Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba, productos alaveses y la Capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gasteiz en el Palacio Ducal de Génova

miércoles, abril 2nd, 2014

Slow Food Araba, productos alaveses y la Capitalidad Gastronómica de Vitoria-Gasteiz en el Palacio Ducal de Génova
Por invitación de la Fundación Palatifini y la Cámara de Comercio de Génova, Slow Food Araba ha estado presente, como jurado del Campeonato del Mundo de Pesto.

La cita nos ha permitido ofrecer parte de la cena de gala en Palacio Ducal de Génova, para más de doscientas personas el pasado sábado 29 de marzo.

Se eligió, por parte de la organización, para preparar esta cena a tres centros neurálgicos de la gastronomía europea: Bergen, Lyon y Vitoria-Gasteiz. Las cocineras y cocineros de Slow Food Araba, dirigidos por Juanjo Martínez de Viñaspre “Anemias”, en el igualable marco de la Gran Sala del Consejo del Palacio Ducal de Génova, dieron buena cuenta de las cualidades y excelencias de los productos alaveses como la patata de Álava, la sal de Salinas de Añana y el aceite de Rioja Alavesa.

Antes tuvimos la oportunidad de presentar, ante un numeroso público de comensales la Capitalidad Gastronómica de Vitoria Gasteiz acompañados del chef más prestigioso de la Ciudad de Génova que regenta el restaurante La Antica Hostería Pacetti, Stefano Di Bert

El pesto es una de las salsas más utilizadas en el mundo, original de la región de Liguria –en concreto, de Génova, su capital–, se elabora con albahaca, piñones, queso parmesano, queso fiore sardo, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.

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