Convivium Araba-Álava

Jornada de Seguridad alimentaria en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU)

jueves, enero 22nd, 2015

Jornada de Seguridad alimentaria en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU)El día 16 de enero de 2015, se ha desarrollado una bonita y emotiva Jornada de Seguridad alimentaria en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) para celebrar el 20 aniversario de la empresa ADESA (Asesoria Empresas Alimentarias SL). La jornada se pudo seguir en Twiter con el hashtag (#adesajornada).

Slow food Araba-Alava ha participado como colaborador especial en esta jornada inaugurada por el Diputado General de Alava (Javier De Andrés) el alcalde de Vitoria-Gasteiz (Javier Maroto) el vicerrector del campus de Alava (Javier Garaizar) el director de calidad e industrias alimentarias del Gobierno Vasco (Peli Manterola) e Iván Cortazar (Socio-director de ADESA).

ADESA es una empresa que presta sus servicios en industrias, cadenas de distribución y otros operadores del sector alimentario, tanto en el sector privado como institucional. Varios de sus profesionales han surgido de la carrera de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV-EHU y por eso la celebración en la Facultad de Farmacia de Vitoria-Gasteiz. Este hecho fue destacado en los discursos de la inauguración oficial para animarles a continuar con su labor pionera y de pequeña empresa, en un sector como el alimentario, donde se presupone un posible mayor desarrollo de la industria agroalimentaria, para lo cual existe un convenio institucional entre la universidad y la Diputación Foral. Además estamos de resaca en la capitalidad gastronómica de la ciudad y se considera necesario continuar incentivando todo lo relativo a la gastronomía local y empresarios de hostelería.

(más…)

Slow Food Araba-Álava: los productos locales y la capitalidad gastronómica a favor de las personas con enfermedades poco frecuentes

lunes, junio 2nd, 2014

Slow Food Araba-Álava los productos locales  y la capitalidad gastronómica  a favor de las personas con enfermedades poco frecuentesLa Federación Española de Enfermedades Raras (FEDER), Delegación País Vasco, en colaboración con el Ayun¬tamiento de Vitoria-Gasteiz, la Diputación Foral de Álava, Artium Point y organizaciones varias como Slow Food Araba organizó el pasado 29 de mayo una cata y degustación solidaria.

La Jornada ‘Degustación de productos para la esperanza’ se organizó con la pretensión de informar y orientar a la sociedad sobre las Enfermedades Raras o poco frecuentes, haciendo visible las dificultades y carencias que sufren las personas y familias con una ER.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2013

lunes, julio 29th, 2013

Slow Food Araba-Álava en la Feria de Santiago 2013

 Se presentó la Feria, en Rueda de Prensa en la Palacio Foral, el 23 de julio de 2013 por parte Borja Monje,  Diputado de Agricultura, Patxi Lauzurica, Coordinador de la Feria y el Presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña. En la misma se informó a la sociedad que la Feria Agrícola de Santiago, a la que se espera que acudan más de 20.000 personas, contaría con la participación de 55 productores alaveses y de los mismos “la mitad de los stands, en los que se podrán adquirir hasta 21 productos diferentes, estarían amparados por un sello de calidad” . Todos los productos son elaborados por ellos mismos en las explotaciones familiares. Entre los productos, queso Artzai-Gazta y de leches de razas autóctonas, miel de la montaña, hortalizas, carne de vaca terreña, de potro de la Montaña Alavesa aceite de oliva, vino de Rioja Alavesa, sal de Añana o txakoli de Aiala entre otros. Se puso de manifiesto por los ponentes que se trata de una oportunidad única para acercar a la población urbana la riqueza y diversidad de los productos agrícolas y ganaderos que se cultivan, crían, elaboran y transforman en Álava”. A pesar de que para esta feria se ha optimizado al máximo los recursos, consiguiendo un ahorro del 25% en el presupuesto, afirmó el Diputado de Agricultura que no supondría una reducción de su calidad, sino todo lo contrario. Se indicó que en la misma se podrían  degustar 800 raciones de carne de potro elaboradas por Boilur. Que el  precio iba a ser de 1 euro y la recaudación destinada al proyecto Berakah para ayudar a personas sin recursos.

 También que contaría la feria, como en años anteriores, de un espacio para  las asociaciones del mundo rural,  donde poder mostrar modelos de consumo y comercio local, sistemas de producción agrícola ecológica y de mantenimiento del patrimonio frutícola y hortícola, así como distintas iniciativas comarcales de turismo.

Por su parte Slow Food, además de colaborar en la selección de productores,  se comprometía a realizar un taller infantil y otro sobre cocina saludable; tampoco faltaría su clásico Laboratorio del Gusto, actividades que ayudan a conocer y valorar la importancia de alimentarse de una manera adecuada, conociendo el alimento y a su productor y a disfrutar de los sabores. Además, se aprovecharía la ocasión para entregar el Premio Slow Food 2013 a Fernando Martínez Bujanda por su labor de promoción de los productos alaveses y por acercar el medio rural a la ciudad a través de esta feria. Completaría la feria la exposición de ganado, con 80 cabezas de 12 razas distintas de ganado vacuno, ovino, caprino, porcino, caballo y asnos; también una exhibición de maquinaria antigua que este año ha estado dedicada a mostrar motores estáticos y maquinaria de cultivo de patata.

(más…)

Slow Food Araba-Álava en la fiesta de San Honorato, patrón de los panaderos

martes, mayo 22nd, 2012

Slow Food Araba-Álava en la fiesta de San Honorato, patrón de los panaderosEl pasado miércoles, 16 de mayo de 2012, estuvimos invitados por el SEA Empresarios Alaveses y la Asociación de Panaderías de Álava a la jornada de San Honorato, patrón de los panaderos, en el Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz. En el encuentro además de Oskar Garro, Presidente de la Asociación de Panaderías de Álava nos acompañó Borja Monje, Diputado de Agricultura de la Diputación Foral de Álava, Amaia Barrena, Directora de Innovación e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco quienes realizaron la apertura de la jornada, seguidamente se pronunció la conferencia “El pan, modelo de negocio en Pirineos Atlánticos: Semejanzas y diferencias a uno y otro lado de la muga”, impartida por François Devant, Presidente de la Federación de Panadería y Pastelería de los Pirineos Atlánticos.

Con esta jornada los panaderos alaveses quisieron someter a examen su modelo de negocio. La Asociación de Panaderías de Álava, ha impulsado una jornada de reflexión sobre el modelo de negocio y puntos de venta de las panaderías alavesas, ya que los costes de producción se han elevado considerablemente y “es preciso tomar medidas antes de que sea tarde”, ha manifestó Oskar Garro, Presidente de la asociación alavesa.

Para conocer cómo se están defendiendo de esta situación en otras regiones, la Jornada se invitó a François Devant. Tras su exposición, se procedió a la distinción de los Amigos del Pan de Euskadi 2012, que este año son el restaurador alavés, Senén González, y el expelotari y campeón profesional Rubén Beloki.

Restaurador y expelotari han sido reconocidos con este joven galardón (es su segunda edición) por su conocimiento, compromiso, defensa y apego al pan. Los Presidentes de las Asociaciones de panaderías de Álava, Vizcaya, Guipúzcoa y de la Federación vasca han entregado una placa conmemorativa a ambos.

(más…)