Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava imparte un taller de cocina-conferencia a los alumnos de Jesús Obrero-Egibide

lunes, enero 28th, 2019

Slow Food Araba-Álava imparte un taler de cocina-conferencia a los alumnos de Jesús Obrero-Egibide

Produce grata satisfacción las llamadas que estamos recibiendo de numerosos centros educacionales para trasladarles nuestra filosofía, nuestra visión del alimento, el mundo relacionado con la producción, la comercialización de los productos habituales y la cocina. Con este propósito ofrecimos una conferencia a los alumnos de Jesús Obrero-Egibide sobre la historia de Slow Food, desde sus inicios hasta los actuales planteamientos sobre la alimentación, la defensa de nuestro patrimonio gastronómico y la lucha por preservar la biodiversidad y el Medio Ambiente, terminando con un laboratorio destinado a la promoción de nuestros productos locales y a la concienciación del consumidor respecto al producto de cercanía y la impagable labor que realizan nuestr@s mujeres y hombres de nuestro sector agrario.

Eduardo Ochoa de Aspuru, responsable de Quimica, Sostenibilidad y Medio Ambiente de la escuela presentó a los alumnos al presidente de Slow Food Araba-Alava Alberto Lopez de Ipiña que comenzó diciendo:

(más…)

VII Encuentro Cívico-Alimentario en Arkaute

viernes, junio 27th, 2014

VII Encuentro Cívico-Alimentario en ArkauteUn año más hemos estado en la Organización del el Encuentro Cívico Alimentario en esta ocasión en su VIII edición, Slow Food Araba-Álava junto a Neiker-Tecnalia, el Foro Rural Mundial, el Instituto Agrario de Arcaute y la Fundación Zadorra, promotores de esta iniciativa, pretende poner la alimentación en el centro del debate, y buscar el encuentro entre consumidores y productores. Además se ha contado con el apoyo, colaboración o patrocinio de IDF, el Centro de Estudios Ambientales, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, Diputación Foral de Alava y Gobierno Vasco.

Mientras que en anteriores ediciones se ha celebrado en distintos barrios de la ciudad de Vitoria-Gasteiz, en esta ocasión, y coincidiendo con el Año Internacional de la Agricultura Familiar 2014, se ha optado por acercar la ciudad al Campus Agroalimentario de Arkaute. Según estimaciones de la FAO, aproximadamente el 98% de las explotaciones del mundo son familiares o de pequeña escala y suponen todavía el 56% de la producción agrícola. Aquí, en nuestro entorno más próximo, la falta de relevo generacional supone un grave problema para la sostenibilidad de la agricultura y la ganadería, pero últimamente se viene observando un creciente interés por el emprendimiento en actividades relacionadas con la producción, elaboración y comercialización de alimentos y ese ha sido uno de los objetivos que se pusieron encima de la mesa del Laboratorio del Gusto de Slow Food.

(más…)