El pasado 18 de de junio se celebró el paseo saludable a la huerta Slow Food de Olarizu Participaron 18 personas y las tres hortelanas de Slow (Feli, Amelia y Edurne). Las valoraciones de la actividad han sido buenas y las del trabajo de las hortelanas de Slow muy buenas. Compartieron unas cerezas de Arluzea…
Del 13 al 17 de junio de 2019 se nos hemos reunido en Chiusi, risueña ciudad de la Toscana, los representantes de Slow Food procedentes de 32 países, para hablar sobre el trabajo del Consejo Internacional. Se trata de un encuentro anual durante el cual se trazan las directrices para el trabajo de los 12…
El pasado día 15 de junio de 2019, el convivium Slow Food Araba-Álava fue invitado para dirigir un taller de cocina escolar y hacer de jurado también de jurado al XVI Concurso de Tortilla de Patatas del Colegio Vera-Cruz. Este concurso se viene realizando año tras año desde hace 15 años en el Colegio VeraCruz…
Con la asistencia de una veintena de interesados relacionados con el sector, Javier Cháves, ayudado de la traducción de Ana Digón, presentó la segunda parte del proyecto Regreso a la Tierra de Slow Food, basandose principalmente en las experiencias de la granja Ridgedale en Suecia. ¡Cultivando-Innovando-Educando para el beneficio común! Uno de los principales problemas…
Esta fiesta, que nació hace 21 años para presentar las nuevas campañas de txakoli y homenajear a personas que desarrollen iniciativas a favor de la Comarca de Ayala o del txakoli alavés, homenajeó este año al alpinista alaves Juanito Oiarzabal, tercer montañero en el mundo en ascender todos los «ochomiles» sin oxigeno hace mas de…
La patata, Solanum tuberosum, planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo de naturaleza rizomatosa del cual se originan los tubérculos y originaria de la gran extensión sudamericana conocida como la Región Andina, supuso la base de la alimentación y de supervivencia de países como Colombia, Chile, Perú, Bolivia y Ecuador;…
Todas las cocinas del mundo han de gozar de una misma dignidad. Hay que recuperar y difundir los productos del territorio y los saberes para cocinarlos: saberes que están en peligro de desaparición junto a la biodiversidad agroalimentaria que los ha inspirado; productos suplantados por otros ofrecidos por la industria alimentaria, por una agricultura intensiva…
