Convivium Araba-Álava

Archive for diciembre, 2008

Laboratorio del gusto dedicado al aceite de oliva de Rioja Alavesa en Moreda

viernes, diciembre 19th, 2008

Laboratorio del gusto dedicado al aceite de oliva de Rioja Alavesa en Moreda

El encuentro tuvo lugar el pasado sábado día 29 de noviembre a las 19,30 horas en el encantador marco de la Bodega de Fernández de Piérola, cuyo propietario Carlos Fernández de Piérola nos recibió amablemente.

Comenzó el Laboratorio con la presentación, por parte de Alberto López de Ipiña, de la Asociación Slow Food, Organización Internacional presente en más de 150 paises repartidos por los 5 continentes.

“………Slow Food tiene como objetivo, además de la defensa de los productos de calidad y del máximo respeto al Medio Ambiente, el transmitir una nueva filosofía de la alimentación, de una alimentación saludable, sostenible que gira principalmente alrededor del producto y el productor. Para Slow Food los agentes más importantes de la alimentación deben ser el producto y productor. Defiende el producto Bueno, Limpio y Justo. Es primordial conocer las cualidades del producto y el trabajo que desarrolla el agricultor para valorizarlo y explicar al consumidor el porqué de su precio. Creemos en el producto local de calidad y en las redes cortas de distribución. En ocasiones se compran productos de dudable calidad que han recorrido miles de kilómetros solo por que las grandes empresas agroalimentarias nos las imponen a través de campañas mediáticas de una publicidad en ocasiones engañosas. Infravaloramos lo que tenemos en casa, pensando que lo de fuera es mejor y en muchas ocasiones no es así. Decía que defendemos las cadenas cortas de distribución porque es la única manera de que el productor reciba una remuneración justa ya que, como todos sabéis, el mayor porcentaje del precio de cualquier producto se lo llevan los intermediarios. Es en este marco en el que hemos querido iniciar un primer contacto con los oliveros y productores de aceite de oliva de Rioja alavesa, por que creemos en su producto y en el futuro que puede proporcionar a la Comarca. Por eso este encuentro en el que los anfitriones van a ser los productores que nos contarán su trabajo y que posteriormente uniremos a una pequeña cata de estos aceites…………..”

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Red de cocineros de Terra Madre en España

viernes, diciembre 19th, 2008

HA LLEGADO EL MOMENTO DEL PISTOLETAZO DE SALIDA. DE PONERSE A TRABAJAR, DE ACUERDO CON EL COMPROMISO QUE ADQUIRIMOS EN EL TRANSCURSO DE LA PASADA EDICIÓN DE TERRA MADRE EN TURÍN.

COMO YA SABEIS, PARA ELLO HEMOS CREADO UN FORO DE NUESTRA RED EN INTERNET Y DESDE DONDE AHORA NOS DIRIGIMOS A VOSOTROS PARA INFORMAROS QUE YA PODEMOS EMPEZAR A INTERCAMBIAR OPINIONES, EXPERIENCIAS, PROPUESTAS, ETC. NUESTRO CAMINO ES LARGO, PERO EL TIEMPO PASA RÁPIDO Y HAY QUE LLEGAR A ALGUSTO 09 (BILBAO-DICIEMBRE) CON LOS DEBERES HECHOS.

TAMBIÉN OS COMUNICAMOS QUE HEMOS PREPARADO UN BLOG EN BLOGGER (GOOGLE) DONDE PODRÉIS ENTRAR DESDE LA WEB DE SLOW FOOD ESPAÑA (WWW.SLOWFOOD.ES). ESTE BLOG SERVIRÁ PARA IR “COLGANDO” NUESTRAS CONCLUSIONES Y DARLAS A CONOCER, YA QUE EL FORO ES DE CARÁCTER PRIVADO Y SÓLO LOS COCINEROS DE LA RED TENDREMOS ACCESO. OS QUEREMOS ANIMAR A PARTICIPAR Y OS PEDIMOS QUE EN LA MEDIDA DE VUESTRA DISPONIBILIDAD VAYAIS PARTICIPANDO. CREEMOS QUE LA EXPERIENCIA VALDRÁ LA PENA Y NOS ENRIQUECERÁ A TODOS.

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