Convivium Araba-Álava

Archive for diciembre, 2019

Taller agroecológico en el campus de Araba

miércoles, diciembre 18th, 2019

Taller agroecológico en el campus de Araba

Organizado por un grupo de profesores y con la colaboración de diversas organizaciones, entre las que se encuentra Slow Food Araba para aportar información y facilitar la adquisición de alimentos sostenibles, volvimos a poner en marcha un nuevo taller agroecolócio del Campus de álava con el objetivo de dar a conocer y poder formar parte de una plataforma para la comercialización de alimentos ecológicos.

Recibir información sobre las actividades de un organismo para la defensa de las personas consumidoras y usuarias, participar en el Quizz sobre “¿ Qué sabes de agroecología ?”, conocer las ventajas de las alubias para nuestra salud y para el medio ambiente, conocer líneas de investigación en agroecología, resolver las dudas de los visitantes y poder adquirir alimentos ecológicos y locales.

A lo largo de jornada pudimos resolver dudas y adquirir también alimentos de comercio justo, Aprendimos a catar una cerveza artesanal de la mano del Laboratorio de Análisis Sensorial de la Facultad de Farmacia.

Tuvimos conferencias sobre la economía circular como alternativa a la problemática de los residuos, Cómo hacer prácticas docentes en el huerto del Campus de Alava o el impacto del sistema alimentario en desarrollo de nuestro territorio.

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ARDOARABA 2019

miércoles, diciembre 18th, 2019

ARDOARABA 2019

Vitoria-Gasteiz en el Puente de la Inmaculada se ha convertido en un referente enogastronómico gracias a la creación de una amplia oferta de actividades, con la participación de las industrias agroalimentarias, la hostelería y el comercio local, que cuenta con una alta participación de la ciudadanía y de visitantes. Con ello Gasteiz On pretende:

• Dinamizar y promover el conocimiento y disfrute de Vitoria-Gasteiz y de su oferta comercial y hostelera.
• Evitar fugas de consumo y atraer turistas y visitantes.
• Divulgar la cultura gastronómica de Euskadi y del territorio alavés en especial: promoción vinos y otros productos locales.
• Crear sinergias entre el comercio, la hostelería y la ciudad.
• Consolidar a Vitoria-Gasteiz como destino en enogastronómico, uno de los segmentos turísticos que mayor crecimiento ha experimentado en los últimos años.
• Potenciar los aspectos divulgativos y educativos de la feria en torno a los productos locales.
• Promocionar el consumo de productos de calidad – Imagen más gourmet del evento.

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Mercado de la Almendra con productoras y productores de Berantevilla

miércoles, diciembre 18th, 2019

Mercado de la Almendra con productoras y productores de Berantevilla

Come local, come diferentes variedades, come productos de temporada. ¡La Biodiversidad es esencial para la salud de nuestro ecosistema!

¿Por qué? Porque consumir verduras que han debido atravesar océanos es insostenible; exigir comer fruta aun cuando no sea de temporada es insostenible; los residuos que genera esta cadena de suministro son insostenibles. Cuando compras este tipo de productos pagas a un mundo de intermediarios y multinacionales existentes entre tú y tu comida. Y la mayor parte de lo que pagas no va a las manos del productor.

Hazte una pregunta: ¿qué alimentos se producen en tu lugar de residencia? Si escoges alimentos locales de pequeños productores estás reduciendo emisiones; estás apoyando tu economía local. Aún mejor, tu comida es más fresca, más saludable, más sabrosa. Slow Food colabora con una red de pequeños productores para defender la enorme riqueza de tradiciones alimentarias locales. ¡Ayúdanos a protegerlos! El primer desafío de esta campaña en la que estamos inmersos es apoyar los alimentos locales de temporada. Mediante el lema “Come local estamos pidiendo a todos que realicen un cambio, ¡comenzando por sus propios hogares!”.

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Taller de elaboración de hamburguesas con carne de razas autóctonas alavesas

miércoles, diciembre 18th, 2019

Taller de elaboración de hamburguesas con carne de razas autóctonas alavesas

Ante el desencuentro creciente entre la manera de consumir y producir alimentos se plantea este encuentro buscando motivar la reflexión en torno a la situación de la cadena alientaria actual. Dentro de este marco el Convivium Araba-Alava de Slow Food lleva realizando una serie de Talleres a través del instrumento llamado Laboratorio del Gusto para poner en valor nuestros productos alaveses a la vez que da alternativas para utilizar los mismos.

En esta ocasión, el 27 de noviembre de 2019, en la Sociedad Gastronómica Zapardiel dedicamos una jornada a la cata de carnes de nuestros productoras/es responsables, así como a la puesta en práctica de modos y maneras sencillas de llevarlos a nuestra mesa.

Maite González, Marifeli Arregui, Marisol Arregui, Claudio Aramaiona y Gaspar García realizaron un fabuloso taller en que nos pusieron a la última sobre albóndigas y hamburguesas, productos que siempre se ha ligado en exceso al fast food y sin embargo son productos, si se saben elegir, saludables y lejanos a esa acepción mítica.

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10-12 de diciembre – Regreso a la Tierra y Terra Madre Day

jueves, diciembre 5th, 2019

10-12 de diciembre - Regreso a la Tierra y Terra Madre Day

El Terra Madre Day está organizado por Slow Food, un asociación internacional que lucha por recuperar las tradiciones alimenticias locales, contra la pérdida de interés por nuestros alimentos, su sabor y sus orígenes, y para demostrar cómo nuestras decisiones alimentarias influyen en el mundo.

Martes, 10 de diciembre

Vídeo-fórum

Horticultura regenerativa

Tecnología No-Till (Granja Ridgedale “Cultivando, Innovando y educando para el beneficio común » (Richard Perkins) y “The Market Gardener´s Toolkit” (El Kit del Hortelano)

Jueves, 12 de diciembre

Laboratorio del gusto

Ganadería regenerativa

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