Convivium Araba-Álava

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia Un total de 20 pinchos han competido en la final del ‘II Campeonato de pinchos de Euskal Herria’ que se ha celebrado los pasados 7 y 8 de octubre en el Hotel Río Bidasoa de Hondarribia.

El pasado 29 de septiembre se celebró la prueba para elegir los representantes de Gipuzkoa y en ella resultaron ganadores los restaurantes The Corner (Irun), Gaztelumendi-Antxón (Irun), Olatu (Hondarribia), Mil Catas (Donostia-San Sebastián), Ardoka (Hondarribia), Gasteiz (Donostia-San Sebastián) y Gran Sol (Hondarribia).

Además, el 30 de septiembre seleccionaron cuatro restaurantes para competir por Álava: La Casa del Patrón (Murgia), La Malquerida (Vitoria-Gateiz), Erpidea (Arrazua-Urubarrundia) y Toloño (Vitoria-Gasteiz).

Por su parte, Bizkaia contó con seis representantes, que fueron elegidos el día 1 de octubre. Los restaurantes Kobika (Durango), Jokin (Bermeo), Gure Toki (Trapagaran), Bitoque (Bilbao) y Palacio de Larrea (Barakaldo) los locales vizcaínos que tratarán de realizar el mejor pincho de Euskal Herria.

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia Finalmente, el 2 de octubre se realizó el acto para seleccionar los finalistas de Navarra. En este caso, la comunidad contará con estos tres restaurantes en la última prueba: Niza (Pamplona/Iruña), Celsy (Pamplona/Iruña) y El Caserío De Baztan (Tajonar).

El cocinero Iñaki Rodaballo, del Café Niza de Pamplona, se coronó, con su receta Porky, porky, campeón de Euskal Herria de Pintxos en esta tercera edición .El subcampeonato fue a parar a manos de Javier Iturralde y Matías Gicoli, de El Caserío de Baztán de Tajonar (Navarra) con el pintxo Nido de pato, y el tercer premio recayó en el cocinero Darran Williamson, del bar Bitoque de Bilbao por su propuesta Yemas con patata, panceta y aire de queso.

El pintxo Txipiron y tempura de pimiento de Gernika con sopa fría de tomate Eusko Label de Getaria y perfume de lima , de Raúl Fernández y Antonio Cristóbal, del pamplonés Chelsy, consiguió el premio Eusko Label que otorga la Fundación Kalitatea a la elaboración cuyo ingrediente principal, o al menos dos de los secundarios, estén certificados por esta entidad.

El jurado, que estuvo presidido por el cocinero del restaurante Etxanobe de Bilbao Fernando Canales; lo completaban Iñaki Isasi (Fundación Kalitatea), Mikel Corcuera (crítico gastronómico de NOTICIAS DE GIPUZKOA), Juan José Lapitz (gastrónomo), Federico Pacha (Slow Food Gipuzkoa), Alfredo Sarasa (Gasterea de Pamplona), Ricardo Pérez (restaurante Yandiola de Bilbao), José Antonio Merino (Gerente D. O. Txakoli de Álava), Gonzalo Mutilva (Escuela de Hostelería de Navarra), Txomin Gómez (restaurante hotel NH Villa de Bilbao), Alberto López de Ipiña (Slow Food Álava) y Yago Moreno (restaurante Meaztegi de Ortuella).

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia

Final del III Campeonato de Euskal Herria de pintxos en Hondarribia


Versión para imprimir Versión para imprimir

Deja un comentario