varias veces al día, y que, sin embargo, tiene una importancia vital en nuestra salud y estado de ánimo. Además, en alimentación es uno de los gastos que una familia puede reducir en época de crisis, y hay que asegurarse que esa restricción presupuestaria no vaya acompañada de una reducción de la calidad de los alimentos que ingerimos.

En la alimentación son también importantes los hábitos de consumo de los ciudadanos o las políticas puestas en marcha por las instituciones. Así, un consumidor preocupado por su salud tenderá a conocer los alimentos que consume fijándose en la información incluida en sus etiquetas o una institución inquietada por garantizar la calidad higiénico-sanitaria de los menores en edad de escolarización regulará adecuadamente los comedores escolares e implementará políticas para que se conviertan en un espacio de aprendizaje alimentario.

Como actividad paralela se organizó ayer 14 de julio en la Sociedad Kapildui de Vitoria-Gasteiz UN LABORATORIO DEL GUSTO SLOW FOOD, como “actividad social” que se preparó para todos los congresistas con mucho cariño.

(más…)

Slow Food Araba en la IV Feria de la Trufa Negra de Rivabellosa

Miércoles, Marzo 9th, 2011

Slow Food Araba en la IV Feria de la Trufa Negra de RivabellosaEl 27 de febrero tuvo lugar en Rivabellosa la IV Feria de la Trufa Negra; una jornada dedicada a conocer todos los secretos de esta joya alavesa. Tuber melanosporum Vitt. Hongo ricorrizógeno de la Clase Ascomycetes, lo que significa que sus esporas reproductoras, se encuentran introducidas en ascas (sacos), pertenece al Orden Pezizales (anteriormente Discomycetes). Familia Tuberaceae. El carpóforo o cuerpo fructífero de las Trufas es hipogeo (subterráneo), tiene forma de un tubérculo globuloso, irregular, de 2 a 5 (10) cm de diámetro, cuyo peso varía de 30-40 hasta más de 200-300 gramos. La pared externa o peridio, distingue las Trufas blancas (de superficie lisa o rugosa), Tuber magnatum Vitt., de las Trufas negras.

Slow Food Araba en la IV Feria de la Trufa Negra de RivabellosaDesde tiempo inmeriorial se ha recogido en el territorio alavés, trufa de verano (Tuber aestivium) y trufa negra de invierno (Tuber melanospporum vitt), aunque nunca se le había dado mucha importancia a esta actividad. La trufa de verano, de menor calidad y bajo precio, ha sido apreciada como alimento prácticamente sólo en épocas de escasez, tal como relatan algunos lugareños de la zona. Hoy en día, este tipo de trufa se da de forma natural junto a encinas y robles. La trufa negra de invierno es, sin embargo, de alta calidad y muy cotizada en el mercado por su elevado nivel gastronómico. Fue a comienzos del S. XX cuando buscadores de Cataluña y Aragón se desplazaron a la Zona de la montaña alavesa en busca de esta trufa negra, interesándose por su excelente calidad. Pero no fue hasta principios de la década de los 90 cuando, en el ámbito del programa europeo 5B, se comenzó a reflexionar sobre la posibilidad de aprovechamiento de este hongo. La filosofía del desarrollo rural en las zonas más despobladas y en claro declive socio-económico, encontró en este producto una posibilidad de futuro.
(más…)

Slow Food Araba en la cena solidaria Jan eta Eman, organizada pro la Sociedad Kukubarre

Miércoles, Marzo 9th, 2011

Slow Food Araba en la cena solidaria Jan eta Eman, organizada pro la Sociedad KukubarreDentro del proyecto Jan eta Eman se organizó el pasado 3 de marzo, en la Sociedad Kukubarre de Vitoria-Gasteiz, una cena benéfica al objeto, en esta ocasión, de apoyar el trabajo de asistencia a personas mayores que desarrolla la congregación de las Hermanitas de los pobres de Vitoria-Gasteiz.

