Convivium Araba-Álava

Conferencia y presentación de productos alaveses del Arca del Gusto en la Escuela de Hosteleria de Gamarra y presentación del proyecto de la misma a nuestros políticos

martes, abril 27th, 2021

Conferencia y presentación de productos alaveses del Arca del Gusto en la Escuela de Hosteleria de Gamarra y presentación del proyecto de la misma a nuestros políticos


El pasado lunes, 19 de abril de 2021, volvimos a estar impartiendo un curso de manera presencial en la Escuela de Hostelería de Gamarra contando la filosofía de Slow Food y lo que significa para las futuras cocineras y cocineros a la que unimos nuestro programa del Regreso a la Tierra, las Comunidades del Alimento y terminamos con un Laboratorio del Gusto de productos del Arca Internacional del Gusto de Slow Food, tuvimos la oportunidad de visitar también del trabajo que están realizando en su nuevo huerto recuperando especies vegetales para aprovecharlas en sus fogones.

Agradecer el trabajo a Maite González, Javier Chaves y Eduardo Urarte.

El CIFP Hostelería LHII, más conocido como Escuela de Hostelería de Gamarra, es un centro público y gratuito de Formación Profesional fundado en 1988. Está situado en Gamarra en el norte de Vitoria- Gasteiz. Su misión es proporcionar al alumnado una formación integral de calidad que en el futuro le permita su desarrollo profesional y personal y adaptarse eficazmente a las demandas de una sociedad en constante cambio. Imparten ciclos formativos de iniciación profesional, grado medio y grado superior de Hostelería e Industrias alimentarias. La matriculación es gratuita. Son un centro moderno, con instalaciones punteras, comprometido con el medio ambiente y los objetivos de desarrollo sostenible, y con todas las personas de nuestra comunidad, fomentando la igualdad y el respeto, y trabajando por la cultura gastronómica de nuestro país.

Para el aprendizaje de su alumnado utilizan metodologías activas y colaborativas, como el modelo ETHAZI de ciclos de alto rendimiento y el learning by doing (aprender haciendo).

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Visita a la explotación agrícola de Basaldea

jueves, mayo 9th, 2019

Visita a la explotación agrícola de Basaldea

Después del primer encuentro que tuvimos el pasado 26 de marzo con nuestras Instituciones más cercanas (Ayuntamiento, Diputación y GOVA) para dar una vuelta más a nuestros productores responsables y encontrar la mejora de su sistema de producción con nuestra propuesta al regreso a la Tierra, organizamos una visita al proyecto Basaldea y a su productor más representativo de este proyecto como es Javier Chaves. Nos acompañó Eduardo Aguinaco, diputado de Agricultura y Bittor Oroiz, viceconsejero de Agricultura del Gobierno Vasco, que se incorporó al final de la jornada.

El proyecto Basaldea es un conjunto de actuaciones que persiguen el impulso de la agricultura ecológica local con los siguientes objetivos:

Objetivos generales

El objetivo general del proyecto Basaldea es generar en el medio plazo empleo y negocios en torno al sector de la producción y distribución de producto ecológico agrario alavés a través de las siguientes líneas de intervención:

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