Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava en la Feria Internacional de la Trufa Negra de Álava

Jueves, Enero 26th, 2017

Slow Food Araba-Álava en la Feria Internacional de la Trufa Negra de ÁlavaPor segundo año consecutivo, Rivabellosa acogió, los días 20 a 22 de enero de 2017, la Feria Internacional de la Trufa Negra. En la misma se pudo disfrutar del II Concurso de Pintxos Trufados, conferencias, la tradicional subasta de trufa negra solidaria, exhibición de búsqueda con perro, etc. Este año ha contado como país invitado a Italia y la presencia de Gregori Gian Luigi, responsable del Centro Experimental de Trufa de Vadese.

En unas jornadas festivas como estas no podían faltar ni el cooking show ni los hinchables para los pequeños todo ello amenizado por la fanfarre Sei-Gurpil.

Tampoco podía faltar el stand de Slow Food Araba difundiendo, una vez más, su filosofía y acercando el mundo de la trufa a los visitantes.
Unas jornadas dedicadas a conocer todos los secretos de esta joya alavesa. Tuber melanosporum vitt. Hongo ricorrizógeno de la clase Ascomycetes, lo que significa que sus esporas reproductoras, se encuentran introducidas en ascas (sacos), pertenece al orden Pezizales (anteriormente Discomycetes), familia Tuberaceae. El carpóforo o cuerpo fructífero de las trufas es hipogeo (subterráneo), tiene forma de un tubérculo globuloso, irregular, de 2 a 5 (10) cm de diámetro, cuyo peso varía de 30-40 hasta más de 200-300 gramos. La pared externa o peridio, distingue las trufas blancas (de superficie lisa o rugosa), Tuber magnatum vitt, de las Trufas negras.

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