En concreto se trata de dotar de diferentes suministros a la residencia que las Hermanitas de los Pobres tienen en Vitoria-Gasteiz. Esta congregación cubre sus necesidades exclusivamente con donativos particulares y que en muchas ocasiones no es capaz de responder a todas las necesidades que se presentan. Gracias a lo recaudado, por los asistentes y por la fila cero, se ha conseguido, por ejemplo………………………suministrar a la residencia de una cama articulada eléctica, dotar a la institución de diversas cremas hidratantes muy utilizadas y un sistema de proyección de DVD.

Además de Slow Food asistió al encuentro la Diputación Foral de Álava representada por sus Diputadas de los Departamentos de Politica Social y Servicios Sociales, Covadonga Solaguren y de Euskera, Cultura y Deportes, Malentxo Arruabarrena; no faltaron tampoco Peio López de Munain, Concejal de Intervención Social, Antxon Belacortu, Concejal del Grupo Municial de EA, Jose Antonio Arberas, Presidente de la Federación de Sociedades Gastronómicas, Eloy López de Foronda, Gerente de la Plaza de Abastos o los Celedones Gorka Ortíz de Urbina e Iñaki Landa.

(más…)

Taller de huerto y cocina infantil en el colegio Ibaiondo

Lunes, Junio 7th, 2010

Conferencia Continuando con el trabajo de difundir una alimentación sana y saludable entre los niños, Slow Food Araba-Álava realizó el pasado viernes día 28 de mayo un taller-cocina, en el marco de la Fiesta del Huerto en el colegio Ibaiondo de Lakua.

Acompañados por profesores y colaboradores de Slow Food Araba los niños recolectaron productos del huerto, aprendieron a transformarlos y como no fueron el motivo de su merienda.

En esta ocasión el taller fue seguido por el programa de Televisión Euskadi en Directo (ETB2) quién fue notario del desarrollo del mismo; también otras cadenas locales como Canal Gasteiz estuvieron presentes.

Las jóvenes generaciones, y los niños en particular, corren el riesgo de perder, además de sus vínculos con el territorio y su relación con las estaciones, el sentido mismo del acto de alimentarse. Por ello surgen estos talleres-cocina como instrumento para divulgar la cultura de la comida y para desarrollar los sentidos con esos alimentos.

El primer objetivo es que los niños sepan de dónde proceden los alimentos y la importancia que tiene el proceso de producción para la salud y el sabor; así que la primera fase fue recolectar lo frutos del huerto, para posteriormente manipularlos y convertirlos en esta ocasión en una rica ensalada de pasta; en todo momento estuvieron asesorados por profesionales como Luis Ángel Plágaro y colaboradores que son más que aficionados a la cocina como Maite Gonzalez, Apicius, Elixabette, Karmenmari Aula, José Antonio Arberas entre otros.

(más…)

La sal: una roca comestible

Lunes, Marzo 22nd, 2010

La sal: una roca comestibleEl pasado 14 de marzo de 2010 celebramos una jornada dedicada a las sales del mundo; bajo el título “la Sal una roca comestible”, Estíbaliz López de Munáin preparó una conferencia sobre la apreciada especia que remató Mikel Landa, director de la Fundación Valle Salado realizando un recorrido virtual por las salinas de interior y de mar de todo el mundo.

En marco de la Sociedad Gastronómica Goiuri, que se quedó pequeña, para albergar a los asistentes, comenzó Estíbaliz con su disertación que recogemos a continuación:

LA SAL: UNA ROCA COMESTIBLE

LA SAL PARA SURCAR LA SENDA OBLICUA DE LA NOCHE Y NO PERDERSE, LA SAL PARA ENCENDER LA SED DEL MUNDO Y VOLVER A CONVOCAR LA LLUVIA,
ESA SAL QUE NOS ABANDONA CON CADA PARPADEO,
LA SAL DE TODOS LOS OJOS Y TODAS LAS ESTATUAS,
LA SAL SIN MESURA, REPARTIDA, MULTIPLICADA PARA RESUCITAR ESTE PAN RESECO DE PALABRAS, ESTAS ESPIGAS CONDENADAS ANTES DE ASOMAR.

