Ingredientes:
- Yema de huevo batida y a punto de sal
- Chupitos de patata (Patata tallada en forma de vaso de chupito)
- Bacón picado
- Caldo de carne
- Fideos chinos fritos
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación:
- En una cazuela rehogar el bacón hasta dorarlo, mojar con el caldo y algo de agua, hervir unas horas, reservar en cámara, desgrasar, ligar y corregir de sal.
- Confitar en el aceite los chupitos de patata y escurrir.
- Rellenar los chupitos de yema y meter al horno para que se calienten pero no se cuaje.
- Servir con el caldo de bacón y acompañar con los fideos.