Convivium Araba-Álava

Archive for agosto, 2019

Arabako Takolina en el Mercado de la Almendra

martes, agosto 27th, 2019

Arabako Takolina en el Mercado de la Almendra

Como en otras ocasiones Slow Food Araba-Álava dispuso de un stand diferenciado, en el Mercado de la Almendra, que se celebra los primeros sábados de cada mes en Vitoria-Gasteiz, con el objetivo de valorizar los productos alaveses de calidad así como el trabajo de nuestras productoras y productores. Para el 3 del pasado agosto, elegimos al néctar de Aiala, Arabako Txakolina.

El txakolí es un vino especial vinculado desde siempre al pueblo vasco y ligado fundamentalmente hasta no hace mucho a la costa. Así cuenta con una gran tradición en Guipúzcoa, Bizkaia y la Comarca alavesa de Ayala.
Actualmente el viñedo de txakolí está implantado en los tres territorios históricos, aunque con escasa significación cuantitativa en relación con el vino de la Rioja Alavesa. Concretamente, el viñedo productivo de txakolí abarca un total de 700 Has., de las que aproximadamente 150 corresponden a la D.O. Arabako Txakolina. Según el doctor Juan Uruñuela el significado de “txakolí” tal y como lo conocemos hoy en día es “vino de caserío” o “vino que se hace en el caserío” que se deriva del euskera “etxakoa” (el hecho en casa) y su evolución a “etxakon” que viene a significar convecino de la casa, para llegar a la palabra “txakon”, y finalmente “txacolin” o “chacolín”.

(más…)