Convivium Araba-Álava

Jornada sobre el movimiento Slow Food en Laguardia

Jornada sobre el movimiento Slow Food en LaguardiaDesde la cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa y en colaboración con la Cámara de Comercio e Industria de Álava y la Asociación de Desarrollo Rural, el 4 de junio de 2010, se organizó una jornada sobre el movimiento Slow Food, Slow Cities y el Km0, en la sede la Cuadrilla.

Fomentando un estilo de vida que apuesta por un modelo de agricultura más limpio y respetuoso con el medio ambiente, por disfrutar de la diversidad de sabores y recetas, de una alimentación inteligente –saber lo que se come- y por valorar lo que se produce en el ámbito local; ofreciendo el compromiso por salvaguardar los alimentos, materias primas, ancestrales técnicas de cultivo y de transformación heredadas por los usos locales en el tiempo disertaron Alberto López de Ipiña, Presidente de Slow Food Araba-Álava, José Antonio Torrontegui, ex-alcalde de Mungia (Slow City) y Luis Ángel Plágaro, chef del Restaurante La Cocina de Plágaro y Cocinero Km0 de Slow Food.

En la cita se congregaron una amplia representación de los Ayuntamientos de la Cuadrilla, responsables de las Cocinas y Restaurantes de la comarca, representantes de la Asociación de Desarrollo Rural, de la Cámara de Comercio y la responsable del Departamento de Agricultura de la Diputación Foral de Álava, Estefanía Beltrán de Heredia.

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