Convivium Araba-Álava

Archive for junio, 2007

Conferencia sobre el Movimiento Slow Food y la Gastronomía Contemporánea

lunes, junio 4th, 2007

Ángel E. Carrascosa en la conferencia

El pasado martes 29 de mayo, se celebró en el marco del Museo de Bellas Artes de Álava, la conferencia, impartida por Ángel E. Carrascosa, sobre el Movimiento Slow Food y la Gastronomía Contemporánea.

Ángel E. Carrascosa desgranó la evolución de la gastronómía a partir de comienzos del siglo XIX, a través de personajes como Antonin Carême, Grimod de la Reynière, Honoré de Balzac, Alexandre Dumas, Gioacchino Rossini, Auguste Escoffier, Prosper Montagne, Edouard Nignon, Marcel Proust, Curnosky, Doctor Thebussen, Ángel Muro, Manuel Puga y Parga (Picadillo), Emilia Pardo Bazán, Dionisio Pérez (Post-Thebussem), Julio Camba, Josep Pla, Alvaro Cunqueiro, Nestor Luján, Manuel Vázquez Montalbán, Paul Bocusse, Michel Guérard, Fredy Girardet, Joel Robuchon y Ferran Adri . (más…)