Convivium Araba-Álava

Productos alaveses en la entrega de premios de la Escuela Superior de Diseño

jueves, junio 30th, 2011

Productos alaveses en la entrega de premios de la Escuela Superior de DiseñoEl martes 28 de junio de 2011, a las 20:00 horas, se presentó un trabajo extraordinario de los alumnos de primero de Diseño Gráfico de la Escuela Superior de Diseño y Arte, fruto de un acuerdo con Arabako Txakolina para la creación de la etiqueta corporativa de Arabako Txakolina 2012. Tratándose de un producto que Slow Food ha seguido y apoyado en los últimos años aplaudiendo el esfuerzo de agricultores e Instituciones para elevarlo a la categoría de los mejores caldos del País Vasco, no podíamos faltar en esta cita con una degustación de pinchos de productos alaveses.

Es interesante recordar que Los primeros testimonios escritos hallados muestran que ya en el año 864 la producción de txakolí en Álava era práctica común y generalizada entre los agricultores en el Valle de Ayala particularmente en Amurrio, Laudio y Ayala. Así en el cartulario de San Millán de la Cogolla, aparecen referencias escritas de que en el año 987 se cultivaban en la Tierra de Ayala vides para la elaboración de vino. En los siglos XIII, XIV y XV la plantación de viñedo de txakolí se extendía por toda la geografía de la Comarca de Ayala al amparo de unas ordenanzas fuertemente proteccionistas, que impedían la entrada de vino de fuera hasta que no se hubiera consumido el propio. Así podemos encontrar en el archivo de Arespalditza lo que es la primera aparición de la palabra chacolín en archivos municipales del País Vasco el 1 de noviembre de 1623.

(más…)