Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava en Turín 2012: Terra Madre y Salone del Gusto

lunes, noviembre 12th, 2012

Slow Food Araba-Álava en Turín 2012: Terra Madre y Salone del GustoLa presencia alavesa en este encuentro comenzó con la presentación en Rueda de prensa por parte del Diputado del Departamento de Agricultura, Borja Monje y el Presidente de Slow Food Araba-Álava el pasado 22 de octubre en la Sala de Prensa de la Diputación Foral de Álava.

En la misma rmaron de que se iban a presentar 18 productos de contrastada calidad del Territorio Histórico de Álava en el prestigioso Congreso Terra Madre y el Salón del Gusto de Turín. Se trata de un encuentro bianual en el que los protagonistas son los productores que apuestan por sistemas de producción sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y con las formas de cultivo tradicionales.
Como destacó el Diputado de Agricultura, Borja Monje, “no podemos desaprovechar la ocasión para que los productos alaveses se exhiban en el mayor escaparate de alimentos de calidad de mundo”. Encuentro en el que participan más de 200.000 visitantes, 8.000 agricultores, 1.000 cocineros y representantes de 320 universidades.

Por su parte Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba manifestó que en esta ocasión se celebra la quinta edición del encuentro mundial de la red de Terra Madre, en coincidencia con el Salone del Gusto.

El evento acoge durante cinco días a comunidades del alimento, cocineros, docentes, jóvenes y universidades provenientes de todo el mundo, comprometidos en promover una producción alimentaría local, sostenible, en equilibrio con el planeta y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.

Terra Madre es un proyecto mundial puesto en marcha por Slow Food con vistas a crear redes entre quienes forman parte de la cadena alimentaría. Terra Madre centra su atención en los productores a fin de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria de mayor respeto hacia los hombres y la tierra, que permita preservar el gusto y la biodiversidad de los alimentos.

Los diferentes actores de esta cadena se reúnen en Turín cada dos años para discutir sobre los problemas que han de afrontar a diario, hacerse ver y dar a oír su voz.

En esta edición con las propuestas de la red para un futuro sostenible determinado en el documento que se aprobó el pasado 29 de octubre en el VI Congreso Internacional sobre la centralidad del Alimento, con cuatro objetivos bien determinados para lo próximos años: el regreso a la tierra, la lucha contra el despilfarro, la economía local y la democracia participativa y la educación permanente, educación en la en la centralidad del alimento.

Entre las novedades de esta edición ha sido la de hacer confluir, por primera vez en el mismo espacio físico Terra Madre y el Salón del gusto que se inauguró el 24 de octubre en el Palaisozaki.

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