Convivium Araba-Álava

Queso de leche cruda de vaca de Artziniega

Queso de leche cruda de vaca de ArtziniegaQueso elaborado con leche de vaca con el objetivo de recuperar la tradición de producir quesos con leche cruda de vacuno, prácticamente desaparecida en Euskadi.

El producto final es un queso con moho blanco externo, no interno, cremoso de la familia de los penicilium carnudidum, de sabor pronunciado a la vez que suave y aromática con una única personalidad que solo puede aportar la leche cruda de vaca. A juicio de los expertos goza de un sabor constante y limpio con regusto agradable y persistente

Área histórica de producción:

Artziniega, Valle de Aiala (Euskadi), en la provincia de alava

Contactos:

Alfonso Zamora
comercial@quesosibar.com
http://www.quesosibar.com


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