Convivium Araba-Álava

Archive for mayo, 2006

Quesos de Artziniega

miércoles, mayo 10th, 2006

Artziniega es una villa de profundo sabor medieval que cuenta, en su parte antigua, con varios edificios en los que merece la pena detenerse: la iglesia gótica de la Asunción (s. XVI), el convento de Nuestra Señora de los Remedios, varias casas blasonadas como la casa- torre de los Monteano- Orive, la casa- torre de los Ayala o la torre de los Barrataguren. En las afueras está el Santuario de Nuestra Señora de la Encina. El templo, del s. XVI, tiene tres naves y un ábside hexagonal. Anexo al santuario está el Museo Etnográfico que recoge numerosas piezas de la zona, relacionadas con todo tipo de labores, como expresión de formas de vida de otros tiempos.

Mapa de Artziniega

Es en esta localidad alavesa donde nos encontramos con una pequeña empresa dedicada a la elaboración de quesos cuyos productos son demandados por grandes especialistas de la gastronomía española: El Bulli, el hotel Ritz y Zalacaín en Madrid o en nuestra provincia el restaurante Zaldiaran. Se trata de la QUESERÍA IBAR que, bajo el lema “Los buenos productos artesanos”, está regentada por Alfonso Zamora y su familia y que han sido capaces de revolucionar el mercado al elaborar productos lácteos de gran refinamiento y exquisitez. (más…)

Cata de espárragos

martes, mayo 9th, 2006
El 25 de abril de 2006, organizada por Slow Food Araba-Álava, se celebró en los locales de la Sociedad Gastronómica Zapardiel una cata de espárragos ecológicos.

El acto comenzó con la presentación del ponente D. José Uranga, Director de Productos Ecológicos de Navarra, quién comentó los entresijos de la historia de este manjar tan utilizado en las mesas de nuestras reuniones gastronómicas.

Espárragos en remojo

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