La palabra SAL es un término de la química que designa a una sustancia producida por la reacción de un ácido con una base. Cuando el Sodio – un metal – , reacciona con un gas venenoso mortífero conocido como el Cloro, se convierte en un alimento básico para la vida, que es el Cloruro Sódico – La Sal – única roca mineral utilizada por los humanos para su alimentación, y posiblemente el condimento más antiguo empleado por el hombre.

(más…)

Feria de la Trufa en Maeztu

Martes, Febrero 23rd, 2010

Feria de la Trufa en MaeztuA pesar de las adversas condiciones climatológicas, el 21 de febrero de 2010, más de 2000 personas, según los medidos de comunicación, nos dimos cita en Maeztu para ensalzar un producto de nuestra tierra que, aunque todavía desconocido, se esta abriendo camino a pasos agigantados en nuestros platos, por su calidad y excelencia. Como no, hablamos de la trufa negra de la Montaña Alavesa, Tuber Melanosporum, joya de nuestro patrimonio alimentario que, poco a poco, está viendo la luz y el lugar que le corresponde en nuestra gastronomía y en nuestras mesas.

Como no podía ser de otra manera, Slow Food Araba-Álava estuvo presente con su stand promocionando nuestro producto y aleccionando a cuantos se acercaron al mismo sobre la filosofía de nuestra Organización y sobre el trabajo que se está desarrollando. Es gratificante observar que los que se acercan a nuestro stand ya conocen nuestra asociación y la preguntas van orientadas a conocer nuestros objetivos próximos y al trabajo programado para los próximos meses. Tuvimos la oportunidad de realizar más adhesiones que, sin ninguna duda, nos aportarán más savia nueva y nuevos impulsos en nuestra cruzada por la sana alimentación y por la producción responsable.

Poco después de las 11:00 horas, quedaba abierto el mercado de productos artesanales locales en un espacio adecuado al cobijo del frío exterior que proporcionó estupendas compras a los visitantes y excelentes ventas a los productores que se atrevieron con la nieve y el frío. Quesos, morcillas de Montaña, aceite de oliva virgen de Rioja Alavesa, utensilios de madera artesanales, miel de Antoñana, vinos de Rioja, embutidos, txakolí de Álava, frutas, hortalizas ecológicas, legumbres, bollería, pastelería de Euskadi y un sinfín de productos fueron las estrellas de la jornada en el mercado.

(más…)

Slow Food Araba en el Encuentro de Hortelanos Tradicionales

Martes, Octubre 20th, 2009

Slow Food Araba en el Encuentro de Hortelanos Tradicionales

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) desde principios del siglo XX hasta hoy en día, se ha perdido un 75% de la biodiversidad agrícola. Un suceso que puede considerarse como un extravío del patrimonio cultural, aunque muchos no sean conscientes. Precisamente con la intención de frenar y revertir esta realidad, la Red de Semillas organizó el pasado sábado 10 de octubre un encuentro, entre los hortelanos de la provincia y aledaños, para que las personas que guardan semilla de variedades tradicionales a lo largo de los años se conozcan e intercambien su saber hacer.

La cita tuvo lugar el 10 de octubre de 2009, en la tercera planta de la Plaza de Abastos a partir de las 10:00 horas. Allí estuvieron no sólo los profesionales que cultivan variedades autóctonas, sino también las nuevas generaciones interesadas en recuperar y evitar la pérdida de estas variedades. Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto de Recuperación y mantenimiento de la biodiversidad agrícola de interés en Álava, que lleva a cabo la Red de Semillas con la financiación de la Diputación. El encuentro también sirvió para que los asistentes conocieran la importancia del trabajo de estos hortelanos y probar los cultivos.

(más…)