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Chupitos de patata rellenos de yema con caldo ligado de bacón y fideos chinos

Ingredientes:

Preparación:

  1. En una cazuela rehogar el bacón hasta dorarlo, mojar con el caldo y algo de agua, hervir unas horas, reservar en cámara, desgrasar, ligar y corregir de sal.
  2. Confitar en el aceite los chupitos de patata y escurrir.
  3. Rellenar los chupitos de yema y meter al horno para que se calienten pero no se cuaje.
  4. Servir con el caldo de bacón y acompañar con los fideos.
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