Convivium Araba-Álava

Taller de elaboración de tortilla de patatas y cebolla en el Colegio Vera-Cruz Ikastexea

jueves, junio 21st, 2018

Taller de elaboración de tortilla de patatas y cebolla en el Colegio Vera-Cruz IkastexeaEl pasado día 15 de julio de 2018, el convivium Slow Food Araba-Álava fue invitado para dirigir un taller de cocina escolar y hacer de jurado también de jurado al XV Concurso de Tortilla de Patatas del Colegio Vera-Cruz.

Este concurso se viene realizando año tras año desde hace 14 años en el Colegio Vera-Cruz Ikastetxea, dentro de la fiesta de fin de curso, por lo que se puede considerar un evento consolidado en la ciudad.

Es interesante que entre los estudiantes se tenga cierta inquietud por la cocina, al fin y al cabo, la gastronomía es un hecho cultural que nos afecta a todas las personas.

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Curso de higiene alimentaria para manipuladores de alimentos

jueves, abril 18th, 2013

Curso de higiene alimentaria para manipuladores de alimentosEn colaboración con los Laboratorios Bromatológicos Araba, Slow Food ha organizado un curso para los interesados y preocupados en la importancia en las buenas prácticas de manipulación y desempeño de las actividades relacionadas con la puesta final de nuestros productos en la mesa como herramienta de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud de los consumidores.

En este marco, el 10 de abril de 2013, en la A.G. Zapardiel se impartieró una jornada dedicada a clarificar aspectos como la higiene alimentaria y sus normas básicas en la manipulación, intoxicaciones más frecuentes, peligros biológicos, químicos, fisicos en los alimentos, la problemática de los microorganismos en alimentos, las correctas prácticas en la hostelería, la limpieza y desinfección, condiciones y características de las instalaciones que utilizamos, el sistema de autocontrol sanitario, la trazabilidad, los alérgenos, etc.

En definitiva una didáctica jornada para que los alimentos buenos, limpios y justos que defendemos lleguen a nuestros platos de la manera más adecuada y libre de contaminaciones en su elaboración.

Desde aquí el agradecimiento a Fernando Pérez, Gerente de Laboratorios Araba, que con notable maestría, nos ha dedicado su tiempo, su formación y experiencia para transmitirnos estos conocimientos tan importantes para una alimentación saludable.

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Curso de higiene alimentaria para manipuladores de alimentos

martes, mayo 10th, 2011

Curso de higiene alimentaria para manipuladores de alimentos
En colaboración con los Laboratorios Bromatológicos Araba, Slow Food ha organizado un curso para los interesados y preocupados en la importancia en las buenas prácticas de manipulación y desempeño de las actividades relacionadas con la puesta final de nuestros productos en la mesa como herramienta de prevención de enfermedades y mantenimiento de la salud de los consumidores.

En este marco en la sociedad gastronómica Zapardiel, el 10 de mayo de 2011, se impartió una jornada dedicada a clarificar aspectos como la higiene alimentaria y sus normas básicas en la manipulación, intoxicaciones más frecuentes, peligros biológicos, químicos, fisicos en los alimentos, la problemática de los microorganismos en alimentos, las correctas prácticas en la hostelería, la limpieza y desinfección, condiciones y características de las instalaciones que utilizamos, el sistema de autocontrol sanitario, la trazabilidad, los alergenos, etc.

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