Convivium Araba-Álava

Slow Food Araba-Álava en el Campeonato del Mundo de Pesto

Slow Food Araba-Álava en el Campeonato del Mundo de PestoIntentando promocionar nuestros productos de Calidad, Slow Food Araba-Álava, en esta ocasión propició la organización, en Vitoria-Gasteiz, de una de las finales del Campeonato Mundial de Pesto en mortero que bianualmente tiene lugar en Génova.

En encuentro tuvo lugar en la nueva Sala de Cocinas del Mercado “La Plaza” de Vitoria-Gasteiz, el pasado 21 de marzo de 2015 a las 12:30 horas.

Para celebrar la citada final y seleccionar un@ representante dentro de l@s 200 finalistas que se darán cita en el Próximo Campeonato Génova 2016 se desplazaron a Vitoria-Gasteiz el jurado formado por:

Sergio Di Paolo Vicepresidente de la Asociación de Palati Fini, organizadora del evento mundial.
Stefano Di Bert Jefe de Cocina de “l’antica osteria Pacetti” di Genova.
Maurizio Valle miembro de Palati Fini y Campeón del mundo en 2006.
Alberto Contini Miembro de Palati Fini y embajador gastronómico de Génova para el País Vasco.

La totalidad de los concursantes presentados fueron del País Vasco seleccionados entre del mundo de las Sociedades Gastronómicas, hostelería y de las Escuelas de cocina Egibide y Gamarra.

Comenzó el Campeonato con unas palabras de bienvenida del Gerente de la Plaza Eloy López de Foronda.
También aprovechamos para realizar una pequeña presentación de nuestros productos alaveses ante el numeroso público que se dio cita.

El Concurso dio comienzo y los concursantes se afanaron por realizar el mejor trabajo para lo que disponían de 20 minutos.

Paralelamente y junto a Bodegas Solaguen de Labastida realizamos una demostración y degustación de Pesto con productos alaveses (Aceite de Rioja Alavesa, Sal de Salinas de Añana, Queso Artzai-Gazta) y maridado con vino de Rioja Alavesa para todos los asistentes.

El jurado ha valoró, la textura, el brillo , el equilibrio de ingredientes y la técnica de elaboración de esta salsa considerada como la segunda más utilizada en el mundo. Los concursantes, todos del País Vasco, han estado formados por 8 hombres y 4 mujeres y Tras la deliberación de Jurado el resultado fué el siguiente
1.- Marisol Arregui, representando a Slow Food Araba-Álava
2.- Alberto Isusi, jurado y gastrónomo Gipuzkoano
3.- África López de Ipiña, representando a la Sociedad Gastronómica Vitoriana “Kukubarre”

Así que nuestra compañera Marisol Arregui viajará el próximo abril 2016 a Génova, para participar en la final del Campeonato del Mundo de Pesto 2016.

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