Convivium Araba-Álava

Visita a los productores y gastronomía de Asturias

miércoles, enero 7th, 2009

Visita a los productores y gastronomía de Asturias

6 al 8 de diciembre de 2008

El objetivo de este viaje se centraba en conocer los productores de sidra, sus productos, sus maneras de trabajar y de comercializar, tomar contacto directo con los productos Slow Food asturianos además de disfrutar de los hermosos paisajes, monumentos y joyas prerrománicas de las que dispone esta estupenda tierra. Aunque el programa fue muy ajustado, también tuvimos tiempo de ver museos y visitar el la sede de Slow Food en Oviedo.

A la entrada de Gijón nos esperaban nuestros anfitriones y entre ellos Jandro, gran conocedor de la cultura y gastronomía asturiana que fue, además del organizador de cuantas actividades realizamos, un estupendo guía.

Ya en la ciudad nos reunimos con el grupo “Ensame sidreru”, colaborador de la revista “La sidra”, publicación monográfica sobre la sidra, cuyos objetivos son dignificar un producto que hasta hace bien poco estaba denostado como una bebida de segunda o tercera de la gastronomía de clases bajas, difundiendo entre los consumidores sus valores y el trabajo desarrollado. Hoy en día han elaborado un verdadero decálogo para una buena selección de producto, de elaboración y de cata que está poniendo este producto en su justo lugar.

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