Los Convivia de Araba, Gipuzkoa y Donostía pudimos disfrutar de un magnífico encuentro con Carlo Petrini el pasado 28 de abril, en la Cofradía Vasca de Gastronomía de Donostia.
Después de una pequeña visita al mercado de la Bretxa, tuvo lugar la citada reunión con los siguientes asistentes:
De Slow Food Internacional; Daniela Conte, Anthony Olmo y Carlo Petrini
Del Convivium de Gipuzkoa: Orkatz Goenaga, David Forrest, Bisi Irizar y Debora Outsen
Del Convivium de Donostia: José María Arrazola, Luis Mokoroa y Juan Manuel Garmendia
Del Convivium de Araba: Mikel Landa, José Antonio Merino, Maite González y Alberto López de Ipiña
Durante el encuentro hemos podido hablar sobre los proyectos y preocupaciones de Slow Food a nivel Europeo y mundial llegando a consensuar nuestra actividad para el próximo año y que haremos público en un programa estructurado una vez explicada esta idea a la mayoría de los 1500 convivia que trabajan en el planeta. Podemos adelantar que la nueva estrategia va enmarcada en la descentralización de las actuales organizaciones dando protagonismo la militancia regional y a los 1500 citados convivia que deben comenzar a tener más peso en las políticas agrícola-gastronómicas del Mundo.
La cuarta edición del encuentro mundial de la red de Terra Madre ha acogido durante cinco días a más de 1600 comunidades del alimento, cocineros, docentes, jóvenes y músicos provenientes de todo el mundo, comprometidos en promover una producción alimentaria local, sostenible, en equilibrio con el planeta y respetuosa con los saberes transmitidos de generación en generación.
Terra Madre es un proyecto mundial puesto en marcha por Slow Food en el 2004 con vistas a crear redes entre quienes forman parte de la cadena alimentaria. Terra Madre centra su atención en los productores a fin de hacer realidad una nueva lógica agroalimentaria de mayor respeto hacia los hombres y la tierra, que permita preservar el gusto y la biodiversidad de los alimentos.
Los diferentes actores han discutido sobre los problemas que han de afrontar a diario, hacerse ver y dar a oír su voz.
El acontecimiento ha contado asimismo con la presencia de más 1.500 periodistas acreditados.
Entre las novedades de esta edición ha tenido un pronunciado protagonismo las diversidades culturales y lingüísticas, y por tanto la salvaguardia de las etnias y de las lenguas autóctonas, la valorización de los méritos de la transmisión oral y de la memoria. En palabras del Presidente Carlo Petrini “……si Terra Madre es la casa de la diversidad, de la afirmación identitaria, del intercambio y de la apertura, de una agricultura y una gastronomía buenas, limpias y justas, no puede, por tanto, permanecer indiferente al fenómeno de la erosión del patrimonio lingüístico……….”
“He aquí ya a su disposición el Almanaque 2010 de Slow Food, que pretende comunicar de forma clara y sintética a todos los socios del mundo, quién es y qué hace la asociación de la que forman parte.
En esta edición hemos optado por evidenciar los tres ámbitos –biodiversidad, educación, red- sobre los que nuestra asociación ha concentrado su compromiso a nivel internacional fundamentalmente, y en qué proyectos y actividades concretos se ha traducido ese compromiso durante el año 2009. La voluntad de reducir los elevados costes ambientales y económicos de una publicación en papel (destinada a todos los socios del mundo y traducida a ocho lenguas) nos ha inducido a tomar la decisión de realizar una publicación electrónica. Cambia por tanto la naturaleza del Almanaque 2010, y cambia asimismo el modo –que deviene interactivo- en que el socio puede disfrutar del instrumento de comunicación, y así todos los textos incorporan enlaces activos que remiten a las diferentes secciones de la página web de Slow Food: filmes, galerías fotográficas, blogs, otras páginas web en grado de suministrar información adicional al proyecto en cuestión.
La publicación electrónica se puede “hojear” como una revista en papel, pero permite igualmente la búsqueda en el interior de cada página mediante palabras clave; la posibilidad de acceder desde el sumario a los capítulos; de visualizar todas las imágenes cual galería fotográfica, o en cualquier caso de imprimir toda la publicación o artículos individuales.
Se trata quizá de nuestro primer intento cumplido de realizar un e-book, y creo que los socios compartirán su espíritu ecológico y estarán contentos con unos contenidos que cuentan en verdad, de forma completa, aquello en que nos estamos convirtiendo: somos un espléndido patchwork donde la asociación es el hilo y las comunidades de Terra Madre las diferentes piezas de tela que se cosen unidas. Ni el hilo ni la tela pueden crear aisladamente tan bellísimo cobertor, y de esta forma ambas se enriquecen solidariamente.
Cuando hojeen el Almanaque 2010 tengan en mente esta imagen del patchwork, que evoca calor, tradición, belleza, saber hacer: hará aún más agradable la lectura.”
Con ocasión de unas jornadas, organizadas por el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, para revitalizar el comercio local, nos ha visitado Roberto Angelucci, Presidente del movimiento Cittá Slow, con el que tuvimos ocasión de compartir unas horas el pasado miércoles día 26 de septiembre, en la Sociedad Gastronómica Kakiturri. En el poco tiempo que tuvimos ocasión de disfrutar con él, confimarmos la conexión filosófica entre las dos organizaciones (Slow Food y Cittá Slow) y nuestra predisposición como interlocutores de las posibles Ciudades Slow en nuestro entorno.
Dado su interés, transcribimos los artículos aprecidos en la prensa local al respecto, para ilustrar un poco el movimiento de Cittá Slow y la personalidad de Roberto Angelucci. (más…)
Desde el Convivium Slow Food Araba-álava, hemos puesto en marcha el Blog Hacia Terra Madre 2006. Este blog, es un proyecto que intentará ofrecer las noticias y la actualidad del gran evento que se desarrollará en Turín del 26 al 30 de octubre. Al mismo tiempo intentará presentar los productos y comunidades del alimento que se darán cita en Terra Madre; productos y comunidades de Álava, de España y el mundo. (más…)
Desde la fundación de la primera radio libre italiana, Radio Onda Rossa, Carlo Petrini, 55 años, tiene una larga experiencia como agitador cultural. Y, al mismo tiempo, como aficionado a la buena mesa. Junto con algunos amigos, en 1988 fundó Slow Food, una asociación para la que no existe la verdadera gastronomía sin la defensa del medio ambiente y del comercio justo. Una idea pujante que se está abriendo camino en todo el mundo. (más…)
Los Convivia de Araba, Gipuzkoa y Donostía pudimos disfrutar de un magnífico encuentro con Carlo Petrini el pasado 28 de abril, en la Cofradía Vasca de Gastronomía de Donostia.
