En los países industrializados, que han vivido este proceso en primer lugar, los campos se han vaciado de personas y se han llenado de máquinas. Otro tanto, de forma más o menos veloz, está sucediendo en los países en vías de industrialización. Según los datos de las Naciones Unidas, más de la mitad de la…
Previamente al IV Campeonato del Mundo de Patatas con Chorizo del pasado domingo 27 de septiembre de 2015, en la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra se desarrollaron varias jornadas dedicadas a los productos alaveses de calidad; aunque en todas las jornadas hemos aportado nuestro granito de arena el día de Slow Food Araba estaba reservado para…
El Laboratorio del Gusto es la herramienta más utilizada por Slow Food para dar a conocer la filosofía de Slow Food en nuestro entorno más cercano y de reunir a entidades y personas que desarrollan iniciativas en la realidad de la recuperación y manejo de la biodiversidad local, como parte integrante de la cultura y…
Adolfo Martínez de Santos, junto a su hijo Julen, y ayudados por su otro hijo Mikel y su compañera Araceli, es uno de los productores alaveses responsables, comprometidos en el mantenimiento de nuestra biodiversidad, apostando por razas autóctonas como la oveja latxa, la vaca terreña, la cabra azpigorri, o el caballo de monte del País…
Se presentó la Feria, en rueda de prensa en la Palacio Foral, el 22 de julio de 2015 por parte de Eduardo Aguinaco, Diputado de Agricultura, Patxi Lauzurica, Coordinador de la Feria y el Presidente de Slow Food Araba-Álava, Alberto López de Ipiña. En la misma se informó a la sociedad que la Feria Agrícola…
Desde Slow Food hemos dicho siempre que no nos gusta demasiado la palabra consumidores, que queremos ser coproductores; en una dimensión local intentamos ayudar a los productores y productoras para que se vean gratificados, remunerados por una compensación justa, y para que sus condiciones de vida sean dignas. La mejor forma de fomentar los pequeños…
La jornada comenzó a las 10:45 de la mañana del sábado, día 27 de junio de 2015, en la que nos dirigimos rumbo a Loredo (Cantabria). Cantabria cuenta en la actualidad con 130 operadores de agricultura ecológica, de los que 21 pertenecen al sector de la elaboración tanto en ganadería, como en agricultura o apicultura.…
Continuando con nuestro objetivo de formar niños, jóvenes y adultos y sobre todo al mundo relacionado con la producción, la comercialización de los productos habituales y la cocina nos ofrecimos a realizar un taller en el 25 aniversario de la cocina de hostelería de GAMARRA. Con este propósito ofrecimos una conferencia sobre la historia de…
En esta ocasión, han sido productores, representantes y conocidos presentadores y figuras de la Televisión de todo el estado los que han sido protagonistas de la degustación y conocimiento de nuestros mejores productos alaveses. Aprovechando el reconocido FesTVal 2014 y el interés de los asistentes por conocer nuestros templos de la gastronomía como son las…
Un año más hemos estado en la Organización del el Encuentro Cívico Alimentario en esta ocasión en su VIII edición, Slow Food Araba-Álava junto a Neiker-Tecnalia, el Foro Rural Mundial, el Instituto Agrario de Arcaute y la Fundación Zadorra, promotores de esta iniciativa, pretende poner la alimentación en el centro del debate, y buscar el…
